09年公衛(wèi)醫(yī)師輔導(dǎo)資料-----膳食纖維的生理作用

膳食纖維的生理作用：
    ①促進(jìn)腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘；
    ②改善腸道菌群，促進(jìn)消化吸收；
    ③調(diào)節(jié)血糖、血脂，尤其是可溶性纖維；
    ④預(yù)防心腦血管疾病、糖尿病、癌癥；
    ⑤不利作用：可能降低一些營(yíng)養(yǎng)素（鈣、鐵、鋅）的吸收；攝入過多降低蛋白質(zhì)等利用率；水分供給不足時(shí)過多攝入可造成便秘。