食品與健康我們所吃的食物似乎對我們的健康有深遠的影響。盡管科學上已取得許多進展，使食物更適合我們食用，但與此同時它也使許多食物不宜食用了。
一些研究已經(jīng)表明，人類大概有80%的疾病與飲食有關，40%的癌癥，特別是結腸癌，也與飲食有關。不同的文化會使人們更易患某些疾病，這是由這些文化的人們喜好的食物所致。 食物與疾病 有關并不是新發(fā)現(xiàn)。1945年，政府部門的科研工作者了解到，被廣泛用于肉類以保持肉類 色澤的硝酸鹽、亞硝酸鹽和其他的添加劑可誘發(fā)癌癥?？墒沁@些致癌物質(zhì)依然存在于我們的食物之中。與此同時，要想知道加工食品標簽上的哪些成分對健康有利，哪些成分對健 康不利，變得更加困難了。 我們吃到的這些添加物并非都是如此直接的。
農(nóng)民常給牛和家禽注射青霉素，因而在受過注射的牛所產(chǎn)牛奶里發(fā)現(xiàn)青霉素。有時讓家禽服用這類藥物并非是為了治病，而是為了經(jīng)濟上的緣故。
農(nóng)民們只是想使家畜長得更肥壯可以上市場上賣到好價錢。雖然食物和藥品管理局已一再設法控制這種情況的發(fā)生，但是這種行為仍在繼續(xù)
一些研究已經(jīng)表明，人類大概有80%的疾病與飲食有關，40%的癌癥，特別是結腸癌，也與飲食有關。不同的文化會使人們更易患某些疾病，這是由這些文化的人們喜好的食物所致。 食物與疾病 有關并不是新發(fā)現(xiàn)。1945年，政府部門的科研工作者了解到，被廣泛用于肉類以保持肉類 色澤的硝酸鹽、亞硝酸鹽和其他的添加劑可誘發(fā)癌癥?？墒沁@些致癌物質(zhì)依然存在于我們的食物之中。與此同時，要想知道加工食品標簽上的哪些成分對健康有利，哪些成分對健 康不利，變得更加困難了。 我們吃到的這些添加物并非都是如此直接的。
農(nóng)民常給牛和家禽注射青霉素，因而在受過注射的牛所產(chǎn)牛奶里發(fā)現(xiàn)青霉素。有時讓家禽服用這類藥物并非是為了治病，而是為了經(jīng)濟上的緣故。
農(nóng)民們只是想使家畜長得更肥壯可以上市場上賣到好價錢。雖然食物和藥品管理局已一再設法控制這種情況的發(fā)生，但是這種行為仍在繼續(xù)