一、吸收部位
口腔和食管內(nèi)幾乎無吸收作用；
胃內(nèi)只吸收酒精和少量水分；
大腸吸收少量水分和無機鹽；
小腸是營養(yǎng)物質(zhì)吸收的主要場所
二、吸收原理：
1）擴散
2）主動轉(zhuǎn)運
3）胞飲作用：一種通過細胞膜的內(nèi)陷將物質(zhì)攝取到細胞內(nèi)的過程。
可使細胞吸收某些完整的脂類和蛋白質(zhì)。
是新生兒從初乳中吸收抗體的方式。
這種未經(jīng)消化的蛋白進入體內(nèi)可能是某些人食物過敏的原因。
三、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：
1） 糖類的吸收
單糖——葡萄糖，果糖吸收速度：
半乳糖>葡萄糖>果糖>木糖醇>山梨醇吸收方式：
（1）葡萄糖和半乳糖——主動轉(zhuǎn)運，需要載體蛋白，消耗能量，逆濃度梯度，吸收快。
（2）糖醇——單純擴散，物質(zhì)由高濃度區(qū)擴散到低濃度區(qū)，吸收慢。
（3）果糖——易化擴散（在小腸微絨毛的載體幫助下，使達到擴散平衡的速度加快，不消耗能量）速度在主動轉(zhuǎn)運和單純擴散之間。
2） 蛋白質(zhì)的吸收：
氨基酸
主動吸收
轉(zhuǎn)運系統(tǒng)：
（1）中性氨基酸轉(zhuǎn)運系統(tǒng)——轉(zhuǎn)運速度最快，可轉(zhuǎn)運種類最多
（2）堿性氨基酸轉(zhuǎn)運系統(tǒng)：速度較慢。
（3）酸性氨基酸轉(zhuǎn)運系統(tǒng)：天門冬、谷
（4）亞氨基酸-甘氨酸轉(zhuǎn)運系統(tǒng)：速度很慢。如脯、羥脯、甘。
3） 脂肪的吸收——甘油、游離脂肪酸、甘油一酯及少量甘油二酯和未消化的甘油三酯。
脂肪酸的吸收速度：
短鏈脂肪酸>中鏈脂肪酸>不飽和脂肪酸>飽和脂肪酸？膽鹽對脂肪的消化吸收具有重要作用
4）維生素的吸收
水溶性維生素：擴散
分子量小的維生素更容易被吸收
維生素B12與一種胃粘膜細胞合成的糖蛋白結(jié)合后，以結(jié)合的方式被吸收。
脂溶性維生素：隨脂類消化產(chǎn)物一同被吸收，吸收方式與脂類相近。
5）水
主要發(fā)生在小腸，大腸也可吸收一部分。
水分吸收主要靠滲透壓。
6）礦物質(zhì)的吸收
小腸和大腸
（1） 單純擴散：鈉、鉀、氯、碘
（2） 主動轉(zhuǎn)運：鈣、鐵
口腔和食管內(nèi)幾乎無吸收作用；
胃內(nèi)只吸收酒精和少量水分；
大腸吸收少量水分和無機鹽；
小腸是營養(yǎng)物質(zhì)吸收的主要場所
二、吸收原理：
1）擴散
2）主動轉(zhuǎn)運
3）胞飲作用：一種通過細胞膜的內(nèi)陷將物質(zhì)攝取到細胞內(nèi)的過程。
可使細胞吸收某些完整的脂類和蛋白質(zhì)。
是新生兒從初乳中吸收抗體的方式。
這種未經(jīng)消化的蛋白進入體內(nèi)可能是某些人食物過敏的原因。
三、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：
1） 糖類的吸收
單糖——葡萄糖，果糖吸收速度：
半乳糖>葡萄糖>果糖>木糖醇>山梨醇吸收方式：
（1）葡萄糖和半乳糖——主動轉(zhuǎn)運，需要載體蛋白，消耗能量，逆濃度梯度，吸收快。
（2）糖醇——單純擴散，物質(zhì)由高濃度區(qū)擴散到低濃度區(qū)，吸收慢。
（3）果糖——易化擴散（在小腸微絨毛的載體幫助下，使達到擴散平衡的速度加快，不消耗能量）速度在主動轉(zhuǎn)運和單純擴散之間。
2） 蛋白質(zhì)的吸收：
氨基酸
主動吸收
轉(zhuǎn)運系統(tǒng)：
（1）中性氨基酸轉(zhuǎn)運系統(tǒng)——轉(zhuǎn)運速度最快，可轉(zhuǎn)運種類最多
（2）堿性氨基酸轉(zhuǎn)運系統(tǒng)：速度較慢。
（3）酸性氨基酸轉(zhuǎn)運系統(tǒng)：天門冬、谷
（4）亞氨基酸-甘氨酸轉(zhuǎn)運系統(tǒng)：速度很慢。如脯、羥脯、甘。
3） 脂肪的吸收——甘油、游離脂肪酸、甘油一酯及少量甘油二酯和未消化的甘油三酯。
脂肪酸的吸收速度：
短鏈脂肪酸>中鏈脂肪酸>不飽和脂肪酸>飽和脂肪酸？膽鹽對脂肪的消化吸收具有重要作用
4）維生素的吸收
水溶性維生素：擴散
分子量小的維生素更容易被吸收
維生素B12與一種胃粘膜細胞合成的糖蛋白結(jié)合后，以結(jié)合的方式被吸收。
脂溶性維生素：隨脂類消化產(chǎn)物一同被吸收，吸收方式與脂類相近。
5）水
主要發(fā)生在小腸，大腸也可吸收一部分。
水分吸收主要靠滲透壓。
6）礦物質(zhì)的吸收
小腸和大腸
（1） 單純擴散：鈉、鉀、氯、碘
（2） 主動轉(zhuǎn)運：鈣、鐵