北京2011年自考餐飲管理(專科)指定教材

專業(yè)代碼：01A0202
    專業(yè)名稱：餐飲管理（專科）
    課程代碼　
     課程名稱　
     教材名稱　
     出版社　
     版本　
     作者　
    00054　 管理學(xué)原理　 管理學(xué)原理　 中國財(cái)政經(jīng)濟(jì)出版社　 2004年版　 李曉光　
    00177　 消費(fèi)心理學(xué)　 消費(fèi)心理學(xué)　 中國人民大學(xué)出版社　 2000年版　 李 丁　
    00977　 餐飲業(yè)法規(guī)　 餐飲業(yè)法規(guī)　 湖南科學(xué)技術(shù)出版社　 2004年版　 唐炳洪　
    00978　 烹飪工藝學(xué)（二）　 烹飪工藝學(xué)　 遼寧教育出版社　 2004年版　 周曉燕　
    00980　 烹飪?cè)蠈W(xué)（二）　 烹飪?cè)蠈W(xué)　 湖南科學(xué)技術(shù)出版社　 2004年版　 朱水根　
    00982　 餐飲服務(wù)　 餐飲服務(wù)　 湖南科學(xué)技術(shù)出版社　 2005年版　 郭劍英　
    00984　 酒水知識(shí)　 酒水知識(shí)　 湖南科學(xué)技術(shù)出版社　 2004年版　 李勇平　
    03706　 思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)　 思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)　 高等教育出版社　 2008年版　 劉瑞復(fù) 李毅紅　
    03707　 毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想概論　 毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表‘重要思想概論　 北京大學(xué)出版社　 2008年版　 錢淦榮 羅正楷　
    04729　 大學(xué)語文　 大學(xué)語文　 華東師范大學(xué)出版社　 2006年版　 徐中玉 陶型傳　
    09001　 餐飲管理與實(shí)務(wù)　 餐飲管理與實(shí)務(wù)　 高等教育出版社　 2003年版　 馬開良　
    09002　 餐飲市場(chǎng)營銷　 餐飲市場(chǎng)營銷　 高等教育出版社　 2003年版　 陳云川　
    09003　 現(xiàn)代廚房管理　 現(xiàn)代廚房管理　 高等教育出版社　 2004年版　 馬開良　
    09005　 食品衛(wèi)生與安全　 食品衛(wèi)生與安全　 高等教育出版社　 2004年版　 汪志君　
    10018　 計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)　 計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)　 人民郵電出版社　 2007年版　 趙鴻德 唐小毅 王魯濱