在日本，新年是一年之中最為重要的節(jié)日之一，就好像我們過春節(jié)一樣。日本人過年也有各種各樣的風(fēng)俗習(xí)慣，吃年飯就是其中之一。年飯除了讓人們享享口福之外，據(jù)說還有祭神的意思，是在一年之始對神的最初的供物，祈愿神降福，保佑家人在一年之中事事如意。
日本人的年飯過去都是自己在家里做，近年來由于日本人飲食習(xí)慣的西化，加上純和食年飯品種繁多，有很多的講究，做起來很麻煩，年輕人大多不愿意做，也不大會做，所以自己做年飯的比從前少多了。
商家迎合人們的心理，做了各式各樣的"新年套餐"，從年前很多天就大肆進(jìn)行宣傳，把訂購套餐的小廣告分發(fā)到各家各戶。
我和老伴兒第一次在日本過新年，女兒為了讓我們感受日本新年的歡樂氣氛、品嘗日本傳統(tǒng)年飯的風(fēng)味，特意在商店里訂購了"純和食"年飯。除夕那天，商店如期把套餐送到家里來。食品裝在一個(gè)大的紙箱中，我打開紙箱，里邊有一個(gè)方方正正的粉紅色布包袱，解開包袱的結(jié)，里邊是一個(gè)正方形的漆木食盒。據(jù)說這個(gè)食盒的名字叫做"重箱"，正宗的重箱應(yīng)有四層，叫做"一之重"、"二之重"、"三之重"、"與之重".為什么第四層不叫"四之重"呢，因?yàn)樵谌照Z里"四"的發(fā)音和"死"的發(fā)音相同，所以就改用四的另一個(gè)發(fā)音"與"了。按規(guī)定，重箱里的第一層放小菜，二層放過火的菜，三層放加了醋的菜，四層放煮過的菜。我們訂購的套餐重箱是簡裝的，只有三層，但菜的品種還是挺齊全的，我數(shù)了數(shù)一共有30種，大至龍蝦、對蝦、鯛、貝，小至黑豆、魚子、小魚、咸菜條、栗子，有煮熟的胡蘿卜、白蘿卜、芋頭、香菇、筍、藕、蒟蒻等，還有面點(diǎn)心、雞蛋糕、海帶卷、紫菜卷等等。把食盒平擺在桌子上一看，紅黃藍(lán)白黑，絢麗多彩，色澤鮮艷，令人感到賞心悅目。
據(jù)說各種菜品都是有講究的，比如鯛是吉祥的象征，是喜慶筵席上不可缺少的主菜；龍蝦是象征富裕的；對蝦象征長壽；海帶卷象征正月的歡樂氣氛；魚子象征多子多孫、繁榮昌盛；黑豆象征健康，也有一說是黑豆可以避邪；煮菜則多采用在土地里扎根的根莖菜，象征著牢固與穩(wěn)定?？傊?，各種菜品的含義都與吉祥昌盛聯(lián)系在一起。
做和食偏重于蒸和煮，它雖然十分有利于健康，但卻勾不起我們的食欲來。我們吃的這個(gè)和食套餐就是清清淡淡，既聞不著香味，也嘗不出香味來，我覺得它有點(diǎn)中看不中吃。說起來還是中國的年飯有滋有味，煎炒烹炸，香氣四溢，誘人口水。怪不得有人說，日本菜是用眼吃的，中國菜才是用嘴吃的。
日本的新年套餐價(jià)格不菲，我們吃的這個(gè)套餐價(jià)格是兩萬日元，當(dāng)時(shí)合人民幣1500元，我想如果用這筆錢在中國訂一桌年飯，一定是非常豐盛、能讓人大飽口福的。
日本人的年飯過去都是自己在家里做，近年來由于日本人飲食習(xí)慣的西化，加上純和食年飯品種繁多，有很多的講究，做起來很麻煩，年輕人大多不愿意做，也不大會做，所以自己做年飯的比從前少多了。
商家迎合人們的心理，做了各式各樣的"新年套餐"，從年前很多天就大肆進(jìn)行宣傳，把訂購套餐的小廣告分發(fā)到各家各戶。
我和老伴兒第一次在日本過新年，女兒為了讓我們感受日本新年的歡樂氣氛、品嘗日本傳統(tǒng)年飯的風(fēng)味，特意在商店里訂購了"純和食"年飯。除夕那天，商店如期把套餐送到家里來。食品裝在一個(gè)大的紙箱中，我打開紙箱，里邊有一個(gè)方方正正的粉紅色布包袱，解開包袱的結(jié)，里邊是一個(gè)正方形的漆木食盒。據(jù)說這個(gè)食盒的名字叫做"重箱"，正宗的重箱應(yīng)有四層，叫做"一之重"、"二之重"、"三之重"、"與之重".為什么第四層不叫"四之重"呢，因?yàn)樵谌照Z里"四"的發(fā)音和"死"的發(fā)音相同，所以就改用四的另一個(gè)發(fā)音"與"了。按規(guī)定，重箱里的第一層放小菜，二層放過火的菜，三層放加了醋的菜，四層放煮過的菜。我們訂購的套餐重箱是簡裝的，只有三層，但菜的品種還是挺齊全的，我數(shù)了數(shù)一共有30種，大至龍蝦、對蝦、鯛、貝，小至黑豆、魚子、小魚、咸菜條、栗子，有煮熟的胡蘿卜、白蘿卜、芋頭、香菇、筍、藕、蒟蒻等，還有面點(diǎn)心、雞蛋糕、海帶卷、紫菜卷等等。把食盒平擺在桌子上一看，紅黃藍(lán)白黑，絢麗多彩，色澤鮮艷，令人感到賞心悅目。
據(jù)說各種菜品都是有講究的，比如鯛是吉祥的象征，是喜慶筵席上不可缺少的主菜；龍蝦是象征富裕的；對蝦象征長壽；海帶卷象征正月的歡樂氣氛；魚子象征多子多孫、繁榮昌盛；黑豆象征健康，也有一說是黑豆可以避邪；煮菜則多采用在土地里扎根的根莖菜，象征著牢固與穩(wěn)定?？傊?，各種菜品的含義都與吉祥昌盛聯(lián)系在一起。
做和食偏重于蒸和煮，它雖然十分有利于健康，但卻勾不起我們的食欲來。我們吃的這個(gè)和食套餐就是清清淡淡，既聞不著香味，也嘗不出香味來，我覺得它有點(diǎn)中看不中吃。說起來還是中國的年飯有滋有味，煎炒烹炸，香氣四溢，誘人口水。怪不得有人說，日本菜是用眼吃的，中國菜才是用嘴吃的。
日本的新年套餐價(jià)格不菲，我們吃的這個(gè)套餐價(jià)格是兩萬日元，當(dāng)時(shí)合人民幣1500元，我想如果用這筆錢在中國訂一桌年飯，一定是非常豐盛、能讓人大飽口福的。