介紹俄羅斯的“西伯利亞水餃”
由于氣候寒冷，當(dāng)?shù)厝艘话阍谌攵鞍洗罅匡溩樱恢蹦軆Υ娴絹砟甏禾臁榱吮阌诶鋬?，在拌餡時會加入冰渣子，這也有助于保存肉餡的水分，易于保鮮。獵人們出門打獵時，必備上一大袋凍得像石頭一樣硬的餃子。狩獵途中餓了便架起篝火，將凍好的餃子放在鍋里，一會兒就能享用一頓方便的美餐。
俄羅斯第二個普及餃子的地區(qū)是烏拉爾。據(jù)說出生于烏拉爾地區(qū)的俄羅斯前總統(tǒng)葉利欽生前就十分青睞烏拉爾水餃。俄羅斯還有一個名為“烏拉爾水餃”的搞笑組合，是人們家喻戶曉的“開心果”，十多年來一直經(jīng)久不衰?？ɡ璒K世錦賽在莫斯科舉行時，主辦方給優(yōu)勝者準(zhǔn)備的大獎居然是100萬個俄羅斯餃子。
據(jù)記載，俄羅斯餃子是在13世紀(jì)由蒙古人傳來的。俄羅斯餃子雖然也是圓形的，卻更像中國的餛飩，而且個頭兒比中國餃子要小。常見的餃子餡是牛肉與豬肉混合，有時配上點胡蘿卜、洋蔥，不過蔬菜很少，通常只是調(diào)味。素餡餃子的種類就更豐富了，有土豆泥、卷心菜、蘑菇、奶酪等。正宗的俄羅斯餃子在煮的時候用的是事先準(zhǔn)備好的肉湯，煮完后放在容器里，吃的時候可以依據(jù)個人口味配上色拉醬，不過俄羅斯人最喜歡的還是蘸傳統(tǒng)的酸奶油。還有一種餃子湯，即煮完餃子后不把水倒掉，而是餃子和湯一起倒在容器里，這被視為正餐前的第一道菜。
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