浙江省2003年4月高等教育自學(xué)考試飯店管理概論試題2

11.設(shè)備從運行開始到由于磨損而需要維修在經(jīng)濟上已不合算為止的時間被稱為( )。
    A.折舊壽命 B.經(jīng)濟壽命
    C.技術(shù)壽命 D.物質(zhì)壽命
    12.對于飯店的程控電話交換機系統(tǒng)，一般采用( )方式。
    A.委托維修 B.計劃維修
    C.萬能工維修 D.自行維修
    13.對于適于員工操作、完成的工作數(shù)量容易確定的部門或崗位，飯店一般采用( )的方式。
    A.計件工資 B.計時工資 C.協(xié)議工資 D.模糊工資
    14.關(guān)于指導(dǎo)性培訓(xùn)敘述，錯誤的是( )。
    A.培訓(xùn)對象是已具有一定崗位實踐經(jīng)驗的員工
    B.指導(dǎo)性培訓(xùn)貫穿于員工工作的全過程
    C.一般要脫崗培訓(xùn)
    D.指導(dǎo)性培訓(xùn)比入門培訓(xùn)更深一層次
    15.餐飲原料的出庫管理應(yīng)遵循( )的原則。
    A.后進先出 B.先進后出 C.先進先出 D.隨機發(fā)放