綠豆苡米湯解熱祛濕健脾

是日為廿四節(jié)氣的“夏至”，它是由每年6月21日前后太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)90°時(shí)開(kāi)始。今日太陽(yáng)的高度，陽(yáng)光幾乎直射北回歸線，北半球白天最長(zhǎng)，黑夜最短。如《三禮義宗》曰：“夏至為中者，至有三義：一以明陽(yáng)氣之至極，二以明陰氣之始至，三以明日行之北至。故謂之至?！毕闹林笆抢子瓿睗q最多的小滿(mǎn)、芒種，這對(duì)南方更為甚，整個(gè)大地最為潮濕，到了夏至的天氣如廣州人說(shuō)的“上曬下蒸”，因而又有“夏至狗，無(wú)處走”之說(shuō)。如此的氣溫宜清熱解暑的綠豆煲健脾祛濕的苡米，它能解熱、祛濕、健脾。
    材料：綠豆60克、苡米50克。
    烹制：綠豆苡米洗凈，稍浸泡。一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲1個(gè)半小時(shí)至2小時(shí)便可。可為甜食亦可為淡飲。甜食則加入適量紅糖，淡飲則加入適量食鹽，此量可供3~4人用。