近日，在天津、北京、上海、蘇州等地的一些超市里，出現(xiàn)一種“酸奶豬”豬肉，而且每斤要賣出60元左右的高價(jià) 。
“酸奶豬”這一概念很容易被消費(fèi)者意會(huì)為“喝酸奶長(zhǎng)大的豬”，有些企業(yè)更是煞有介事地直接宣傳“該公司副總經(jīng)理說(shuō)，他們的秘訣是用酸奶喂豬，生產(chǎn)出來(lái)的豬肉低脂肪、無(wú)抗生素”。難怪賣到那么高的價(jià)錢了。
但是且慢，“酸奶豬”真的是喝酸奶長(zhǎng)大的嗎？其實(shí)并不是，實(shí)際情況是，據(jù)《北京科技報(bào)》報(bào)道，“酸奶豬”從出生到出欄，全程喂養(yǎng)生態(tài)乳酸菌。
“乳酸菌”的確是制造酸奶時(shí)所使用的發(fā)酵菌，但制造酸奶應(yīng)用的是一些特殊的菌株，喂給豬的乳酸菌也是同樣的菌株嗎？因?yàn)閳?bào)道的資料有限，我們不得而知。
就算喂豬和制造酸奶用的乳酸菌菌株是一樣的，但凡略具常識(shí)的人都知道，酸奶的關(guān)鍵是“奶”而非乳酸菌（酸奶的主要營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)自牛奶而不是乳酸菌），把乳酸菌和酸奶劃等號(hào)，糊弄豬還可以，糊弄人怎么可能？
在豬飼料中添加乳酸菌，只是一種飼料添加劑。添加適當(dāng)?shù)募?xì)菌，可以改變動(dòng)物體內(nèi)的細(xì)菌組成，增強(qiáng)其對(duì)某些疾病的抵抗力，從而減少抗生素的使用。
但是，目前還沒(méi)發(fā)現(xiàn)任何細(xì)菌能防治百病或改變豬肉的肉質(zhì)。就算給豬真的喝酸奶，能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)，改進(jìn)營(yíng)養(yǎng)，肯定能夠提高豬的免疫力。
但是，這跟在飼料里添加一些含有蛋白質(zhì)的成分（如大豆粉）效果是相仿的，并不會(huì)達(dá)到“百毒不侵”的程度。
“酸奶豬”這一概念很容易被消費(fèi)者意會(huì)為“喝酸奶長(zhǎng)大的豬”，有些企業(yè)更是煞有介事地直接宣傳“該公司副總經(jīng)理說(shuō)，他們的秘訣是用酸奶喂豬，生產(chǎn)出來(lái)的豬肉低脂肪、無(wú)抗生素”。難怪賣到那么高的價(jià)錢了。
但是且慢，“酸奶豬”真的是喝酸奶長(zhǎng)大的嗎？其實(shí)并不是，實(shí)際情況是，據(jù)《北京科技報(bào)》報(bào)道，“酸奶豬”從出生到出欄，全程喂養(yǎng)生態(tài)乳酸菌。
“乳酸菌”的確是制造酸奶時(shí)所使用的發(fā)酵菌，但制造酸奶應(yīng)用的是一些特殊的菌株，喂給豬的乳酸菌也是同樣的菌株嗎？因?yàn)閳?bào)道的資料有限，我們不得而知。
就算喂豬和制造酸奶用的乳酸菌菌株是一樣的，但凡略具常識(shí)的人都知道，酸奶的關(guān)鍵是“奶”而非乳酸菌（酸奶的主要營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)自牛奶而不是乳酸菌），把乳酸菌和酸奶劃等號(hào)，糊弄豬還可以，糊弄人怎么可能？
在豬飼料中添加乳酸菌，只是一種飼料添加劑。添加適當(dāng)?shù)募?xì)菌，可以改變動(dòng)物體內(nèi)的細(xì)菌組成，增強(qiáng)其對(duì)某些疾病的抵抗力，從而減少抗生素的使用。
但是，目前還沒(méi)發(fā)現(xiàn)任何細(xì)菌能防治百病或改變豬肉的肉質(zhì)。就算給豬真的喝酸奶，能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)，改進(jìn)營(yíng)養(yǎng)，肯定能夠提高豬的免疫力。
但是，這跟在飼料里添加一些含有蛋白質(zhì)的成分（如大豆粉）效果是相仿的，并不會(huì)達(dá)到“百毒不侵”的程度。