留學(xué)英倫，朋友們所學(xué)專業(yè)各有不同。但每次一交流起來(lái)，總發(fā)現(xiàn)有一處收獲是共同的。那就是——廚藝大增。
一般來(lái)講，生活在海外，飲食常常是不少中國(guó)人覺(jué)得很難適應(yīng)的一個(gè)方面，在英國(guó)或者北歐，這個(gè)問(wèn)題似乎更甚。于是在嘗膩了以“Fish & Chips”為代表的英國(guó)食物和已經(jīng)本土化的中餐后，絕大多數(shù)朋友紛紛下廚做飯來(lái)犒勞自己的胃。
在英國(guó)很多城市都有了中國(guó)超市，甚至在一些大型的英國(guó)超市，也辟有中國(guó)食品調(diào)味品專柜。英式中餐給人的感覺(jué)常常是把各種東西預(yù)先煮熟，然后澆上不同的調(diào)料以對(duì)應(yīng)菜譜上不同的名稱。我們自己做的食物呢，一開(kāi)始往往給人感覺(jué)像是從油里撈出來(lái)的。什么菜都是多放油，然后加原料調(diào)料再爆炒裝盤。
一次去某位仁兄宿舍聚餐，該兄臺(tái)連做了四五個(gè)菜，味道居然都差不太多——一看就知道在國(guó)內(nèi)沒(méi)好好鍛煉過(guò)。這樣做明顯是不行的，于是就得好好總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)以期不斷提高。如果有機(jī)會(huì)看到高手下廚，再好好學(xué)上一兩招。
高手也不是沒(méi)有——例如成了家的朋友大多都有不少寶貴經(jīng)驗(yàn)。我就跟著住在同一層樓的另一位老兄學(xué)了好幾道川菜。以至于我曾在國(guó)內(nèi)的同學(xué)錄上留言：近來(lái)廚藝大進(jìn)，常常背著一把菜刀四處幫人做飯——這決非虛言，我當(dāng)時(shí)帶去的一把菜刀特別好用，于是常常接到要征用該刀的通知。
回國(guó)后，不時(shí)和朋友們回味讀書(shū)時(shí)一塊做飯的趣事。但等到某一天大家說(shuō)再來(lái)這樣一塊聚聚，卻發(fā)現(xiàn)做出的菜的口味和想象中的似乎有了不少差別。于是大家在感慨久不磨練，技術(shù)退步之余，又舉杯互相勉勵(lì)道基本功應(yīng)該還在，再練練就行了。
一般來(lái)講，生活在海外，飲食常常是不少中國(guó)人覺(jué)得很難適應(yīng)的一個(gè)方面，在英國(guó)或者北歐，這個(gè)問(wèn)題似乎更甚。于是在嘗膩了以“Fish & Chips”為代表的英國(guó)食物和已經(jīng)本土化的中餐后，絕大多數(shù)朋友紛紛下廚做飯來(lái)犒勞自己的胃。
在英國(guó)很多城市都有了中國(guó)超市，甚至在一些大型的英國(guó)超市，也辟有中國(guó)食品調(diào)味品專柜。英式中餐給人的感覺(jué)常常是把各種東西預(yù)先煮熟，然后澆上不同的調(diào)料以對(duì)應(yīng)菜譜上不同的名稱。我們自己做的食物呢，一開(kāi)始往往給人感覺(jué)像是從油里撈出來(lái)的。什么菜都是多放油，然后加原料調(diào)料再爆炒裝盤。
一次去某位仁兄宿舍聚餐，該兄臺(tái)連做了四五個(gè)菜，味道居然都差不太多——一看就知道在國(guó)內(nèi)沒(méi)好好鍛煉過(guò)。這樣做明顯是不行的，于是就得好好總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)以期不斷提高。如果有機(jī)會(huì)看到高手下廚，再好好學(xué)上一兩招。
高手也不是沒(méi)有——例如成了家的朋友大多都有不少寶貴經(jīng)驗(yàn)。我就跟著住在同一層樓的另一位老兄學(xué)了好幾道川菜。以至于我曾在國(guó)內(nèi)的同學(xué)錄上留言：近來(lái)廚藝大進(jìn)，常常背著一把菜刀四處幫人做飯——這決非虛言，我當(dāng)時(shí)帶去的一把菜刀特別好用，于是常常接到要征用該刀的通知。
回國(guó)后，不時(shí)和朋友們回味讀書(shū)時(shí)一塊做飯的趣事。但等到某一天大家說(shuō)再來(lái)這樣一塊聚聚，卻發(fā)現(xiàn)做出的菜的口味和想象中的似乎有了不少差別。于是大家在感慨久不磨練，技術(shù)退步之余，又舉杯互相勉勵(lì)道基本功應(yīng)該還在，再練練就行了。