1、點完餐后再打開
餐巾是為了在用餐時防止衣服弄臟而準備的。各餐廳多少有些不同,但
大部分都是以沒有折痕、皺褶的折法放置于桌上。
在餐廳，通常是在點完料理后才將餐巾打開。在決定餐點之前,只點了
開胃酒，由于沒有必要擔心會滴到衣服上，所以一開始就將餐巾打開
是違反餐桌禮儀的。
對折后放置于膝上將餐巾打開后對折，并將開口朝外置于膝上。對折
的目的在于防止錯拉到餐巾，而開口朝外則是方便拿起擦拭嘴巴。
但是對于經常會將胸前衣服弄臟的人，也可以將一整條餐巾張開夾在
衣服上。主要以不弄臟衣服為第一考慮因素。
2、一邊將內側卷入
使用餐巾除了用來擦拭嘴、手、手指以外,也可在吐出魚骨頭或水果的
種子時,利用餐巾檫拭嘴唇,使用范圍可說是相當廣泛。
擦拭嘴巴時，拿起餐巾的末端順著嘴 唇輕輕壓一下，弄臟的部分為了
不讓人看見，可往內側卷起。
將魚骨頭或水果的種子吐出時，可利用餐巾遮住嘴后，用手指拿出來
或吐在叉子上后再放在餐盤上。也可以直接吐在餐巾內，再將餐巾向
內側析起。通常服務生會注意到并換上一條新的餐巾。
3、餐巾是可以弄臟的
如不想將餐巾弄臟，而取出自己的手帕或面紙使用，是違反用餐禮儀
的。用餐時切記餐巾是可以弄臟的。
不過，用來擦汗或是擦鼻涕，或是將口紅整個印在餐巾上等都是不對
的。涂了口紅的人應在用餐前以面紙輕壓，而非將口紅印在餐巾上。
4、輕輕地折起放好
暫時要離開座位時，輕輕地將餐巾折好，很自然地放在餐桌上或是椅
子上。千萬不要把餐巾掛在椅背運或是揉成一團放在桌子上。吃完甜
點后，就可以將餐巾拿掉了。 輕輕地折好放在桌子上就可以離席了。