近日，在天津、北京、上海、蘇州等地的一些超市里，出現(xiàn)一種“酸奶豬”豬肉，而且每斤要賣出60元左右的高價 。
“酸奶豬”這一概念很容易被消費者意會為“喝酸奶長大的豬”，有些企業(yè)更是煞有介事地直接宣傳“該公司副總經(jīng)理說，他們的秘訣是用酸奶喂豬，生產(chǎn)出來的豬肉低脂肪、無抗生素”。難怪賣到那么高的價錢了。
但是且慢，“酸奶豬”真的是喝酸奶長大的嗎？其實并不是，實際情況是，據(jù)《北京科技報》報道，“酸奶豬”從出生到出欄，全程喂養(yǎng)生態(tài)乳酸菌。
“乳酸菌”的確是制造酸奶時所使用的發(fā)酵菌，但制造酸奶應(yīng)用的是一些特殊的菌株，喂給豬的乳酸菌也是同樣的菌株嗎？因為報道的資料有限，我們不得而知。
就算喂豬和制造酸奶用的乳酸菌菌株是一樣的，但凡略具常識的人都知道，酸奶的關(guān)鍵是“奶”而非乳酸菌（酸奶的主要營養(yǎng)成分來自牛奶而不是乳酸菌），把乳酸菌和酸奶劃等號，糊弄豬還可以，糊弄人怎么可能？
在豬飼料中添加乳酸菌，只是一種飼料添加劑。添加適當(dāng)?shù)募毦?，可以改變動物體內(nèi)的細菌組成，增強其對某些疾病的抵抗力，從而減少抗生素的使用。
但是，目前還沒發(fā)現(xiàn)任何細菌能防治百病或改變豬肉的肉質(zhì)。就算給豬真的喝酸奶，能夠補充蛋白質(zhì)，改進營養(yǎng)，肯定能夠提高豬的免疫力。
但是，這跟在飼料里添加一些含有蛋白質(zhì)的成分（如大豆粉）效果是相仿的，并不會達到“百毒不侵”的程度。
“酸奶豬”這一概念很容易被消費者意會為“喝酸奶長大的豬”，有些企業(yè)更是煞有介事地直接宣傳“該公司副總經(jīng)理說，他們的秘訣是用酸奶喂豬，生產(chǎn)出來的豬肉低脂肪、無抗生素”。難怪賣到那么高的價錢了。
但是且慢，“酸奶豬”真的是喝酸奶長大的嗎？其實并不是，實際情況是，據(jù)《北京科技報》報道，“酸奶豬”從出生到出欄，全程喂養(yǎng)生態(tài)乳酸菌。
“乳酸菌”的確是制造酸奶時所使用的發(fā)酵菌，但制造酸奶應(yīng)用的是一些特殊的菌株，喂給豬的乳酸菌也是同樣的菌株嗎？因為報道的資料有限，我們不得而知。
就算喂豬和制造酸奶用的乳酸菌菌株是一樣的，但凡略具常識的人都知道，酸奶的關(guān)鍵是“奶”而非乳酸菌（酸奶的主要營養(yǎng)成分來自牛奶而不是乳酸菌），把乳酸菌和酸奶劃等號，糊弄豬還可以，糊弄人怎么可能？
在豬飼料中添加乳酸菌，只是一種飼料添加劑。添加適當(dāng)?shù)募毦?，可以改變動物體內(nèi)的細菌組成，增強其對某些疾病的抵抗力，從而減少抗生素的使用。
但是，目前還沒發(fā)現(xiàn)任何細菌能防治百病或改變豬肉的肉質(zhì)。就算給豬真的喝酸奶，能夠補充蛋白質(zhì)，改進營養(yǎng)，肯定能夠提高豬的免疫力。
但是，這跟在飼料里添加一些含有蛋白質(zhì)的成分（如大豆粉）效果是相仿的，并不會達到“百毒不侵”的程度。