為大家整理的日本留學生活：相克的日本料理要小心，供大家學習參考！
日本留學生活：相克的日本料理要小心
“鰻魚和梅干”等等，自古就有不宜同食的食物組合。古人的經驗之談不可輕視。果然從現代的觀點來看也是顛撲不破的真理？
“鰻魚和梅干‘被當做不可同食的組合是因為，鰻魚脂肪較多，而梅干中的酸味也有刺激性，兩者都會增加腸胃負擔。日本人本來就多是腸胃較弱的體質，所以要注意脂肪和酸味的攝取過剩。從營養(yǎng)學的角度來看，梅干中的檸檬酸有助消化，也有這樣的觀點。”藥學博士、東醫(yī)食療研究會會長田村哲彥如是說。只是指出沒必要過度在意忌同食組合。
黃瓜和胡蘿卜中所含的分解酶會酸化維C，因此不要和維C含量豐富的西紅柿等同食。但如果用含酸的沙拉醬，因為分解酶不抗酸，維C就能保留下來。另外，茶里的丹寧阻礙蔬菜中所含非血質鐵的吸收，但如果不是特別濃的茶就沒問題，可以飯后慢慢喝。吃本來就會把食物混合在一起，不能太拘泥于忌同食的組合。
只要考慮自己的身體狀況和體質，不極端偏食的話就沒什么問題。但真有應該加以注意的食物組合嗎-
要說必須注意分開吃的食物組合，那就是烤魚和咸菜?？爵~中的二甲胺和咸菜中的亞硝酸鹽會引起化學反應，產生亞硝胺這種揮發(fā)性物質。
所以在日本留學的同學們一定要小心相克的日本料理，被貪吃奧。
日本留學生活：相克的日本料理要小心
“鰻魚和梅干”等等，自古就有不宜同食的食物組合。古人的經驗之談不可輕視。果然從現代的觀點來看也是顛撲不破的真理？
“鰻魚和梅干‘被當做不可同食的組合是因為，鰻魚脂肪較多，而梅干中的酸味也有刺激性，兩者都會增加腸胃負擔。日本人本來就多是腸胃較弱的體質，所以要注意脂肪和酸味的攝取過剩。從營養(yǎng)學的角度來看，梅干中的檸檬酸有助消化，也有這樣的觀點。”藥學博士、東醫(yī)食療研究會會長田村哲彥如是說。只是指出沒必要過度在意忌同食組合。
黃瓜和胡蘿卜中所含的分解酶會酸化維C，因此不要和維C含量豐富的西紅柿等同食。但如果用含酸的沙拉醬，因為分解酶不抗酸，維C就能保留下來。另外，茶里的丹寧阻礙蔬菜中所含非血質鐵的吸收，但如果不是特別濃的茶就沒問題，可以飯后慢慢喝。吃本來就會把食物混合在一起，不能太拘泥于忌同食的組合。
只要考慮自己的身體狀況和體質，不極端偏食的話就沒什么問題。但真有應該加以注意的食物組合嗎-
要說必須注意分開吃的食物組合，那就是烤魚和咸菜?？爵~中的二甲胺和咸菜中的亞硝酸鹽會引起化學反應，產生亞硝胺這種揮發(fā)性物質。
所以在日本留學的同學們一定要小心相克的日本料理，被貪吃奧。