膜脂：是構成膜脂質雙層的重要結構及功能成分，富含不飽和脂肪酸，自由基與不飽和脂肪酸作用引發(fā)脂質過氧化（lipid peroxidation）反應。脂質過氧化物的形成使膜受體、膜蛋白酶和離子通道的脂質微環(huán)境改變，從而改變它們功能，由于脂質過氧化反應的增強，細胞膜內(nèi)多價不飽和脂肪酸減少，生物膜不飽和脂肪酸/蛋白質比例失常，膜的液態(tài)性、流動性改變，通透性增強。含雙鍵脂肪酸過氧化可生成丙二醛，它的產(chǎn)生與脂質過氧化相平行，因而測定丙二醛含量可代表脂質過氧化物的濃度。丙二醛能使膜成分之間形成交聯(lián)和聚合（polymerization），使膜的基本特性如變構、離子傳遞、酶活性等發(fā)生改變。