豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，大家都知道?？墒牵俸玫臇|西也并非人人皆宜，在某些特殊情況下，豆腐是不宜過(guò)多食用的。
吃豆腐會(huì)引起鐵和碘的缺乏。豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)也含有植酸和脹氣因子，若一次食用過(guò)多不僅會(huì)阻礙人體對(duì)鐵的吸收，還容易引起蛋白質(zhì)消化 不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄，造成人體內(nèi)的碘缺乏。
此外，老年人和腎病、痛風(fēng)病患者少吃豆腐。因?yàn)槔夏耆四I臟排泄廢物的能力下降，若大量食用豆腐，會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，從而加重腎臟的負(fù)擔(dān)，不 利于身體健康。而豆腐中嘌呤含量較高，對(duì)于嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者來(lái)說(shuō)，過(guò)多食用易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者在急性期應(yīng)禁 食，在緩解期要少吃。
中醫(yī)認(rèn)為，豆腐性偏寒，所以胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多吃。
吃豆腐會(huì)引起鐵和碘的缺乏。豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)也含有植酸和脹氣因子，若一次食用過(guò)多不僅會(huì)阻礙人體對(duì)鐵的吸收，還容易引起蛋白質(zhì)消化 不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄，造成人體內(nèi)的碘缺乏。
此外，老年人和腎病、痛風(fēng)病患者少吃豆腐。因?yàn)槔夏耆四I臟排泄廢物的能力下降，若大量食用豆腐，會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，從而加重腎臟的負(fù)擔(dān)，不 利于身體健康。而豆腐中嘌呤含量較高，對(duì)于嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者來(lái)說(shuō)，過(guò)多食用易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者在急性期應(yīng)禁 食，在緩解期要少吃。
中醫(yī)認(rèn)為，豆腐性偏寒，所以胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多吃。