為大家整理的日本留學(xué)生活：相克的日本料理要小心，供大家學(xué)習(xí)參考！
日本留學(xué)生活：相克的日本料理要小心
“鰻魚(yú)和梅干”等等，自古就有不宜同食的食物組合。古人的經(jīng)驗(yàn)之談不可輕視。果然從現(xiàn)代的觀點(diǎn)來(lái)看也是顛撲不破的真理？
“鰻魚(yú)和梅干‘被當(dāng)做不可同食的組合是因?yàn)?，鰻魚(yú)脂肪較多，而梅干中的酸味也有刺激性，兩者都會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)。日本人本來(lái)就多是腸胃較弱的體質(zhì)，所以要注意脂肪和酸味的攝取過(guò)剩。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，梅干中的檸檬酸有助消化，也有這樣的觀點(diǎn)。”藥學(xué)博士、東醫(yī)食療研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)田村哲彥如是說(shuō)。只是指出沒(méi)必要過(guò)度在意忌同食組合。
黃瓜和胡蘿卜中所含的分解酶會(huì)酸化維C，因此不要和維C含量豐富的西紅柿等同食。但如果用含酸的沙拉醬，因?yàn)榉纸饷覆豢顾?，維C就能保留下來(lái)。另外，茶里的丹寧阻礙蔬菜中所含非血質(zhì)鐵的吸收，但如果不是特別濃的茶就沒(méi)問(wèn)題，可以飯后慢慢喝。吃本來(lái)就會(huì)把食物混合在一起，不能太拘泥于忌同食的組合。
只要考慮自己的身體狀況和體質(zhì)，不極端偏食的話就沒(méi)什么問(wèn)題。但真有應(yīng)該加以注意的食物組合嗎-
要說(shuō)必須注意分開(kāi)吃的食物組合，那就是烤魚(yú)和咸菜?？爵~(yú)中的二甲胺和咸菜中的亞硝酸鹽會(huì)引起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生亞硝胺這種揮發(fā)性物質(zhì)。
所以在日本留學(xué)的同學(xué)們一定要小心相克的日本料理，被貪吃?shī)W。
日本留學(xué)生活：相克的日本料理要小心
“鰻魚(yú)和梅干”等等，自古就有不宜同食的食物組合。古人的經(jīng)驗(yàn)之談不可輕視。果然從現(xiàn)代的觀點(diǎn)來(lái)看也是顛撲不破的真理？
“鰻魚(yú)和梅干‘被當(dāng)做不可同食的組合是因?yàn)?，鰻魚(yú)脂肪較多，而梅干中的酸味也有刺激性，兩者都會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)。日本人本來(lái)就多是腸胃較弱的體質(zhì)，所以要注意脂肪和酸味的攝取過(guò)剩。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，梅干中的檸檬酸有助消化，也有這樣的觀點(diǎn)。”藥學(xué)博士、東醫(yī)食療研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)田村哲彥如是說(shuō)。只是指出沒(méi)必要過(guò)度在意忌同食組合。
黃瓜和胡蘿卜中所含的分解酶會(huì)酸化維C，因此不要和維C含量豐富的西紅柿等同食。但如果用含酸的沙拉醬，因?yàn)榉纸饷覆豢顾?，維C就能保留下來(lái)。另外，茶里的丹寧阻礙蔬菜中所含非血質(zhì)鐵的吸收，但如果不是特別濃的茶就沒(méi)問(wèn)題，可以飯后慢慢喝。吃本來(lái)就會(huì)把食物混合在一起，不能太拘泥于忌同食的組合。
只要考慮自己的身體狀況和體質(zhì)，不極端偏食的話就沒(méi)什么問(wèn)題。但真有應(yīng)該加以注意的食物組合嗎-
要說(shuō)必須注意分開(kāi)吃的食物組合，那就是烤魚(yú)和咸菜?？爵~(yú)中的二甲胺和咸菜中的亞硝酸鹽會(huì)引起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生亞硝胺這種揮發(fā)性物質(zhì)。
所以在日本留學(xué)的同學(xué)們一定要小心相克的日本料理，被貪吃?shī)W。