常用的原料有以下種類：
（1）皮類：驢皮是熬制阿膠的原料，以張大毛黑、質(zhì)地肥厚、無(wú)病害者為優(yōu)。冬季宰殺剝?nèi)〉捏H皮稱冬板，質(zhì)量。
（2）骨類：以骨骼粗壯、質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、質(zhì)潤(rùn)色黃之新品為佳。
（3）角類：主要用鹿角，鹿角有砍角和脫角兩種，角尖對(duì)光照視呈粉紅色者為佳。
（4）甲類：龜甲包括烏龜?shù)母辜准氨臣?，以板大質(zhì)厚、顏色鮮明、未經(jīng)水煮者為佳。
（1）皮類：驢皮是熬制阿膠的原料，以張大毛黑、質(zhì)地肥厚、無(wú)病害者為優(yōu)。冬季宰殺剝?nèi)〉捏H皮稱冬板，質(zhì)量。
（2）骨類：以骨骼粗壯、質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、質(zhì)潤(rùn)色黃之新品為佳。
（3）角類：主要用鹿角，鹿角有砍角和脫角兩種，角尖對(duì)光照視呈粉紅色者為佳。
（4）甲類：龜甲包括烏龜?shù)母辜准氨臣?，以板大質(zhì)厚、顏色鮮明、未經(jīng)水煮者為佳。