醬油工業(yè)廢水處理方法按照作用原理可以分為物理法 、 化學(xué)法和生物化學(xué)法 3大類.
（ 1 ）物理法.醬油工業(yè)廢水處理的物理方法有篩濾 、撇除 、調(diào)節(jié) 、沉淀 、氣 浮 、離心分離 、過濾 、微濾等.前
5種工藝主要用于預(yù)處理或 一級處理，后 3種工藝用于深度處理.篩濾是預(yù)處理中使用最廣泛的一種方法，從廢水中分離出顆徑較大的分散性懸浮固體；撇除法可以消除油脂對工藝設(shè)備的腐蝕和出水水質(zhì)影響，有利于對油脂的回收，醬油工業(yè)廢水水質(zhì)水量變化幅度很大，利用調(diào)節(jié)池可以調(diào)節(jié)其變化幅度；沉淀用于廢水中無機(jī)固體物和有機(jī)固體物，分離生物處理中的固相和液相；氣浮法用于去除醬油廢水中的乳化油、一些活性物質(zhì)和其它懸浮物.如果要對廢水進(jìn)行深度處理，可以應(yīng)用這3種工藝 物理法處理成本低，但是無法單獨(dú)使出水水質(zhì)達(dá)到要求，只能作為輔助工藝 .
（ 2 ）化學(xué)法 中和法、氧化還原法、混凝法、離子交換法、膜分離法都屬于化學(xué)處理法.在醬油工業(yè)廢水處理中主要應(yīng)用混凝法，要與物理法中的沉淀法、氣浮法結(jié)合使用構(gòu)成混凝沉淀、混凝氣浮.化學(xué)處理工藝主要用于去除水中的細(xì)微懸浮物和膠體雜質(zhì).化學(xué)法處理效果好，但是成本高，企業(yè)難承受，廢水處理率降低，所添加的化學(xué)藥劑會形成新的污染，不利于廣泛推廣.
（ 3 ）生物化學(xué)法 .醬油廢水生物處理技術(shù)是利用水中微生物的代謝特性，對醬油廢水中有機(jī)污染物進(jìn)行分解.生物處理工藝可分為好氧工藝、厭氧工藝 、穩(wěn)定塘 、土地處理，以及上述工藝結(jié)合形成的各種工藝組合.醬油工業(yè)廢水是高濃度有機(jī)廢水，利用生化法做為二級處理，主要降解COD和BOD5.生化法具有成本低、處理效果好、抗沖擊負(fù)荷能力強(qiáng)、處理水量大的優(yōu)點(diǎn)
（ 1 ）物理法.醬油工業(yè)廢水處理的物理方法有篩濾 、撇除 、調(diào)節(jié) 、沉淀 、氣 浮 、離心分離 、過濾 、微濾等.前
5種工藝主要用于預(yù)處理或 一級處理，后 3種工藝用于深度處理.篩濾是預(yù)處理中使用最廣泛的一種方法，從廢水中分離出顆徑較大的分散性懸浮固體；撇除法可以消除油脂對工藝設(shè)備的腐蝕和出水水質(zhì)影響，有利于對油脂的回收，醬油工業(yè)廢水水質(zhì)水量變化幅度很大，利用調(diào)節(jié)池可以調(diào)節(jié)其變化幅度；沉淀用于廢水中無機(jī)固體物和有機(jī)固體物，分離生物處理中的固相和液相；氣浮法用于去除醬油廢水中的乳化油、一些活性物質(zhì)和其它懸浮物.如果要對廢水進(jìn)行深度處理，可以應(yīng)用這3種工藝 物理法處理成本低，但是無法單獨(dú)使出水水質(zhì)達(dá)到要求，只能作為輔助工藝 .
（ 2 ）化學(xué)法 中和法、氧化還原法、混凝法、離子交換法、膜分離法都屬于化學(xué)處理法.在醬油工業(yè)廢水處理中主要應(yīng)用混凝法，要與物理法中的沉淀法、氣浮法結(jié)合使用構(gòu)成混凝沉淀、混凝氣浮.化學(xué)處理工藝主要用于去除水中的細(xì)微懸浮物和膠體雜質(zhì).化學(xué)法處理效果好，但是成本高，企業(yè)難承受，廢水處理率降低，所添加的化學(xué)藥劑會形成新的污染，不利于廣泛推廣.
（ 3 ）生物化學(xué)法 .醬油廢水生物處理技術(shù)是利用水中微生物的代謝特性，對醬油廢水中有機(jī)污染物進(jìn)行分解.生物處理工藝可分為好氧工藝、厭氧工藝 、穩(wěn)定塘 、土地處理，以及上述工藝結(jié)合形成的各種工藝組合.醬油工業(yè)廢水是高濃度有機(jī)廢水，利用生化法做為二級處理，主要降解COD和BOD5.生化法具有成本低、處理效果好、抗沖擊負(fù)荷能力強(qiáng)、處理水量大的優(yōu)點(diǎn)