2012年11月營養(yǎng)師三級專業(yè)技能考試真題

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    2012年11月公共營養(yǎng)師三級專業(yè)技能考試真題
    一、簡答題(第1-4題，每題6分，滿分24分)
    1.食物成分表上沒有的食物，得到其營養(yǎng)素含量的方法有哪些?
    2.簡述體格測量標(biāo)準(zhǔn)化的意義。
    ……
    
    三、情景題(第10題，共計4分)
    10.情景描述：一個工廠有1000人左右，職工每天在食堂就餐，食堂每周食物進賬單和消耗數(shù)據(jù)齊全，根據(jù)食堂購餐卡記錄，可以知道工廠每日進餐人數(shù)。如果要求得到職工每天的主要營養(yǎng)素攝入量，該用什么方法?
    請寫出應(yīng)用方法和原因。