培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)能熟練掌握現(xiàn)代生物技術的基礎知識、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的基本技能，具有一定創(chuàng)新精神和較強實踐能力，能在生物工程、發(fā)酵、食品、保健品、酶制劑等行業(yè)的生產(chǎn)第一線從事生產(chǎn)操作、產(chǎn)品分析、質量控制、市場營銷和服務的高素質技能型專門人才。
就業(yè)方向：畢業(yè)生可在生物技術公司及食品，保健品、釀造（酒類、調味品等）、有機酸、酶制劑等企業(yè)從事生產(chǎn)操作、分析檢驗、質量管理、設備維護、營銷技術服務等工作。
主要課程設置：生物技術基礎、微生物應用技術、發(fā)酵工程基礎、發(fā)酵設備與維護、生物分離純化技術、發(fā)酵食品生產(chǎn)技術、食品加工機械與設備、酶制劑生產(chǎn)、食品檢測技術、食品營養(yǎng)學、食品加工技術、功能食品加工、車間班組管理等。
職業(yè)資格證：發(fā)酵工、啤酒釀造工、食品檢驗工、基因工程產(chǎn)品工等。
升學途徑：在校連讀六年可獲得我院與揚州大學生命科學學院聯(lián)合舉辦的生物技術專業(yè)“專接本”本科學歷和學士學位。