蒸餾酒的興起
雞尾酒一般含有至少一種蒸餾酒。而蒸餾酒的興起，與十七世紀(jì)的倫敦有密不可分的關(guān)系。
十七世紀(jì)后期，倫敦開始從飲用發(fā)酵酒轉(zhuǎn)向蒸餾酒-后者通過蒸餾濃縮，將含糖物質(zhì)中的糖，經(jīng)發(fā)酵轉(zhuǎn)化為乙醇，酒精含量較高。威廉國王即位時(shí)，英國正是喜憂參半：連年的好收成，使谷物豐余、價(jià)格下跌。
那時(shí)，霍亂、痢疾、傷寒等水傳疾病，是英國最常見的致死原因。唯一知道的預(yù)防方式，就是每日攝入酒精。早餐搭一小杯啤酒，也成為常態(tài)。
因此，為了國民的生計(jì)和健康，威廉國王在蒸餾上減稅。
第二年，英國蒸餾場(chǎng)產(chǎn)出大約五十萬加侖谷物烈酒。時(shí)光流轉(zhuǎn)，到了十八世紀(jì)二十年代，僅倫敦的蒸餾場(chǎng)已產(chǎn)出兩千萬加侖烈酒。根據(jù)估計(jì)，倫敦每四間可居住建筑中，就有一間帶有金酒蒸餾器。威廉霍加斯著名的蝕刻板畫《金酒街》，渲染了濫飲金酒帶來的貧窮、罪惡。
雞尾酒的起源
根據(jù)2010年的新發(fā)現(xiàn)，"cocktail"一詞，最早使用于倫敦一份早已不發(fā)行的報(bào)紙"TheMorningPostandGazetteer"。
帶有雞尾酒譜的章節(jié)的第一本書，由美國康涅狄格州人JerryThomas于1862年寫成，早于1869年由WiliamTerrington所著的第一本英國關(guān)于雞尾酒如何調(diào)制的書。然而，這個(gè)被歷史學(xué)家稱為現(xiàn)代調(diào)酒之父的美國人，之前曾在倫敦工作，他的酒譜深受這里法式大廚的影響。
隨著美國日漸富裕，游覽倫敦的美國人日益增多。一些在倫敦美式酒吧工作的英國調(diào)酒師們，發(fā)現(xiàn)雞尾酒深受歡迎，便創(chuàng)造出數(shù)不清的新品種。其中許多迅速傳入美國，繼而才以"美國飲品"的身份傳入其他歐洲國家。
禁酒令與雞尾酒
美國禁酒令時(shí)期，違禁生產(chǎn)的酒，質(zhì)量大不如前。賣家通過加入蜂蜜、果汁等調(diào)味料，掩蓋劣質(zhì)酒的味道。甜甜的酒更易快速下咽，以防隨時(shí)可能出現(xiàn)的搜查。
同時(shí)，失業(yè)的美國調(diào)酒師和饑渴的美國游客大量涌入倫敦，以求一杯解癮。
HarryCraddock，便是在那時(shí)從美國飄洋過海，來到現(xiàn)今依舊世界著名的倫敦雞尾酒吧TheSavoy，成為首席調(diào)酒師。他深受媒體鐘愛，號(hào)稱"調(diào)制了美國最后一杯合法的雞尾酒"，并擁有一個(gè)令人垂涎的寶箱-其中的兩千張酒譜后來成書，并不斷被翻印、流傳于后世的調(diào)酒師之間。
"搖勻，不要攪拌。"風(fēng)流倜儻的虛構(gòu)人物007詹姆士邦德，對(duì)伏特加馬丁尼的要求，和他對(duì)美女的選擇一樣講究。他正是遵從了HarryCraddock酒譜書中馬丁尼的做法，使這種雞尾酒更加廣受推崇。
然而，人所不知的是，Craddock這位調(diào)酒專家，原本出生于英國格羅斯特郡，并有一位愛爾蘭妻子。他移居美國后，直到回英國調(diào)酒的四年前，方才得到美國入籍文書。
由此看來，雞尾酒與英國的淵源，遠(yuǎn)比許多美國人聲稱得深遠(yuǎn)。
雞尾酒一般含有至少一種蒸餾酒。而蒸餾酒的興起，與十七世紀(jì)的倫敦有密不可分的關(guān)系。
十七世紀(jì)后期，倫敦開始從飲用發(fā)酵酒轉(zhuǎn)向蒸餾酒-后者通過蒸餾濃縮，將含糖物質(zhì)中的糖，經(jīng)發(fā)酵轉(zhuǎn)化為乙醇，酒精含量較高。威廉國王即位時(shí)，英國正是喜憂參半：連年的好收成，使谷物豐余、價(jià)格下跌。
那時(shí)，霍亂、痢疾、傷寒等水傳疾病，是英國最常見的致死原因。唯一知道的預(yù)防方式，就是每日攝入酒精。早餐搭一小杯啤酒，也成為常態(tài)。
因此，為了國民的生計(jì)和健康，威廉國王在蒸餾上減稅。
第二年，英國蒸餾場(chǎng)產(chǎn)出大約五十萬加侖谷物烈酒。時(shí)光流轉(zhuǎn)，到了十八世紀(jì)二十年代，僅倫敦的蒸餾場(chǎng)已產(chǎn)出兩千萬加侖烈酒。根據(jù)估計(jì)，倫敦每四間可居住建筑中，就有一間帶有金酒蒸餾器。威廉霍加斯著名的蝕刻板畫《金酒街》，渲染了濫飲金酒帶來的貧窮、罪惡。
雞尾酒的起源
根據(jù)2010年的新發(fā)現(xiàn)，"cocktail"一詞，最早使用于倫敦一份早已不發(fā)行的報(bào)紙"TheMorningPostandGazetteer"。
帶有雞尾酒譜的章節(jié)的第一本書，由美國康涅狄格州人JerryThomas于1862年寫成，早于1869年由WiliamTerrington所著的第一本英國關(guān)于雞尾酒如何調(diào)制的書。然而，這個(gè)被歷史學(xué)家稱為現(xiàn)代調(diào)酒之父的美國人，之前曾在倫敦工作，他的酒譜深受這里法式大廚的影響。
隨著美國日漸富裕，游覽倫敦的美國人日益增多。一些在倫敦美式酒吧工作的英國調(diào)酒師們，發(fā)現(xiàn)雞尾酒深受歡迎，便創(chuàng)造出數(shù)不清的新品種。其中許多迅速傳入美國，繼而才以"美國飲品"的身份傳入其他歐洲國家。
禁酒令與雞尾酒
美國禁酒令時(shí)期，違禁生產(chǎn)的酒，質(zhì)量大不如前。賣家通過加入蜂蜜、果汁等調(diào)味料，掩蓋劣質(zhì)酒的味道。甜甜的酒更易快速下咽，以防隨時(shí)可能出現(xiàn)的搜查。
同時(shí)，失業(yè)的美國調(diào)酒師和饑渴的美國游客大量涌入倫敦，以求一杯解癮。
HarryCraddock，便是在那時(shí)從美國飄洋過海，來到現(xiàn)今依舊世界著名的倫敦雞尾酒吧TheSavoy，成為首席調(diào)酒師。他深受媒體鐘愛，號(hào)稱"調(diào)制了美國最后一杯合法的雞尾酒"，并擁有一個(gè)令人垂涎的寶箱-其中的兩千張酒譜后來成書，并不斷被翻印、流傳于后世的調(diào)酒師之間。
"搖勻，不要攪拌。"風(fēng)流倜儻的虛構(gòu)人物007詹姆士邦德，對(duì)伏特加馬丁尼的要求，和他對(duì)美女的選擇一樣講究。他正是遵從了HarryCraddock酒譜書中馬丁尼的做法，使這種雞尾酒更加廣受推崇。
然而，人所不知的是，Craddock這位調(diào)酒專家，原本出生于英國格羅斯特郡，并有一位愛爾蘭妻子。他移居美國后，直到回英國調(diào)酒的四年前，方才得到美國入籍文書。
由此看來，雞尾酒與英國的淵源，遠(yuǎn)比許多美國人聲稱得深遠(yuǎn)。