1、根據(jù)污染物的性質(zhì)可將食品污染分為（ ）
A、生物性污染
B、化學(xué)性污染
C、放射性污染
D、雜物污染
E、寄生蟲污染
2、食物中毒發(fā)病的特點是（ ）
A、病人在同一時間食用同樣的食品
B、潛伏期短、來勢急
C、人與人之間沒有傳染性
D、所有病人臨床癥狀相似
E、相互之間有傳染
3、含單不飽和脂肪酸較多的食物有（ ）
A、豬油
B、茶油
C、椰子油
D、橄欖油
E、紅花油
4、診斷營養(yǎng)素缺乏癥時，考試/大用肉眼觀察病人的主要部位是（ ?。?BR> A、頭發(fā)
B、口唇、舌
C、眼
D、耳朵
E、皮膚
5、過量攝入蛋白質(zhì)的危害有哪些（ ?。?BR> A、加重肝、腎負擔(dān)
B、脫水、脫鈣
C、泌尿系結(jié)石
D、動脈硬化
E、痛風(fēng)
6、學(xué)齡兒童膳食指南的內(nèi)容包括（ ）
A、保證吃好早餐
B、養(yǎng)成不挑食、不偏食的良好飲食習(xí)慣
C、每天飲奶
D、少吃零食，飲用清淡飲料
E、重視戶外活動
7、黃曲霉菌在下列哪些食品中最易產(chǎn)毒（ ?。?BR> A、大米
B、面粉
C、玉米
D、面包
E、花生
8、兒童、青少年不吃早餐的危害有（ ?。?BR> A、影響生長發(fā)育
B、影響學(xué)習(xí)成績和學(xué)習(xí)能力
C、體重減輕
D、可能導(dǎo)致肥胖
E、可誘發(fā)胃炎、膽結(jié)石
9、以下哪些因素發(fā)生變化可降低食物的生糖指數(shù)（ ）
A、增加直鏈淀粉
B、改葡萄糖為果糖
C、增加膠體含量
D、食物壓出水分，曬干、膨化
E、大顆粒
10、以下是成堿性食物的有（ ?。?BR> A、谷類
B、蔬菜
C、肉類
D、水果
E、牛奶
A、生物性污染
B、化學(xué)性污染
C、放射性污染
D、雜物污染
E、寄生蟲污染
2、食物中毒發(fā)病的特點是（ ）
A、病人在同一時間食用同樣的食品
B、潛伏期短、來勢急
C、人與人之間沒有傳染性
D、所有病人臨床癥狀相似
E、相互之間有傳染
3、含單不飽和脂肪酸較多的食物有（ ）
A、豬油
B、茶油
C、椰子油
D、橄欖油
E、紅花油
4、診斷營養(yǎng)素缺乏癥時，考試/大用肉眼觀察病人的主要部位是（ ?。?BR> A、頭發(fā)
B、口唇、舌
C、眼
D、耳朵
E、皮膚
5、過量攝入蛋白質(zhì)的危害有哪些（ ?。?BR> A、加重肝、腎負擔(dān)
B、脫水、脫鈣
C、泌尿系結(jié)石
D、動脈硬化
E、痛風(fēng)
6、學(xué)齡兒童膳食指南的內(nèi)容包括（ ）
A、保證吃好早餐
B、養(yǎng)成不挑食、不偏食的良好飲食習(xí)慣
C、每天飲奶
D、少吃零食，飲用清淡飲料
E、重視戶外活動
7、黃曲霉菌在下列哪些食品中最易產(chǎn)毒（ ?。?BR> A、大米
B、面粉
C、玉米
D、面包
E、花生
8、兒童、青少年不吃早餐的危害有（ ?。?BR> A、影響生長發(fā)育
B、影響學(xué)習(xí)成績和學(xué)習(xí)能力
C、體重減輕
D、可能導(dǎo)致肥胖
E、可誘發(fā)胃炎、膽結(jié)石
9、以下哪些因素發(fā)生變化可降低食物的生糖指數(shù)（ ）
A、增加直鏈淀粉
B、改葡萄糖為果糖
C、增加膠體含量
D、食物壓出水分，曬干、膨化
E、大顆粒
10、以下是成堿性食物的有（ ?。?BR> A、谷類
B、蔬菜
C、肉類
D、水果
E、牛奶