返璞歸真，堅果炒貨還原營養(yǎng)本色
黑五類、紅五類，土的芝麻核桃、洋的杏仁腰果……堅果是世界衛(wèi)生組織推薦的十大健康食品之一，而且其營養(yǎng)性是國人早已認(rèn)可的。但，除了黑芝麻糊之外，這種認(rèn)可似乎和品牌沒有太直接的聯(lián)系。作為專業(yè)的堅果炒貨生產(chǎn)商，在其中又起到了什么作用？
堅果：富含營養(yǎng)的黃金果
其實，堅果炒貨的營養(yǎng)價值早就獲得了很多權(quán)威機構(gòu)的認(rèn)證，世界衛(wèi)生組織提出的“十大健康食品”中堅果就榜上有名。
堅果的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在以下兩大方面：
首先，堅果能提供人體無法自身合成的必需脂肪酸α－亞麻酸、γ－亞麻酸，這些物質(zhì)可以預(yù)防高血脂、糖尿病、動脈硬化、癌癥、早衰等現(xiàn)代病。哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究發(fā)現(xiàn)，每周食用5次堅果能夠使心臟病的發(fā)病率降低1/3.美國食品及藥物管理局（FDA）也認(rèn)定堅果是一種對治療冠狀動脈心臟病有效的保健食品。
其次，堅果還有減脂作用，世衛(wèi)東方（北京）國際亞健康研究院的歐陽小雪在研究中表示：定期地食用堅果絕對能夠幫助人們減掉多余的體重，而且不會反彈。堅果中的脂肪往往是對身體有保護(hù)作用的“好的脂肪”。
國外：需求量與銷售量“瘋”漲
目前堅果炒貨的消費國是美國，其次是歐洲國家，而中國雖然是堅果產(chǎn)品的出口大國，卻不是消費大國。
從2004年起，受“低升糖飲食（指緩慢升高血糖指數(shù)的食物，可以保持良好的智能和情緒）”潮流影響，堅果消費在歐美國家不斷升溫。比如在英國2004年巴西堅果的銷售量上漲了600％，而胡桃上漲了300%，腰果、杏仁等產(chǎn)品也呈現(xiàn)大幅度增長，總體來說各類型堅果的需求量上漲了80％以上，并且在近幾年來延續(xù)了不斷的增長勢頭。
而在國內(nèi)，經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，堅果炒貨全行業(yè)的銷售總額也僅有250億左右。人均消費量和發(fā)達(dá)國家相比也有數(shù)十倍的差距，隨著國民經(jīng)濟(jì)水平的增長和消費理念的改變，堅果消費還蘊涵著巨大的消費空間。
國內(nèi)：需要還原營養(yǎng)本色
堅果炒貨雖然在我國已經(jīng)有了幾千年的歷史積淀，但在消費者心目中，小小的花生、瓜子還僅僅是休閑小食，而不是日常生活必需的營養(yǎng)食品。
事實上，我國的堅果炒貨行業(yè)集體“休閑化”了，在營銷上也呈現(xiàn)出一種舍本逐末的狀態(tài)，生產(chǎn)者向消費者傳遞的不是產(chǎn)品本身的營養(yǎng)概念，而是在力求創(chuàng)造出附加價值，當(dāng)“洽洽”憑借“快樂的味道”走紅全國之后，其他品牌紛紛效仿，打造美味和休閑概念。安徽小劉瓜子的董事長劉天成告訴記者，雖然廠家都知道炒貨的營養(yǎng)價值，但是產(chǎn)品必須滿足消費者的需求，當(dāng)消費者對于瓜子的需求就是局限在“休閑”上時，企業(yè)也只能向這個方向去靠近。而一位不愿署名的營銷負(fù)責(zé)人更直接地說，向消費者宣傳堅果的營養(yǎng)價值花費大、過程漫長，而且這樣的工作雖然造福了行業(yè)，能否真的成就某個品牌還很不好說，所以企業(yè)都不愿冒這個險。
不過當(dāng)記者致電中國食品協(xié)會堅果炒貨委員會秘書長翁洋洋時，她表示，協(xié)會近期正在編寫一本關(guān)于炒貨類產(chǎn)品營養(yǎng)價值說明的小冊子。這本冊子的創(chuàng)意由廠家提出，委托中國營養(yǎng)協(xié)會的專業(yè)人士編寫，在6月底編寫完成后將發(fā)送給協(xié)會內(nèi)的各廠家，廠家再隨產(chǎn)品發(fā)送給經(jīng)銷商，最終會在終端與消費者見面。從前一直被定位于休閑食品的堅果炒貨，已經(jīng)開始意識到需要塑造健康食品的形象。
黑五類、紅五類，土的芝麻核桃、洋的杏仁腰果……堅果是世界衛(wèi)生組織推薦的十大健康食品之一，而且其營養(yǎng)性是國人早已認(rèn)可的。但，除了黑芝麻糊之外，這種認(rèn)可似乎和品牌沒有太直接的聯(lián)系。作為專業(yè)的堅果炒貨生產(chǎn)商，在其中又起到了什么作用？
堅果：富含營養(yǎng)的黃金果
其實，堅果炒貨的營養(yǎng)價值早就獲得了很多權(quán)威機構(gòu)的認(rèn)證，世界衛(wèi)生組織提出的“十大健康食品”中堅果就榜上有名。
堅果的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在以下兩大方面：
首先，堅果能提供人體無法自身合成的必需脂肪酸α－亞麻酸、γ－亞麻酸，這些物質(zhì)可以預(yù)防高血脂、糖尿病、動脈硬化、癌癥、早衰等現(xiàn)代病。哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究發(fā)現(xiàn)，每周食用5次堅果能夠使心臟病的發(fā)病率降低1/3.美國食品及藥物管理局（FDA）也認(rèn)定堅果是一種對治療冠狀動脈心臟病有效的保健食品。
其次，堅果還有減脂作用，世衛(wèi)東方（北京）國際亞健康研究院的歐陽小雪在研究中表示：定期地食用堅果絕對能夠幫助人們減掉多余的體重，而且不會反彈。堅果中的脂肪往往是對身體有保護(hù)作用的“好的脂肪”。
國外：需求量與銷售量“瘋”漲
目前堅果炒貨的消費國是美國，其次是歐洲國家，而中國雖然是堅果產(chǎn)品的出口大國，卻不是消費大國。
從2004年起，受“低升糖飲食（指緩慢升高血糖指數(shù)的食物，可以保持良好的智能和情緒）”潮流影響，堅果消費在歐美國家不斷升溫。比如在英國2004年巴西堅果的銷售量上漲了600％，而胡桃上漲了300%，腰果、杏仁等產(chǎn)品也呈現(xiàn)大幅度增長，總體來說各類型堅果的需求量上漲了80％以上，并且在近幾年來延續(xù)了不斷的增長勢頭。
而在國內(nèi)，經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，堅果炒貨全行業(yè)的銷售總額也僅有250億左右。人均消費量和發(fā)達(dá)國家相比也有數(shù)十倍的差距，隨著國民經(jīng)濟(jì)水平的增長和消費理念的改變，堅果消費還蘊涵著巨大的消費空間。
國內(nèi)：需要還原營養(yǎng)本色
堅果炒貨雖然在我國已經(jīng)有了幾千年的歷史積淀，但在消費者心目中，小小的花生、瓜子還僅僅是休閑小食，而不是日常生活必需的營養(yǎng)食品。
事實上，我國的堅果炒貨行業(yè)集體“休閑化”了，在營銷上也呈現(xiàn)出一種舍本逐末的狀態(tài)，生產(chǎn)者向消費者傳遞的不是產(chǎn)品本身的營養(yǎng)概念，而是在力求創(chuàng)造出附加價值，當(dāng)“洽洽”憑借“快樂的味道”走紅全國之后，其他品牌紛紛效仿，打造美味和休閑概念。安徽小劉瓜子的董事長劉天成告訴記者，雖然廠家都知道炒貨的營養(yǎng)價值，但是產(chǎn)品必須滿足消費者的需求，當(dāng)消費者對于瓜子的需求就是局限在“休閑”上時，企業(yè)也只能向這個方向去靠近。而一位不愿署名的營銷負(fù)責(zé)人更直接地說，向消費者宣傳堅果的營養(yǎng)價值花費大、過程漫長，而且這樣的工作雖然造福了行業(yè)，能否真的成就某個品牌還很不好說，所以企業(yè)都不愿冒這個險。
不過當(dāng)記者致電中國食品協(xié)會堅果炒貨委員會秘書長翁洋洋時，她表示，協(xié)會近期正在編寫一本關(guān)于炒貨類產(chǎn)品營養(yǎng)價值說明的小冊子。這本冊子的創(chuàng)意由廠家提出，委托中國營養(yǎng)協(xié)會的專業(yè)人士編寫，在6月底編寫完成后將發(fā)送給協(xié)會內(nèi)的各廠家，廠家再隨產(chǎn)品發(fā)送給經(jīng)銷商，最終會在終端與消費者見面。從前一直被定位于休閑食品的堅果炒貨，已經(jīng)開始意識到需要塑造健康食品的形象。