栗子俗稱板栗、風(fēng)栗、毛栗，素有“干果”的美譽(yù)。栗子的成分為糖、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、淀粉、維生素B、維生素C、脂肪酶、鉀、磷、鐵、鈣等，據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究，栗子特別適合老年人食用。
營養(yǎng)功效
栗子中胡蘿卜素的含量是花生的4倍、維生素C是花生的11倍，有很好的預(yù)防癌癥，降低膽固醇，防止血栓，以及防止病毒、細(xì)菌侵襲的作用；所含的不飽和脂肪酸與多種維生素，可治療動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟病等心血管疾病，也是抗衰防老的營養(yǎng)食品。
栗子所含糖分，有助于消除疲勞、恢復(fù)體力，而常食熟栗子達(dá)半個(gè)月以上（每天5粒），則可改善慢性氣管炎。
中醫(yī)認(rèn)為栗子能養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血強(qiáng)血、強(qiáng)腰，可作滋補(bǔ)之用。
應(yīng)用舉例
☆炒食栗子可摻砂子、飴糖、菜油，炒至栗子用鏟子輕打外殼即彼時(shí)就可以了。
★栗子燒雞:栗子仁250克，雞1只。雞切成塊，微炒，加調(diào)料，與栗子共燉至酥熟。此菜能防治腎氣虛弱和脾腎不足。
★用栗子250克，羊肉250克，-超燉食，連吃半個(gè)月，可治慢性氣管炎。
食用宜忌
√適宜老人腎虛者食用對(duì)中老年腰酸腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤佳；
√老年氣管炎咳喘、內(nèi)寒泄瀉者宜食用栗子。
ⅹ糖尿病人忌食；
ⅹ栗子難以消化，忌一次服食過多，每天5粒為宜；
ⅹ外感未去、疳積、產(chǎn)后、病后不饑、便秘者以及小孩忌食栗子。
營養(yǎng)功效
栗子中胡蘿卜素的含量是花生的4倍、維生素C是花生的11倍，有很好的預(yù)防癌癥，降低膽固醇，防止血栓，以及防止病毒、細(xì)菌侵襲的作用；所含的不飽和脂肪酸與多種維生素，可治療動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟病等心血管疾病，也是抗衰防老的營養(yǎng)食品。
栗子所含糖分，有助于消除疲勞、恢復(fù)體力，而常食熟栗子達(dá)半個(gè)月以上（每天5粒），則可改善慢性氣管炎。
中醫(yī)認(rèn)為栗子能養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血強(qiáng)血、強(qiáng)腰，可作滋補(bǔ)之用。
應(yīng)用舉例
☆炒食栗子可摻砂子、飴糖、菜油，炒至栗子用鏟子輕打外殼即彼時(shí)就可以了。
★栗子燒雞:栗子仁250克，雞1只。雞切成塊，微炒，加調(diào)料，與栗子共燉至酥熟。此菜能防治腎氣虛弱和脾腎不足。
★用栗子250克，羊肉250克，-超燉食，連吃半個(gè)月，可治慢性氣管炎。
食用宜忌
√適宜老人腎虛者食用對(duì)中老年腰酸腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤佳；
√老年氣管炎咳喘、內(nèi)寒泄瀉者宜食用栗子。
ⅹ糖尿病人忌食；
ⅹ栗子難以消化，忌一次服食過多，每天5粒為宜；
ⅹ外感未去、疳積、產(chǎn)后、病后不饑、便秘者以及小孩忌食栗子。