公共營養(yǎng)師考試知識之谷氨酸指標(biāo)

谷氨酸指標(biāo)
    1.技術(shù)指標(biāo)見表1
    表1
    項目指標(biāo)
    谷氨酸產(chǎn)酸率（%）≥13
    糖酸轉(zhuǎn)化率（%）≥64
    谷氨酸收得率（%）＞90
    谷氨酸中和精制收率（%）≥120
    菌體（干）0.12t/t谷氨酸（粗蛋白70%）
    結(jié)晶硫酸銨0.6-0.7t/t谷氨酸
    腐殖質(zhì)0.3-0.4t/t谷氨酸
    蒸發(fā)冷凝水（COD：mg/L）600-1000
    2.性能指標(biāo)見表2
    表2
    項目指標(biāo)
    谷氨酸平均收得率（%）90以上
    菌體蛋白（%）10-12
    硫酸銨占谷氨酸產(chǎn)量（%）65-70
    高品位有機肥占谷氨酸產(chǎn)量（%）10-12
    3.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)見表3
    表3
    項目優(yōu)等品合格品
    L-谷氨酸含量，%≥9795
    比旋光度，[α]20D≥31.030.0
    透光率，%≥4030
    硫酸鹽（SO42—），%≤0.35