一個健康傳說有時傳得越廣，距離事實就越遠(yuǎn)。然而，傳說的威力就在于它被如此多的人說起，以至于人們根本不會去質(zhì)疑。我們每天都在按照這些“眾所周知"的說法吃喝拉撒，正因為如此，嘗試搜尋這些傳說的源頭，并一探其真?zhèn)?，很有意義。
服用維生素C可以預(yù)防感冒
這是最的錯誤健康傳說之一，流行于上個世紀(jì)后半葉。
1954年諾貝爾化學(xué)獎和1962年諾貝爾和平獎得主美國化學(xué)家鮑林撰寫了一本名為《維生素C與普通感冒》的書。書中的主要觀點是每天服用1000毫克或更多的維生素C可以預(yù)防感冒；維生素C可以抗病毒。并非醫(yī)學(xué)工作者的鮑林的這本“科普”著作引起了強烈反響，時至今日，仍有大約30％的美國人每天服用維生素C。然而，幾項大型的實驗都證實，雖然維生素C有助于感冒患者減輕癥狀，但是不論對成人還是兒童，沒有任何可信的證據(jù)證明，服用大劑量維生素C可以預(yù)防感冒。需要注意的是，長時間大劑量攝人維生素C可能導(dǎo)致腹瀉、貧血和泌尿系統(tǒng)結(jié)石。醫(yī)生建議每日維生素C攝人量不要超過200毫克。
睡前吃東西容易長胖
人們常告誡希望身材苗條的女孩睡前不要吃東西，理由是睡覺的時候人新陳代謝慢，卡路里不能被身體“燃燒掉”，能量更容易轉(zhuǎn)化成脂肪囤積起來。其實，在晚上攝入的卡路里和在白天攝入的卡路里沒什么兩樣。之所以形成這種誤解，是因為人們睡前加餐，往往選擇餅干、薯片這些零食，它們都是高熱量食品。
銀杏葉泡茶有益健康
每到秋季銀杏葉變得金黃的時候，總有很多人在銀杏樹下?lián)焓奥淙~回家泡茶，據(jù)說對大腦和心血管都有好處。的確，銀杏葉片中含有大量黃酮類物質(zhì)，黃酮具有抗氧化的性質(zhì)。有實驗證明黃酮可以改善實驗動物的心腦血管功能，并有一定的抗腫瘤作用。不過，銀杏葉片中還含有另一種物質(zhì)——白果酸，它也是導(dǎo)致人們吃白果中毒的物質(zhì)。正規(guī)的銀杏葉保健品都經(jīng)過特殊的加工，使其中的白果酸含量控制在百萬分之五以下。而如果用未經(jīng)處理的銀杏葉片泡茶，很可能導(dǎo)致白果酸中毒，上吐下瀉。
多吃菠菜補鐵
動畫片中，大力水手波普埃對這個健康傳說的廣泛傳播起了很大的作用。事實卻是菠菜與其他綠葉蔬菜的鐵含量相差無幾，而且菠菜富含草酸，這反而影響了鐵的吸收。這一傳說的源頭是1870年學(xué)者E·馮·沃爾夫發(fā)表的一篇關(guān)于菠菜中鐵含量的報告。直到1937年，人們才發(fā)現(xiàn)沃爾夫把小數(shù)點往后錯點了一位。不過，菠菜中維生素A、E和β胡蘿卜素的含量比較高，多吃菠菜的確有益健康。
牛奶生痰
許多媽媽不敢給感冒的孩子喝牛奶，理由是牛奶生痰。澳大利亞的一個研究小組招募了一些志愿者，讓他們感染鼻病毒(也就是普通感冒的病原體)，經(jīng)過10天的觀察，他們沒有發(fā)現(xiàn)飲用牛奶和痰液分泌的任何聯(lián)系。而人們形成牛奶生痰的主觀認(rèn)識是由于牛奶會讓我們的唾液變得黏稠，從而感覺似乎是有痰。
*自檢是提早發(fā)現(xiàn)乳腺癌的手段
幾乎所有的科普資料都建議女性定期做*自檢以及早發(fā)現(xiàn)乳腺癌。不過，*X光檢查，尤其是新近的鉬靶照相檢查才是最可信賴的乳腺癌早期診斷手
段。手指可以感知1.5厘米大小的腫塊，而X光可以發(fā)現(xiàn)小于0.5厘米的腫塊，并判斷它的性質(zhì)。對于*自檢，不能夸大它的功效。特別是，70％～80％的成年女性會有乳腺增生，超過l0％的成年女性會有*纖維腺瘤，這些都是良性病變。很多女性在觸到這些腫塊后產(chǎn)生強烈的疑心病，反而對健康不利。
美國的一項研究表明，*自檢并不能降低乳腺癌的病死率，《美國癌癥早期診斷指南》也從2005年起不再將*自檢列為推薦的乳腺癌早期診斷方法。專家推薦，35歲以上的女性，每18個月應(yīng)當(dāng)進行一次專業(yè)的*檢查，包括X光檢查和專業(yè)醫(yī)師的觸診。而那些有家族病史和生活忙碌壓力大的女性，專家建議從30歲開始就進行檢查。
手指甲上的白點是缺鈣的標(biāo)志
手指甲上白點的專業(yè)稱呼是指甲白斑，這種絮狀白點是由于指甲根部的甲床受到創(chuàng)傷引起的，跟缺鈣、缺鋅或者缺乏其他營養(yǎng)素沒有關(guān)系。這些白點其實是指甲里的結(jié)構(gòu)缺陷或者氣泡。由于人手指甲的生長速度大約是每8個月1厘米，所以現(xiàn)在你指甲中部的一個白點大約是4個月前手指不小心受傷引起的。
服用維生素C可以預(yù)防感冒
這是最的錯誤健康傳說之一，流行于上個世紀(jì)后半葉。
1954年諾貝爾化學(xué)獎和1962年諾貝爾和平獎得主美國化學(xué)家鮑林撰寫了一本名為《維生素C與普通感冒》的書。書中的主要觀點是每天服用1000毫克或更多的維生素C可以預(yù)防感冒；維生素C可以抗病毒。并非醫(yī)學(xué)工作者的鮑林的這本“科普”著作引起了強烈反響，時至今日，仍有大約30％的美國人每天服用維生素C。然而，幾項大型的實驗都證實，雖然維生素C有助于感冒患者減輕癥狀，但是不論對成人還是兒童，沒有任何可信的證據(jù)證明，服用大劑量維生素C可以預(yù)防感冒。需要注意的是，長時間大劑量攝人維生素C可能導(dǎo)致腹瀉、貧血和泌尿系統(tǒng)結(jié)石。醫(yī)生建議每日維生素C攝人量不要超過200毫克。
睡前吃東西容易長胖
人們常告誡希望身材苗條的女孩睡前不要吃東西，理由是睡覺的時候人新陳代謝慢，卡路里不能被身體“燃燒掉”，能量更容易轉(zhuǎn)化成脂肪囤積起來。其實，在晚上攝入的卡路里和在白天攝入的卡路里沒什么兩樣。之所以形成這種誤解，是因為人們睡前加餐，往往選擇餅干、薯片這些零食，它們都是高熱量食品。
銀杏葉泡茶有益健康
每到秋季銀杏葉變得金黃的時候，總有很多人在銀杏樹下?lián)焓奥淙~回家泡茶，據(jù)說對大腦和心血管都有好處。的確，銀杏葉片中含有大量黃酮類物質(zhì)，黃酮具有抗氧化的性質(zhì)。有實驗證明黃酮可以改善實驗動物的心腦血管功能，并有一定的抗腫瘤作用。不過，銀杏葉片中還含有另一種物質(zhì)——白果酸，它也是導(dǎo)致人們吃白果中毒的物質(zhì)。正規(guī)的銀杏葉保健品都經(jīng)過特殊的加工，使其中的白果酸含量控制在百萬分之五以下。而如果用未經(jīng)處理的銀杏葉片泡茶，很可能導(dǎo)致白果酸中毒，上吐下瀉。
多吃菠菜補鐵
動畫片中，大力水手波普埃對這個健康傳說的廣泛傳播起了很大的作用。事實卻是菠菜與其他綠葉蔬菜的鐵含量相差無幾，而且菠菜富含草酸，這反而影響了鐵的吸收。這一傳說的源頭是1870年學(xué)者E·馮·沃爾夫發(fā)表的一篇關(guān)于菠菜中鐵含量的報告。直到1937年，人們才發(fā)現(xiàn)沃爾夫把小數(shù)點往后錯點了一位。不過，菠菜中維生素A、E和β胡蘿卜素的含量比較高，多吃菠菜的確有益健康。
牛奶生痰
許多媽媽不敢給感冒的孩子喝牛奶，理由是牛奶生痰。澳大利亞的一個研究小組招募了一些志愿者，讓他們感染鼻病毒(也就是普通感冒的病原體)，經(jīng)過10天的觀察，他們沒有發(fā)現(xiàn)飲用牛奶和痰液分泌的任何聯(lián)系。而人們形成牛奶生痰的主觀認(rèn)識是由于牛奶會讓我們的唾液變得黏稠，從而感覺似乎是有痰。
*自檢是提早發(fā)現(xiàn)乳腺癌的手段
幾乎所有的科普資料都建議女性定期做*自檢以及早發(fā)現(xiàn)乳腺癌。不過，*X光檢查，尤其是新近的鉬靶照相檢查才是最可信賴的乳腺癌早期診斷手
段。手指可以感知1.5厘米大小的腫塊，而X光可以發(fā)現(xiàn)小于0.5厘米的腫塊，并判斷它的性質(zhì)。對于*自檢，不能夸大它的功效。特別是，70％～80％的成年女性會有乳腺增生，超過l0％的成年女性會有*纖維腺瘤，這些都是良性病變。很多女性在觸到這些腫塊后產(chǎn)生強烈的疑心病，反而對健康不利。
美國的一項研究表明，*自檢并不能降低乳腺癌的病死率，《美國癌癥早期診斷指南》也從2005年起不再將*自檢列為推薦的乳腺癌早期診斷方法。專家推薦，35歲以上的女性，每18個月應(yīng)當(dāng)進行一次專業(yè)的*檢查，包括X光檢查和專業(yè)醫(yī)師的觸診。而那些有家族病史和生活忙碌壓力大的女性，專家建議從30歲開始就進行檢查。
手指甲上的白點是缺鈣的標(biāo)志
手指甲上白點的專業(yè)稱呼是指甲白斑，這種絮狀白點是由于指甲根部的甲床受到創(chuàng)傷引起的，跟缺鈣、缺鋅或者缺乏其他營養(yǎng)素沒有關(guān)系。這些白點其實是指甲里的結(jié)構(gòu)缺陷或者氣泡。由于人手指甲的生長速度大約是每8個月1厘米，所以現(xiàn)在你指甲中部的一個白點大約是4個月前手指不小心受傷引起的。