課程代碼：00987
一、名詞解釋(每小題2 分，共12 分)
1.陵園建筑
2.實(shí)用藝術(shù)
3.食品雕刻
4.舉止神態(tài)美
5.改善固定空間
6.旅游審美心理活動(dòng)
二、填空題(每空1 分，共20 分)
1.自然景觀美的功能主要表現(xiàn)為游覽功能、審美功能、維持生態(tài)平衡的功能、______________和
_________________等五種。
2.古典園林中空間布局的常用手法有空間劃分、空間滲透、______________和____________等四種。
3.隨著封建王朝的興亡更替，官僚府邸的盛衰轉(zhuǎn)換，能完整流傳下來(lái)的官府菜有孔府菜、譚家菜、
_________________和_________________等四家。
4.在酒店室外環(huán)境美化過(guò)程中，審美要求、_________________、_________________和鄉(xiāng)土氣息等四
方面已逐步成為人們追求的目標(biāo)。
5.在旅游審美活動(dòng)中感覺(jué)的作用有_________________、_________________以及審美感覚具有快適的
愉悅性等三方面特點(diǎn)。
6.旅游從業(yè)人員要舉止端莊，落落大方。它包括_________________、_________________、就座、手
勢(shì)和_________________等五方面。
7.影響自然景觀色彩美變化的因素是_________________、_________________和地理環(huán)境的變化。
8.古典園林處處充滿詩(shī)情畫意，除了可以采用_________________的方法外，還可以運(yùn)用以畫觀園的
方法。
9.酒店服務(wù)美的_________________是指酒店服務(wù)具有功效和利益的特性。
10.酒店的環(huán)境美化藝術(shù)是_________________與人工藝術(shù)創(chuàng)造的結(jié)合。
11.導(dǎo)游方法是導(dǎo)游工作人員為取得良好的_________________而采取的講解方法和技巧。
12.加強(qiáng)對(duì)旅游者_(dá)________________和審美心理的研究。
三、單項(xiàng)選擇題(在每小題的四個(gè)備選答案中，選出一個(gè)正確答案，并將正確答案的序號(hào)填在題干的括號(hào)內(nèi)。每小題2 分，共20 分)
1.材料美包括（ ）、質(zhì)地美和形狀美等三方面。
A.色彩美 B.造型美
C.色澤美 D.外觀美
2.外表美是指人的身體容貌、（ ）、服裝及各種裝飾上面體現(xiàn)出來(lái)的美。
A.外觀 B.頭發(fā)
C.外型 D.發(fā)型
3.儀表美是指人在行為中的（ ）和風(fēng)度。
A.姿勢(shì) B.姿態(tài)
C.魅力 D.氣質(zhì)
4.廣義的美感也可稱作（ ）。
A.審美感受 B.審美意識(shí)
C.審美理想 D.審美觀念
5.計(jì)劃性原則是按旅游者需求、時(shí)間、地點(diǎn)等條件有（ ）地進(jìn)行導(dǎo)游講解。
A.目的 B.要求
C.計(jì)劃 D.程序
6.生物是自然景觀美的重要組成部分，包括（ ）和動(dòng)物。
A.花草樹木 B.植物
C.水生植物 D.飛禽走獸
7.北方園林主要集中在西安、（ ）、開封、北京等北方古都。
A.洛陽(yáng) B.邯鄲
C.汴梁 D.長(zhǎng)安
8.談吐美是指人們談話時(shí)在措詞和（ ）等方面顯示出來(lái)的美。
A.氣質(zhì) B.態(tài)度
C.用詞 D.氣度
9.我國(guó)現(xiàn)代酒店大都修建在北京、上海、廣州和（ ）等新開發(fā)區(qū)。
A.重慶 B.青島
C.南京 D.深圳
10.人類美感的歷史發(fā)展，也反映在美感內(nèi)容的日趨（ ）和深化。
A.擴(kuò)大 B.加深
C.豐富 D.加強(qiáng)四、簡(jiǎn)答題(每小題6 分，共30 分)
1.我國(guó)古塔在造型上有哪些形式？舉例說(shuō)明。
2.藝術(shù)欣賞的一般過(guò)程有哪些基本的心理活動(dòng)形式？
3.按燈具的散光方式照明可分為幾種？什么是綜合照明？
4.中餐廳環(huán)境如何美化？
5.菜肴美的構(gòu)成因素有哪些？它們之間的關(guān)系是什么？
一、名詞解釋(每小題2 分，共12 分)
1.陵園建筑
2.實(shí)用藝術(shù)
3.食品雕刻
4.舉止神態(tài)美
5.改善固定空間
6.旅游審美心理活動(dòng)
二、填空題(每空1 分，共20 分)
1.自然景觀美的功能主要表現(xiàn)為游覽功能、審美功能、維持生態(tài)平衡的功能、______________和
_________________等五種。
2.古典園林中空間布局的常用手法有空間劃分、空間滲透、______________和____________等四種。
3.隨著封建王朝的興亡更替，官僚府邸的盛衰轉(zhuǎn)換，能完整流傳下來(lái)的官府菜有孔府菜、譚家菜、
_________________和_________________等四家。
4.在酒店室外環(huán)境美化過(guò)程中，審美要求、_________________、_________________和鄉(xiāng)土氣息等四
方面已逐步成為人們追求的目標(biāo)。
5.在旅游審美活動(dòng)中感覺(jué)的作用有_________________、_________________以及審美感覚具有快適的
愉悅性等三方面特點(diǎn)。
6.旅游從業(yè)人員要舉止端莊，落落大方。它包括_________________、_________________、就座、手
勢(shì)和_________________等五方面。
7.影響自然景觀色彩美變化的因素是_________________、_________________和地理環(huán)境的變化。
8.古典園林處處充滿詩(shī)情畫意，除了可以采用_________________的方法外，還可以運(yùn)用以畫觀園的
方法。
9.酒店服務(wù)美的_________________是指酒店服務(wù)具有功效和利益的特性。
10.酒店的環(huán)境美化藝術(shù)是_________________與人工藝術(shù)創(chuàng)造的結(jié)合。
11.導(dǎo)游方法是導(dǎo)游工作人員為取得良好的_________________而采取的講解方法和技巧。
12.加強(qiáng)對(duì)旅游者_(dá)________________和審美心理的研究。
三、單項(xiàng)選擇題(在每小題的四個(gè)備選答案中，選出一個(gè)正確答案，并將正確答案的序號(hào)填在題干的括號(hào)內(nèi)。每小題2 分，共20 分)
1.材料美包括（ ）、質(zhì)地美和形狀美等三方面。
A.色彩美 B.造型美
C.色澤美 D.外觀美
2.外表美是指人的身體容貌、（ ）、服裝及各種裝飾上面體現(xiàn)出來(lái)的美。
A.外觀 B.頭發(fā)
C.外型 D.發(fā)型
3.儀表美是指人在行為中的（ ）和風(fēng)度。
A.姿勢(shì) B.姿態(tài)
C.魅力 D.氣質(zhì)
4.廣義的美感也可稱作（ ）。
A.審美感受 B.審美意識(shí)
C.審美理想 D.審美觀念
5.計(jì)劃性原則是按旅游者需求、時(shí)間、地點(diǎn)等條件有（ ）地進(jìn)行導(dǎo)游講解。
A.目的 B.要求
C.計(jì)劃 D.程序
6.生物是自然景觀美的重要組成部分，包括（ ）和動(dòng)物。
A.花草樹木 B.植物
C.水生植物 D.飛禽走獸
7.北方園林主要集中在西安、（ ）、開封、北京等北方古都。
A.洛陽(yáng) B.邯鄲
C.汴梁 D.長(zhǎng)安
8.談吐美是指人們談話時(shí)在措詞和（ ）等方面顯示出來(lái)的美。
A.氣質(zhì) B.態(tài)度
C.用詞 D.氣度
9.我國(guó)現(xiàn)代酒店大都修建在北京、上海、廣州和（ ）等新開發(fā)區(qū)。
A.重慶 B.青島
C.南京 D.深圳
10.人類美感的歷史發(fā)展，也反映在美感內(nèi)容的日趨（ ）和深化。
A.擴(kuò)大 B.加深
C.豐富 D.加強(qiáng)四、簡(jiǎn)答題(每小題6 分，共30 分)
1.我國(guó)古塔在造型上有哪些形式？舉例說(shuō)明。
2.藝術(shù)欣賞的一般過(guò)程有哪些基本的心理活動(dòng)形式？
3.按燈具的散光方式照明可分為幾種？什么是綜合照明？
4.中餐廳環(huán)境如何美化？
5.菜肴美的構(gòu)成因素有哪些？它們之間的關(guān)系是什么？