1.判定食物中毒主要根據(jù)是：
（1）發(fā)病與進食有關；
（2）進食至發(fā)病時間（潛伏期）較短，發(fā)病時間比較集中，病人之間沒有傳染性；
（3）病人的癥狀基本相同。
2.調查方案：
（1）調查目的；
（2）調查方法；
（3）調查內容；
（4）設計調查表。
3.調查哪些內容：
（1）接報告后，做好記錄及向有關領導匯報；
（2）調查前準備；
（3）現(xiàn)場調查；
（4）分析中毒原因和預防措施。
4.準備采取哪些樣品（標本）：
（1）可疑剩余食品；
（2）工用具：刀、墩、案板、盆、桶等；
（3）患者嘔吐物、大便；
（4）血。
5.撰寫食物中毒調查報告：
（1）食物中毒發(fā)生的經(jīng)過；
（2）檢驗樣品（標本）結果；
（3）中毒事故的原因分析；
（4）處理措施和建議。
6.采樣（或標本）應注意事項和如何儲運：
（1）采樣應做詳細記錄，填寫采樣單；
（2）樣品應在4小時內送到實驗室，夏、秋季送樣應冷藏；
（3）細菌性食物中毒應無菌采樣。
（1）發(fā)病與進食有關；
（2）進食至發(fā)病時間（潛伏期）較短，發(fā)病時間比較集中，病人之間沒有傳染性；
（3）病人的癥狀基本相同。
2.調查方案：
（1）調查目的；
（2）調查方法；
（3）調查內容；
（4）設計調查表。
3.調查哪些內容：
（1）接報告后，做好記錄及向有關領導匯報；
（2）調查前準備；
（3）現(xiàn)場調查；
（4）分析中毒原因和預防措施。
4.準備采取哪些樣品（標本）：
（1）可疑剩余食品；
（2）工用具：刀、墩、案板、盆、桶等；
（3）患者嘔吐物、大便；
（4）血。
5.撰寫食物中毒調查報告：
（1）食物中毒發(fā)生的經(jīng)過；
（2）檢驗樣品（標本）結果；
（3）中毒事故的原因分析；
（4）處理措施和建議。
6.采樣（或標本）應注意事項和如何儲運：
（1）采樣應做詳細記錄，填寫采樣單；
（2）樣品應在4小時內送到實驗室，夏、秋季送樣應冷藏；
（3）細菌性食物中毒應無菌采樣。