天津商業(yè)大學(xué)生食學(xué)院2015年研究生考試專業(yè)學(xué)位(905微生物學(xué)(專業(yè)碩士))自命題大綱

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    職業(yè)資格類、計算機類、建筑工程類、等9大類考試的在線網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)輔導(dǎo)。
    課程編號:課程名稱:微生物學(xué)
    一、考試的總體要求:
    要求考生掌握微生物微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)特點、生長規(guī)律、菌種選育、菌種保藏等基本知識;掌握常見常用菌種的生物學(xué)特征、應(yīng)用和培養(yǎng)方法;掌握選擇和配制培養(yǎng)基的主要原則和方法;掌握滅菌的原理與方法;掌握尋找新菌種的途徑;掌握分離、選育和保藏微生物菌種的基本原理和方法。
    二、考試的內(nèi)容:
    1、微生物形態(tài)結(jié)構(gòu):
    (1)細菌、放線菌、霉菌、酵母菌的個體形態(tài)和菌落形態(tài)特點。
    (2)原核、真核微生物細胞的結(jié)構(gòu)特點。
    (4)常見常用微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點。
    (5)病毒的形態(tài)及結(jié)構(gòu)特點。
    (6)噬菌體與發(fā)酵生產(chǎn)的關(guān)系。
    2、微生物營養(yǎng)與培養(yǎng)基:
    (1)微生物生長繁殖需要的營養(yǎng)物質(zhì)種類,各類營養(yǎng)物質(zhì)的主要功能。
    (2)培養(yǎng)基配制的基本原則與操作步驟。
    (3)培養(yǎng)基的分類、各類培養(yǎng)基的特點及應(yīng)用范圍。
    3、微生物的新陳代謝
    (1)微生物的主要產(chǎn)能方式。
    (2)微生物的代謝調(diào)節(jié)與發(fā)酵生產(chǎn)。
    4、微生物的生長及其控制
    (1)測定微生物生長的主要方法,各種方法的原理和操作步驟。
    (2)微生物的生長規(guī)律,以及如何利用微生物的生長規(guī)律指導(dǎo)生產(chǎn)實踐。
    (3)各種環(huán)境因素對微生物生長的影響。
    (4)有害微生物控制的主要方法,各種方法的原理及操作過程。
    5、微生物的遺傳變異和育種
    (1)誘變育種的基本原理、實驗步驟,主要突變體的篩選方法。
    (2)基因工程的基本操作,基因工程與微生物的關(guān)系。
    (6)菌種衰退的原因,菌種保藏的主要方法及各種方法保藏菌種的基本原理。
    6、微生物生態(tài)
    了解微生物分布與環(huán)境條件之間的關(guān)系,掌握尋找新菌種的基本途徑和方法,了解微生物在環(huán)境保護中的應(yīng)用。
    三、試卷題型及大致比例:
    1.名詞解釋等30分
    2.簡答題60分
    3.技能題60分
    四、考試形式及時間:
    采用閉卷筆試,考試時間為三小時(滿分150分)。
    五、參考書目:
    1.微生物學(xué),周德慶主編,高等教育出版社,2002年版,2010年第18次印刷。
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