我們?cè)谶@里為您搜羅并整理了“食品安全應(yīng)急預(yù)案”的相關(guān)內(nèi)容，祝你能夠通過(guò)學(xué)習(xí)和工作成為更好的自己。未雨綢繆防災(zāi)減災(zāi)，全民參與共筑平安，自然災(zāi)害不僅是環(huán)境問(wèn)題更是與社會(huì)發(fā)展密切相關(guān)的，需要事先做好各項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案的工作。
食品安全應(yīng)急預(yù)案 篇1
一、如學(xué)校發(fā)現(xiàn)疑似病例要停止供餐服務(wù)，并及時(shí)向?qū)俚亟逃⑹袌?chǎng)監(jiān)管和衛(wèi)生健康部門(mén)報(bào)告，待通過(guò)相關(guān)部門(mén)共同驗(yàn)收合格后方可恢復(fù)供餐服務(wù)。
二、如發(fā)生疑似食品安全事故，要及時(shí)向?qū)俚亟逃?、市?chǎng)監(jiān)管和衛(wèi)生健康部門(mén)報(bào)告，并按照學(xué)校制定的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行科學(xué)處置。
三、如發(fā)生投訴舉報(bào)和突發(fā)輿情事件，要加強(qiáng)信息溝通，第一時(shí)間回應(yīng)處理師生、家長(zhǎng)和相關(guān)部門(mén)疑問(wèn)關(guān)切，積極妥善予以處置。
1、組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)對(duì)食堂安全突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)指揮、組織協(xié)調(diào)，具體全面負(fù)責(zé)和協(xié)調(diào)突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急處置和善后處理工作。
2、副組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)整體工作安排，配合組長(zhǎng)對(duì)應(yīng)急處置的布置安排。
3、信息組：負(fù)責(zé)與附近的衛(wèi)生防疫部門(mén)和醫(yī)療機(jī)構(gòu)等部門(mén)聯(lián)系；負(fù)責(zé)與病人家屬聯(lián)系；負(fù)責(zé)應(yīng)急事件信息收集、匯總和報(bào)送，做到信息準(zhǔn)確、公開(kāi)、透明。
4、處理組：負(fù)責(zé)協(xié)助醫(yī)療部門(mén)的救治工作，并及時(shí)掌握相關(guān)動(dòng)態(tài)；負(fù)責(zé)隨時(shí)了解應(yīng)急事故狀態(tài)；協(xié)助處理好善后的其他各項(xiàng)工作。
5、后勤組：負(fù)責(zé)應(yīng)急物資采購(gòu)，建立應(yīng)急物資儲(chǔ)備保障體系；負(fù)責(zé)車(chē)輛的安排。
6、現(xiàn)場(chǎng)秩序維護(hù)組：負(fù)責(zé)維持應(yīng)急事件現(xiàn)場(chǎng)秩序；提供一線(xiàn)的情況，向?qū)W生和家長(zhǎng)做好解釋工作。
食品安全應(yīng)急預(yù)案 篇2
為切實(shí)加強(qiáng)應(yīng)對(duì)突發(fā)事件，尤其是食品安全問(wèn)題的處里能力和水平，有效保障人民群眾消費(fèi)安全和社會(huì)穩(wěn)定。我院于6月28日上午8點(diǎn)30分就我院食堂按照《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的具體程序、內(nèi)容，組織開(kāi)展了一次食品安全事故應(yīng)急演練行動(dòng)?，F(xiàn)將這次演練行動(dòng)的有關(guān)情況總結(jié)報(bào)告如下：
一、演習(xí)背景
這次演習(xí)位于我院食堂一樓為背景，虛擬多名病人家到我院看望患者，在我院食品一樓吃早餐，購(gòu)買(mǎi)了包子、咸菜、稀飯等早餐，隨后坐在食堂一樓大廳就餐，吃完早餐后，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、頭暈等癥狀。餐廳工作人員知情后迅速與我院總值班取得聯(lián)系，并啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，進(jìn)行應(yīng)急處理。
二、演習(xí)過(guò)程
時(shí)間：
上午8時(shí)40分地點(diǎn)：
上午我院大部份職工都在上班，院領(lǐng)導(dǎo)等人還在查房。食堂的兩名工作人員發(fā)現(xiàn)后，迅速撥打我院總值班電話(huà)，并口述：“多名客人在食堂一樓大廳吃早餐，吃完出現(xiàn)嘔吐、頭暈等現(xiàn)象，現(xiàn)在人都在食堂一樓大廳，請(qǐng)盡快派醫(yī)生過(guò)來(lái)?yè)尵??！敝蛋嗳藛T聽(tīng)完電話(huà)后，知道事情的嚴(yán)重性。立刻啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，并向院長(zhǎng)做匯報(bào)，
就是一次真正的實(shí)戰(zhàn)，但還有少數(shù)在演習(xí)中有說(shuō)有笑，不知道自己在做什么。
食品安全應(yīng)急預(yù)案 篇3
食品安全應(yīng)急預(yù)案
責(zé)任部門(mén)：總務(wù)處
責(zé) 任 人：崔建院
各班班主任
職 責(zé)：具體組織食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急工作，接受上級(jí)縣委、縣政府和縣級(jí)衛(wèi)生部門(mén)的指導(dǎo)，協(xié)調(diào)與其它部門(mén)的信息往來(lái)、收集、匯總，按照上級(jí)指令完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。
原 則：食品安全事故的應(yīng)急處置，預(yù)防為主，常備不懈。堅(jiān)持統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)。建立反應(yīng)及時(shí)、措施果斷、糸統(tǒng)聯(lián)動(dòng)的應(yīng)急工作體系。
預(yù)防措施
⑴所在食品及原料實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，不得采購(gòu)、貯存、加工、使用、銷(xiāo)售腐爛、變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或感官性狀異常、可能影響人體健康的食品及原料。
⑵食堂倉(cāng)庫(kù)鑰匙專(zhuān)人保管，責(zé)任落實(shí)到人。庫(kù)房門(mén)口有明顯標(biāo)記，規(guī)定非食堂工作人員不的進(jìn)入食堂庫(kù)房。定期對(duì)庫(kù)房里的原料進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時(shí)處理，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原料擺上餐桌。
⑶學(xué)校食堂對(duì)餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒。使用餐用具必須“一洗、二清、三消毒、四保潔”，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
⑷堅(jiān)持飯菜留樣、試嘗制度和從業(yè)人員健康體檢制度。 ⑸按照《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》等有關(guān)法規(guī)要求，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂。食堂防毒、防霉、防蠅、防鼠、防火等必要的衛(wèi)生設(shè)施健全，管理措施到位。特別是防止肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)和奶類(lèi)等動(dòng)物性食品再生產(chǎn)加工和銷(xiāo)售過(guò)程中污染，防止食品腐爛變質(zhì)。
應(yīng)急措施
⑴食物中毒事故發(fā)生后，立即停止食堂的生產(chǎn)活動(dòng)，并于30分鐘內(nèi)向縣教育局報(bào)告，教育局統(tǒng)籌決定是否啟動(dòng)預(yù)案。
⑵積極配合協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救助病人。
⑶現(xiàn)場(chǎng)封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。
⑷配合衛(wèi)生部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。落實(shí)衛(wèi)生行政部門(mén)要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
⑸分析原因，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因，汲取教訓(xùn)。
⑹對(duì)發(fā)生食物中毒的師生，做好登記工作，分析判斷可能造成食物中毒的原因，對(duì)可疑中毒食品進(jìn)行報(bào)廢處理，根據(jù)中毒原因，做出現(xiàn)場(chǎng)消毒預(yù)防措施。
對(duì)中毒食物的處理
⑴查明情況前，對(duì)可疑食物立即停止食用。在衛(wèi)生部門(mén)已查明情況后，對(duì)確定的引發(fā)食物中毒的食品進(jìn)行深埋，對(duì)食品餐用具、容器進(jìn)行消毒。
⑵根據(jù)查明的事故原因，向縣教育局遞交書(shū)面事故分析報(bào)告，并切實(shí)落實(shí)整改措施，保證食品安全。
純化鎮(zhèn)中心小學(xué)安全領(lǐng)導(dǎo)小組
食品安全應(yīng)急預(yù)案 篇4
為預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生，保證全體師生的身體健康和生命安全，特制定本預(yù)案。
沉著應(yīng)對(duì)，措施果斷，快速反映，高效處置。
預(yù)防為主，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，警鐘長(zhǎng)鳴，分級(jí)負(fù)責(zé)。
(一)應(yīng)急組長(zhǎng)季增蘭負(fù)責(zé)全面工作，平時(shí)加強(qiáng)監(jiān)督管理協(xié)調(diào)各項(xiàng)工作，一旦發(fā)生食物中毒事件，負(fù)責(zé)組織搶救中毒患兒、安排檢查現(xiàn)場(chǎng)、調(diào)查事件的起因，負(fù)責(zé)安排善后工作。
(二)副組長(zhǎng)范純負(fù)責(zé)食堂的食物、食品安全檢查工作，并與當(dāng)?shù)胤酪卟块T(mén)聯(lián)系接受監(jiān)督。如果發(fā)生食物中毒立刻報(bào)告有關(guān)部門(mén)，對(duì)食堂的食品展開(kāi)全面檢查。
(三)采購(gòu)組把好食物“進(jìn)口關(guān)”，堅(jiān)決不購(gòu)買(mǎi)腐爛變質(zhì)的物品，所有材料必須嚴(yán)格驗(yàn)收、登記、拍照上傳陽(yáng)光平臺(tái)后方能存入庫(kù)房。監(jiān)督食堂工作人員落實(shí)食物“留樣制”，當(dāng)日食物留存48小時(shí)，幼兒無(wú)異常情況后方能銷(xiāo)毀。
(四)每周對(duì)食堂實(shí)行大檢查制度，提出發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，并責(zé)令限期整改，不定時(shí)進(jìn)行抽查對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)提出，確保幼兒安全。
(五)每天堅(jiān)持食品、衛(wèi)生檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的過(guò)期食品、有異味食品等及時(shí)報(bào)告以便銷(xiāo)毀。
(六)各班教師堅(jiān)持每天的檢查與觀(guān)察制度，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要及時(shí)解決并報(bào)告幼兒園辦公室。
(七)安保主任顧鵬應(yīng)在發(fā)生中毒事件后第一時(shí)間內(nèi)了解事情的原因，如實(shí)向園長(zhǎng)匯報(bào)，并協(xié)助做好媒體的接待，最大程度地消除負(fù)面影響。
一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事件，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案：
(一)組長(zhǎng)季增蘭在第一時(shí)間通知教育局和疾控中心。(教育局電話(huà)：88922012、88961300疾控中心電話(huà)：81813456)并負(fù)責(zé)組織調(diào)查事件原因，采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍，配合其他有關(guān)部門(mén)進(jìn)行有效的工作。
(二)副組長(zhǎng)范純立即封存原物，待衛(wèi)生監(jiān)督所同志到達(dá)后立即提取48小時(shí)的留樣并進(jìn)行檢查;如懷疑有人故意投毒，向公安部門(mén)報(bào)告并進(jìn)行立案?jìng)刹臁?BR> (三)保健老師章慧及年級(jí)組長(zhǎng)劉梅、儲(chǔ)呈露、葛菲迅速與急救中心聯(lián)系，把中毒的幼兒送往就近醫(yī)院進(jìn)行搶救，確保在第一時(shí)間保證幼兒的生命安全。(急救中心電話(huà)：120)
(四)副園長(zhǎng)丁海燕和安保主任顧鵬全力保持幼兒園的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一思想認(rèn)識(shí)，作好輿論導(dǎo)向和家長(zhǎng)群眾的安撫解釋工作，避免教師、幼兒、家長(zhǎng)和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)嘏沙鏊鶊?bào)告。
(五)各班教師及時(shí)與幼兒家長(zhǎng)聯(lián)系，配合領(lǐng)導(dǎo)處理好善后工作，確保幼兒園教育教學(xué)正常進(jìn)行。
食品安全應(yīng)急預(yù)案 篇5
為有效預(yù)防、及時(shí)控制和減少食品安全事故造成的危害，最大限度地保障師生身體健康與生命安全，制定本預(yù)案。
指導(dǎo)思想和工作原則：在全校范圍內(nèi)樹(shù)立食品衛(wèi)生安全意識(shí)，預(yù)防和控制食品安全事故的發(fā)生。
組織領(lǐng)導(dǎo)：
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：
預(yù)防：
1、在食品供應(yīng)過(guò)程中或?qū)W生用餐發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認(rèn)后，立即撤收處理該批全部食品并取樣送檢。
2、班主任發(fā)現(xiàn)可疑病情后，及時(shí)報(bào)告校醫(yī)室，由校醫(yī)初步檢查，采取措施對(duì)癥處理，密切觀(guān)察病情變化。
3、如確定為食物中毒，應(yīng)迅速做好以下工作：
4、初步診斷、治療、護(hù)理患病師生，對(duì)病情較重者應(yīng)迅速轉(zhuǎn)送到上級(jí)醫(yī)院進(jìn)一步治療。
5、立即報(bào)告學(xué)生處，報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的地點(diǎn)、時(shí)間、中毒人數(shù)，主要的臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物。啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。
6、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)親臨一線(xiàn)協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門(mén)的搶救，立即向市教育局報(bào)告。
7、收集相關(guān)病情信息，協(xié)助衛(wèi)生防疫部門(mén)及食藥局餐飲科進(jìn)行事件調(diào)查、處理。
各部門(mén)工作職責(zé)：
1、發(fā)生中毒事件的食堂立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)。
2、由校醫(yī)負(fù)責(zé)立即向上級(jí)衛(wèi)生防疫部門(mén)及食藥局餐飲科報(bào)告，報(bào)告時(shí)間距離發(fā)病時(shí)間不超過(guò)1小時(shí)。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報(bào)告。
3、校醫(yī)會(huì)同食堂工作人員保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存一切可疑食品及原料、工具、設(shè)備，保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣，防止人為破壞現(xiàn)場(chǎng)，等候衛(wèi)執(zhí)法部門(mén)處理。
4、班主任負(fù)責(zé)協(xié)助校醫(yī)護(hù)理患病學(xué)生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護(hù)理在班級(jí)進(jìn)行。對(duì)已確定重病師生負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療。
5、學(xué)生處做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；負(fù)責(zé)家長(zhǎng)的疏導(dǎo)工作；向新聞部門(mén)做好解釋工作；協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。
6、校醫(yī)要深入各班配合衛(wèi)生行政部門(mén)，做好流行病學(xué)調(diào)查。向患者了解食物中毒經(jīng)過(guò)、可疑食品、中毒人數(shù)，并預(yù)測(cè)發(fā)展趨勢(shì)。
7、辦公室做好后勤保障工作，保障機(jī)動(dòng)搶救車(chē)輛、消毒用品的供應(yīng)。
8、食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生防疫部門(mén)作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生防疫部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
食品安全應(yīng)急預(yù)案 篇6
1.1 編制目的
建立健全應(yīng)對(duì)全縣突發(fā)食品安全事故的救助體系和運(yùn)行機(jī)制，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)、及時(shí)控制食品安全事故，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障公眾身體健康與生命安全，維護(hù)正常的社會(huì)秩序。
1.2 制訂依據(jù)
依據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《張家口市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《尚義縣突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案》，制定本預(yù)案。
1.3 事故分級(jí)
按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故分為特別重大食品安全事故（ⅰ級(jí)）、重大食品安全事故（ⅱ級(jí)）、較大食品安全事故（ⅲ級(jí)）和一般食品安全事故（ⅳ級(jí)）四級(jí)。
特別重大食品安全事故（ⅰ級(jí)）：對(duì)包括我縣在內(nèi)的2個(gè)以上縣區(qū)造成嚴(yán)重威脅，并有進(jìn)一步擴(kuò)散趨勢(shì)的食品安全事故。
重大食品安全事故（ⅱ級(jí)）：（1）對(duì)包括我縣在內(nèi)2個(gè)以上縣區(qū)造成危害的食品安全事故。（2）造成傷害人數(shù)超過(guò)100人并出現(xiàn)死亡病例；出現(xiàn)10例以上死亡病例。
較大食品安全事故（ⅲ級(jí)）：出現(xiàn)死亡病例；出現(xiàn)100人以上、300人以下健康損害癥狀的事故。
一般食品安全事故（ⅳ級(jí)）：出現(xiàn)50人以上、100人以下健康損害癥狀，但無(wú)人員死亡的事故。
1.4 適用范圍
本預(yù)案主要用于指導(dǎo)全縣的食品安全事故應(yīng)對(duì)工作。適用于我縣行政區(qū)域內(nèi)發(fā)生的涉及跨鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域的，或超出事發(fā)地鄉(xiāng)鎮(zhèn)處置能力的，或者需要由縣政府負(fù)責(zé)處置的ⅰ級(jí)、ⅱ級(jí)、ⅲ級(jí)、ⅳ級(jí)突發(fā)食品安全事故應(yīng)對(duì)工作。
1.5 工作原則
以人為本，減少危害；居安思危，預(yù)防為主；統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)；依法規(guī)范，加強(qiáng)管理；快速反應(yīng)，協(xié)同應(yīng)對(duì)；依靠科技，提高素質(zhì)。
食品安全應(yīng)急預(yù)案 篇7
規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，有效預(yù)防、用心應(yīng)對(duì)、及時(shí)控制食品安全事故，高效組織應(yīng)急處置工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障公眾身體健康和生命安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。
依據(jù)《山東省食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《青島市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《即墨市突發(fā)事件總體應(yīng)急預(yù)案》等法律法規(guī)和文件規(guī)定，制定本預(yù)案。
以人為本，減少危害；分級(jí)負(fù)責(zé)，屬地管理；科學(xué)評(píng)估，依法處置；預(yù)防為主，全程控制；反應(yīng)迅速，應(yīng)對(duì)及時(shí)。
食品安全事故具有突發(fā)性、廣泛性的特點(diǎn)，處置不及時(shí)往往導(dǎo)致嚴(yán)重的危害后果，并對(duì)社會(huì)公共秩序產(chǎn)生必須的影響。即墨市食品安全事故主要發(fā)生在夏秋高溫高濕季節(jié)(5-10月)，以細(xì)菌性食物中毒為主，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)居多，但可追溯到流通、生產(chǎn)以及種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。食品安全事故為大概率事件，未構(gòu)成Ⅳ級(jí)以下的食品安全事故會(huì)經(jīng)常發(fā)生，構(gòu)成Ⅳ級(jí)以上的食品安全事故可能發(fā)生。
按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故由低到高分為：一般(Ⅳ級(jí))、較大(Ⅲ級(jí))、重大(Ⅱ級(jí))、個(gè)性重大(Ⅰ級(jí))等四個(gè)級(jí)別。
一般(Ⅳ級(jí))級(jí)別：
(1)食品污染已造成嚴(yán)重健康損害后果的；
(2)1起食物中毒事故中毒人數(shù)在99人以下，30人以上，且未出現(xiàn)死亡病例的；
(3)縣級(jí)以上人民政府認(rèn)定的其他一般食品安全事故。
較大(Ⅲ級(jí))級(jí)別：
(1)事故影響范圍涉及設(shè)區(qū)市級(jí)行政區(qū)域內(nèi)2個(gè)以上縣級(jí)行政區(qū)域，給人民群眾飲食安全帶來(lái)嚴(yán)重危害的；
(2)1起食物中毒事故中毒人數(shù)在100人以上；或出現(xiàn)死亡病例的；
(3)青島市人民政府認(rèn)定的其他較大食品安全事故。
重大(Ⅱ級(jí))級(jí)別：
(1)事故危害嚴(yán)重，影響范圍涉及省內(nèi)2個(gè)以上設(shè)區(qū)市行政區(qū)域的；
(2)1起食物中毒事故中毒人數(shù)100人以上，并出現(xiàn)死亡病例的；
(3)1起食物中毒事故造成10例以上死亡病例的；
(4)省人民政府認(rèn)定的重大食品安全事故。
個(gè)性重大(Ⅰ級(jí))級(jí)別：
(1)事故危害個(gè)性嚴(yán)重，對(duì)2個(gè)以上省份造成嚴(yán)重威脅，并有進(jìn)一步擴(kuò)散趨勢(shì)的；
(2)超出事發(fā)地省級(jí)人民政府處置潛力水平的；
(3)發(fā)生跨境(包括港澳臺(tái)地區(qū))食品安全事故，造成個(gè)性嚴(yán)重社會(huì)影響的；
(4)國(guó)務(wù)院認(rèn)為需要由國(guó)務(wù)院或國(guó)務(wù)院授權(quán)有關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)處置的。
在即墨市行政區(qū)域內(nèi)食物(食品)種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、流通、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)中突然發(fā)生食源性疾患，危害或可能危害公眾身體健康及生命安全，造成嚴(yán)重社會(huì)影響的食品安全事故適用本預(yù)案。
對(duì)于在本市行政區(qū)域發(fā)生的，1起食物中毒事故中毒人數(shù)在30人以下，且未出現(xiàn)死亡病例的，由市食安辦會(huì)同各相關(guān)食品安全監(jiān)管部門(mén)，按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查工作規(guī)范》有關(guān)規(guī)定處理，不需啟動(dòng)本應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行處置。
成員：市新聞中心、市食安辦、市公安局、市財(cái)政局、市衛(wèi)生局、市食品藥品監(jiān)管局、市綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心、市農(nóng)業(yè)局、市海洋與漁業(yè)局、市畜牧獸醫(yī)局、市質(zhì)監(jiān)局、市工商局、市糧食辦公室、市商務(wù)局、市教育局、市旅游局、市城管執(zhí)法局等部門(mén)及各鎮(zhèn)人民政府，各街道辦事處，經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)、田橫島省級(jí)旅游度假區(qū)、省級(jí)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)管委(以下統(tǒng)稱(chēng)各鎮(zhèn))分管領(lǐng)導(dǎo)組成。
(1)貫徹落實(shí)食品安全事故應(yīng)對(duì)處置法律法規(guī)，分析、研究食品安全事故防范與處置工作重大問(wèn)題及重要決策和部署；
(2)組織、協(xié)調(diào)、指揮一般食品安全事故應(yīng)急處置工作，負(fù)責(zé)較大、重大、個(gè)性重大食品安全事故的先期處置，必要時(shí)請(qǐng)求上級(jí)支持；
(3)對(duì)于某些敏感的、可能有次生或衍生危害性的食品安全事故或預(yù)警信息，加強(qiáng)監(jiān)測(cè)，組織專(zhuān)家會(huì)商研判，按規(guī)定做好信息報(bào)告、預(yù)警和應(yīng)急響應(yīng)，必要時(shí)提升響應(yīng)級(jí)別；
(4)負(fù)責(zé)指揮部所屬食品安全事故應(yīng)急處置隊(duì)伍建設(shè)培訓(xùn)、應(yīng)急物資的儲(chǔ)備管理工作；
(5)根據(jù)食品安全事故的發(fā)生、發(fā)展趨勢(shì)，決定啟動(dòng)、終止應(yīng)急響應(yīng)，負(fù)責(zé)組建現(xiàn)場(chǎng)處置指揮部；
(6)指導(dǎo)各鎮(zhèn)做好Ⅳ級(jí)以下食品安全事故的應(yīng)對(duì)處置工作；
各鎮(zhèn)應(yīng)成立食品安全事故應(yīng)急指揮部，在上級(jí)應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)的指導(dǎo)和本級(jí)人民政府的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)食品安全事故的先期處置、協(xié)助處置和善后處置等工作。
指揮部辦公室設(shè)在市食安辦。辦公室主任由市食安辦副主任擔(dān)任。
指揮部辦公室的主要職責(zé)：
(1)負(fù)責(zé)組織落實(shí)指揮部決策及部署；
(2)組織、協(xié)調(diào)成員單位按照預(yù)案和職責(zé)開(kāi)展食品安全事故的應(yīng)急處置工作；
(3)負(fù)責(zé)應(yīng)急預(yù)案的編制、修訂、演練、評(píng)估與管理；
(4)建立食品安全突發(fā)事故監(jiān)測(cè)預(yù)警、信息收集制度，統(tǒng)一接收、處理、核實(shí)與研判信息，按照規(guī)定做好信息報(bào)告工作；
(5)負(fù)責(zé)組織食品安全事故的信息發(fā)布和輿情引導(dǎo)工作；
(6)負(fù)責(zé)本預(yù)案專(zhuān)家組的日常管理和聯(lián)系工作；
(7)指導(dǎo)各鎮(zhèn)做好一般食品安全事故的應(yīng)對(duì)處置工作。
市新聞中心根據(jù)指揮部要求，負(fù)責(zé)信息發(fā)布方案的制定，根據(jù)指揮部確定的口徑，組織協(xié)調(diào)市食安辦做好一般食品安全事故的新聞信息發(fā)布，負(fù)責(zé)受理事故發(fā)生現(xiàn)場(chǎng)記者采訪(fǎng)申請(qǐng)和管理，加強(qiáng)對(duì)輿論的引導(dǎo)和管理。
市食安辦負(fù)責(zé)組織擬訂食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，組織、監(jiān)督、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)食品安全事故處置及職責(zé)調(diào)查處理工作。
市公安局負(fù)責(zé)食品安全事故涉嫌犯罪案件的偵辦工作；配合調(diào)查食品安全事故，做好事故現(xiàn)場(chǎng)治安管理工作，維護(hù)社會(huì)治安秩序。
市衛(wèi)生局負(fù)責(zé)食品安全事故的醫(yī)療衛(wèi)生應(yīng)急救援和病員救治，組織食品安全事故的流行病學(xué)調(diào)查和相關(guān)技術(shù)鑒定等工作。
市食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全事故的應(yīng)急處置、案件查處和相關(guān)技術(shù)鑒定等工作。
市綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全事故的檢驗(yàn)檢測(cè)及相關(guān)技術(shù)鑒定等工作。
市農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)種植環(huán)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品食品安全事故的應(yīng)急處置、案件查處及相關(guān)技術(shù)鑒定等工作。
市海洋與漁業(yè)局負(fù)責(zé)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)水產(chǎn)品食品安全事故的應(yīng)急處置、案件查處及相關(guān)技術(shù)鑒定等工作。
市畜牧獸醫(yī)局負(fù)責(zé)畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、屠宰環(huán)節(jié)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的應(yīng)急處置、案件查處及相關(guān)技術(shù)鑒定等工作。
市糧食辦公室負(fù)責(zé)原糧收購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程中發(fā)生的糧油食品安全事故的調(diào)查處理和相關(guān)技術(shù)鑒定工作。
市教體局負(fù)責(zé)協(xié)助相關(guān)食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)校園食堂、學(xué)生在校營(yíng)養(yǎng)餐造成的食品安全事故的應(yīng)急處置和事故調(diào)查工作。
市旅游局負(fù)責(zé)協(xié)助相關(guān)食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)涉及旅游的食品安全事故的應(yīng)急處置和事故調(diào)查工作。
市城管執(zhí)法局負(fù)責(zé)協(xié)助食品監(jiān)管部門(mén)對(duì)非法占用公共道路等公共場(chǎng)地從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的攤販經(jīng)營(yíng)食品造成的食品安全事故的應(yīng)急處置等相關(guān)工作。
市財(cái)政局、市商務(wù)局、市工商局、市質(zhì)監(jiān)局及其他相關(guān)部門(mén)按照各自職責(zé)做好食品安全事故應(yīng)急處置的相關(guān)工作。
根據(jù)食品安全事故應(yīng)急工作需要，可增加其他部門(mén)作為成員單位。
指揮部組建成立市食品安全事故專(zhuān)家組，專(zhuān)家組成員應(yīng)根據(jù)食品安全事故應(yīng)對(duì)工作需要及時(shí)增補(bǔ)。
專(zhuān)家組職責(zé)：
(1)指導(dǎo)或參與食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的編制、修訂和演練評(píng)估工作；
(2)對(duì)一般及以上食品安全事故的發(fā)生和發(fā)展趨勢(shì)、處置措施等工作進(jìn)行分析評(píng)估，為食品安全事故應(yīng)急工作帶給決策推薦，必要時(shí)指導(dǎo)和參與應(yīng)急處置；
(3)在發(fā)生一般、較大、重大、個(gè)性重大食品安全事故時(shí)，帶給科學(xué)、有效的決策咨詢(xún)方案。
各食品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)各經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的監(jiān)督檢查，加大重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)品種等高風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)的監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)力度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品藥品安全潛在隱患和風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，不斷強(qiáng)化工作措施，有針對(duì)性做好防范工作。有關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息要及時(shí)報(bào)告或通報(bào)市食安辦。
各鎮(zhèn)和各食品安全監(jiān)管部門(mén)要依法開(kāi)展食品安全監(jiān)測(cè)預(yù)測(cè)分析，建立完善重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)年度評(píng)估報(bào)告制度。根據(jù)歷年食品安全突發(fā)事故發(fā)生狀況，結(jié)合氣候、環(huán)境等因素，對(duì)食品安全形勢(shì)進(jìn)行分析預(yù)測(cè)，并及時(shí)完善防控應(yīng)對(duì)措施。
市食安辦組織各食品安全監(jiān)管部門(mén)、各鎮(zhèn)等，建立食品安全突發(fā)事故信息監(jiān)測(cè)預(yù)警體系，采取專(zhuān)業(yè)監(jiān)測(cè)、重點(diǎn)監(jiān)控等方式監(jiān)測(cè)、收集信息。
市食安辦負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息的收集匯總、分析和處理；定期或不定期組織相關(guān)部門(mén)、單位和有關(guān)專(zhuān)家，評(píng)估研判本市食品安全風(fēng)險(xiǎn)形勢(shì)，對(duì)可能發(fā)生的突發(fā)事件及時(shí)進(jìn)行預(yù)警，并提出防范應(yīng)對(duì)工作要求；在食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息確認(rèn)后，各相關(guān)部門(mén)、單位應(yīng)及時(shí)部署，迅速采取措施，防止事態(tài)的進(jìn)一步擴(kuò)大。
對(duì)于涉密的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息，有關(guān)部門(mén)應(yīng)遵守相關(guān)管理規(guī)定，做好信息保密工作。
按照食品安全事故發(fā)生的緊急程度、發(fā)展勢(shì)態(tài)和可能造成的危害程度，預(yù)警級(jí)別由低到高劃分為Ⅳ級(jí)、Ⅲ級(jí)、Ⅱ級(jí)、Ⅰ級(jí)四個(gè)級(jí)別，分別用藍(lán)色、黃色、橙色、紅色表示。
藍(lán)色預(yù)警：預(yù)計(jì)將要發(fā)生Ⅳ級(jí)以上食品安全突發(fā)事故，事故即將臨近，事態(tài)可能會(huì)擴(kuò)大。
黃色預(yù)警：預(yù)計(jì)將要發(fā)生Ⅲ級(jí)以上食品安全突發(fā)事件，事故已經(jīng)臨近，事態(tài)有擴(kuò)大的趨勢(shì)。
橙色預(yù)警：預(yù)計(jì)將要發(fā)生Ⅱ級(jí)以上食品安全突發(fā)事故，事故即將發(fā)生，事態(tài)正在逐步擴(kuò)大。
紅色預(yù)警：預(yù)計(jì)將要發(fā)生Ⅰ級(jí)食品安全突發(fā)事故，事故會(huì)隨時(shí)發(fā)生，事態(tài)正在不斷蔓延。
(1)Ⅳ級(jí)預(yù)警信息由市食安辦提出預(yù)警推薦，經(jīng)指揮部批準(zhǔn)，由指揮部辦公室發(fā)布。
(2)Ⅲ級(jí)、Ⅱ級(jí)和Ⅰ級(jí)預(yù)警信息經(jīng)指揮部批準(zhǔn)，由上級(jí)指揮部發(fā)布。
(3)預(yù)警信息包括食品安全事故的類(lèi)別，預(yù)警級(jí)別、起始時(shí)間、可能影響范圍、警示事項(xiàng)、應(yīng)采取的措施和發(fā)布機(jī)關(guān)。
(4)對(duì)于食品安全事故預(yù)警信息，要及時(shí)向新聞宣傳部門(mén)通報(bào)狀況，以便及時(shí)組織輿論引導(dǎo)工作。
(5)對(duì)于可能影響本市以外其他地區(qū)的食品安全預(yù)警信息，經(jīng)指揮部批準(zhǔn)后，市食安辦應(yīng)及時(shí)向上級(jí)報(bào)告，并視狀況向可能受到影響的相關(guān)地區(qū)進(jìn)行通報(bào)。
預(yù)警信息發(fā)布后，各鎮(zhèn)、各食品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)立即做出預(yù)警響應(yīng)。
(1)指揮部辦公室應(yīng)當(dāng)組織有關(guān)單位做好食品安全預(yù)警信息的收集、宣傳和相關(guān)狀況通報(bào)工作；密切跟蹤事態(tài)發(fā)展，及時(shí)發(fā)布進(jìn)展?fàn)顩r、評(píng)估結(jié)果和防范性措施，防止炒作和不實(shí)信息的傳播。
(2)各鎮(zhèn)、各食品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)實(shí)行24小時(shí)值守，持續(xù)通信聯(lián)絡(luò)暢通，防護(hù)設(shè)施、裝備、應(yīng)急物資等處于備用狀態(tài)，做好應(yīng)急響應(yīng)的準(zhǔn)備，確保有關(guān)人員2小時(shí)內(nèi)完成集結(jié)。
(3)對(duì)于可能對(duì)人體造成危害的食品及相關(guān)產(chǎn)品，食品安全監(jiān)管部門(mén)依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律規(guī)定，能夠宣布采取查封、扣押、暫停銷(xiāo)售、責(zé)令召回等臨時(shí)措施，并同時(shí)公布臨時(shí)控制措施實(shí)施的對(duì)象、范圍、措施種類(lèi)、實(shí)施期限、解除期限以及救濟(jì)措施等資料。預(yù)警解除后，各相關(guān)食品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)發(fā)布解除臨時(shí)措施的信息。
根據(jù)事態(tài)的發(fā)展?fàn)顩r、影響程度和應(yīng)急專(zhuān)家組的意見(jiàn)，指揮部辦公室提出預(yù)警調(diào)整的推薦，經(jīng)指揮部批準(zhǔn)后，適時(shí)調(diào)整預(yù)警級(jí)別，并通報(bào)相關(guān)部門(mén)。
依據(jù)食品安全事故的變化狀況，經(jīng)確認(rèn)事故危害基本消除，處置工作已基本完成，由原預(yù)警信息發(fā)布單位宣布解除預(yù)警。
指揮部辦公室同各鎮(zhèn)、各相關(guān)部門(mén)建立食品安全事故信息報(bào)告與舉報(bào)系統(tǒng)，向社會(huì)公布受理食品安全事故信息報(bào)告、舉報(bào)電話(huà)，并保障系統(tǒng)有效運(yùn)行。
任何單位、個(gè)人有權(quán)利和義務(wù)按照早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告的要求，向本市各級(jí)政府及有關(guān)部門(mén)報(bào)告、舉報(bào)食品安全突發(fā)事件及隱患信息。任何單位和個(gè)人對(duì)食品安全事故不得瞞報(bào)、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人瞞報(bào)、緩報(bào)、謊報(bào)，不得阻礙他人報(bào)告。
(1)食品種植(養(yǎng)殖)、生產(chǎn)、加工、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、流通企業(yè)及餐飲服務(wù)單位；
(2)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、科研院所、醫(yī)療衛(wèi)生單位以及與食品安全有關(guān)的單位；
(3)食品安全事故發(fā)生(發(fā)現(xiàn))單位；
(4)各鎮(zhèn)、各食品安全監(jiān)管部門(mén)和其他有關(guān)單位。
(1)各鎮(zhèn)、各相關(guān)部門(mén)工作人員；
(2)從事食品行業(yè)的工作人員；
(3)消費(fèi)者和了解食品安全事故相關(guān)信息的知情人。
食品安全事故發(fā)生(發(fā)現(xiàn))后，事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員、事發(fā)單位應(yīng)當(dāng)?shù)谝粫r(shí)間向市食安辦以及事發(fā)地鎮(zhèn)、各食品安全監(jiān)管部門(mén)報(bào)告、舉報(bào)。理解病人治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向市衛(wèi)生行政部門(mén)、市食安辦報(bào)告。
各食品安全監(jiān)管部門(mén)及有關(guān)單位在發(fā)現(xiàn)或接到食品安全事故報(bào)告或舉報(bào)后，應(yīng)及時(shí)向市食安辦及有關(guān)部門(mén)報(bào)告、通報(bào)；根據(jù)事故處理的'進(jìn)程或者上級(jí)要求隨時(shí)進(jìn)行續(xù)報(bào)。對(duì)于食品安全事故核實(shí)、處置過(guò)程涉及跨行政區(qū)域的，應(yīng)及時(shí)報(bào)請(qǐng)上級(jí)有關(guān)部門(mén)進(jìn)行協(xié)調(diào)。
市食安辦接到Ⅳ級(jí)以上級(jí)別食品安全事故舉報(bào)或報(bào)告后，應(yīng)組織各相關(guān)食品安全監(jiān)管部門(mén)及有關(guān)單位進(jìn)行調(diào)查、核實(shí)，按有關(guān)規(guī)定做好信息報(bào)告工作，并及時(shí)向有關(guān)部門(mén)通報(bào)。緊急狀況下，要邊核實(shí)、邊處置、邊報(bào)告，可越級(jí)上報(bào)。
發(fā)生Ⅲ級(jí)以上食品安全事故時(shí)，應(yīng)當(dāng)采取日?qǐng)?bào)告和零報(bào)告制度，直至事故結(jié)束。
發(fā)生Ⅱ級(jí)、Ⅰ級(jí)食品安全事故時(shí)，每級(jí)報(bào)告的時(shí)間不得超過(guò)30分鐘。對(duì)于事故本身比較敏感，或發(fā)生在敏感時(shí)間、敏感地點(diǎn)，或涉及敏感群體，以及可能有次生或衍生危害性的突發(fā)事件或預(yù)警信息，不受分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的限制，也應(yīng)按規(guī)定時(shí)間報(bào)告。
應(yīng)盡可能報(bào)告事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、死亡人數(shù)、事故報(bào)告單位及報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步?jīng)Q定、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制狀況等，如有可能應(yīng)當(dāng)報(bào)告事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)。
既要報(bào)告新發(fā)生的狀況，也要對(duì)初次報(bào)告的狀況進(jìn)行補(bǔ)充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。
包括食品安全事故鑒定結(jié)論，對(duì)事故的處理工作進(jìn)行總結(jié)，分析事故原因和影響因素，提出今后對(duì)類(lèi)似事故的防范和處置推薦。
5.1.1發(fā)生食品安全事故后，事發(fā)單位應(yīng)當(dāng)立即組織救治病人，妥善保護(hù)可疑的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，不得轉(zhuǎn)移、毀滅相關(guān)證據(jù)；按照相應(yīng)的處置方案，配合有關(guān)部門(mén)做好應(yīng)急處置工作；應(yīng)當(dāng)組織涉及該事故的人員配合有關(guān)部門(mén)的調(diào)查。
5.1.2接到食品安全事故報(bào)告或舉報(bào)后，事發(fā)地鎮(zhèn)及有關(guān)部門(mén)在向上級(jí)報(bào)告的同時(shí)，應(yīng)立即組織、協(xié)調(diào)、動(dòng)員有關(guān)專(zhuān)業(yè)應(yīng)急力量迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，開(kāi)展警戒、疏散群眾、控制現(xiàn)場(chǎng)、醫(yī)療救治、調(diào)查核實(shí)等先期處置工作；組織專(zhuān)家進(jìn)行會(huì)商，及時(shí)對(duì)事故的類(lèi)別、危害程度、影響范圍、發(fā)展趨勢(shì)等現(xiàn)場(chǎng)動(dòng)態(tài)信息進(jìn)行評(píng)估上報(bào)；采取有效措施控制事態(tài)發(fā)展，嚴(yán)防次生、衍生災(zāi)害，并做好啟動(dòng)預(yù)案的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
指揮部辦公室接到事故報(bào)告后，應(yīng)立即組織調(diào)查、確認(rèn)和評(píng)估，及時(shí)采取措施控制事態(tài)發(fā)展；及時(shí)向指揮部報(bào)告，提出啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)的推薦。當(dāng)發(fā)生30人以上食物中毒或在必要時(shí)，啟動(dòng)Ⅳ級(jí)響應(yīng)進(jìn)行處置。
(1)一般食品安全事故發(fā)生后，各鎮(zhèn)、各有關(guān)部門(mén)應(yīng)立即向指揮部辦公室報(bào)告基本狀況、事態(tài)發(fā)展和救援進(jìn)展等狀況，指揮部辦公室應(yīng)立即向指揮部報(bào)告狀況，并按規(guī)定向有關(guān)部門(mén)和單位通報(bào)狀況。
(2)指揮部辦公室立即組織有關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查確認(rèn)，對(duì)事故進(jìn)行分析評(píng)估，向指揮部提出啟動(dòng)Ⅳ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)的推薦，經(jīng)批準(zhǔn)后，啟動(dòng)Ⅳ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)。
(3)Ⅳ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)啟動(dòng)后，事發(fā)地鎮(zhèn)負(fù)責(zé)做好先期處置工作，指揮部統(tǒng)一組織指揮應(yīng)急處置工作，全力控制事態(tài)發(fā)展，防止次生、衍生和耦合事故(事件)發(fā)生，果斷控制或切斷事故災(zāi)害鏈。
(4)指揮部組織成員單位迅速到位，并根據(jù)需要啟動(dòng)事故調(diào)查組、危害控制組、醫(yī)療救治組、專(zhuān)家咨詢(xún)組、新聞信息組、檢測(cè)評(píng)估組、維護(hù)穩(wěn)定組等處置小組的工作。
(5)指揮部根據(jù)事故發(fā)展?fàn)顩r組織有關(guān)部門(mén)、救援隊(duì)伍和事發(fā)地毗鄰鎮(zhèn)帶給增援或保障。
(6)指揮部根據(jù)有關(guān)部門(mén)和專(zhuān)家的推薦，為鎮(zhèn)或?qū)I(yè)應(yīng)急救援指揮機(jī)構(gòu)帶給技術(shù)支持，派出有關(guān)人員和專(zhuān)家趕赴現(xiàn)場(chǎng)參加、指導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急救援。
5.2.2、較大、重大、個(gè)性重大(Ⅲ級(jí)、Ⅱ級(jí)、Ⅰ級(jí))食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)
較大、重大、個(gè)性重大(Ⅲ級(jí)、Ⅱ級(jí)、Ⅰ級(jí))食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)在上級(jí)政府及上級(jí)應(yīng)急指揮部的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮下，指揮部迅速組織各鎮(zhèn)、各有關(guān)部門(mén)全力以赴組織救援，進(jìn)行先期處置，并及時(shí)向上級(jí)報(bào)告事故基本狀況、事態(tài)發(fā)展和救援進(jìn)展等狀況。指揮部各專(zhuān)業(yè)小組按各自職責(zé)開(kāi)展應(yīng)急救援工作，并為上級(jí)指揮部派出的應(yīng)急支援隊(duì)伍帶給條件保障。
根據(jù)應(yīng)急處置工作需要，指揮部可在事發(fā)地設(shè)立現(xiàn)場(chǎng)指揮部?，F(xiàn)場(chǎng)指揮部下設(shè)事故調(diào)查、危害控制、醫(yī)療救治、新聞宣傳、專(zhuān)家咨詢(xún)等工作組。各工作組服從指揮部的統(tǒng)一指揮，按要求履行職責(zé)，及時(shí)組織實(shí)施應(yīng)急處置措施。
(1)綜合協(xié)調(diào)組。由指揮部辦公室牽頭，相關(guān)部門(mén)及事故涉及的鎮(zhèn)參與。負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)、公文運(yùn)轉(zhuǎn)、會(huì)議組織、會(huì)議紀(jì)要、信息簡(jiǎn)報(bào)、綜合文字，資料收集歸檔，救援證件印制發(fā)放，處置信息調(diào)度、匯總、上報(bào)，與上級(jí)工作組的協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)等工作。
根據(jù)事故發(fā)生原因和環(huán)節(jié)，由指揮部辦公室會(huì)同衛(wèi)生、公安及各相關(guān)食品安全監(jiān)管部門(mén)，調(diào)查事故發(fā)生原因，評(píng)估事故影響，做出調(diào)查結(jié)論，提出事故防范意見(jiàn)。對(duì)涉嫌犯罪的，由公安部門(mén)負(fù)責(zé)立案?jìng)赊k。
由事故發(fā)生環(huán)節(jié)的具體監(jiān)管職能部門(mén)牽頭，會(huì)同各相關(guān)食品安全監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)監(jiān)督、指導(dǎo)事故發(fā)生地鎮(zhèn)召回、下架、封存有關(guān)食品、原料、食品添加劑及相關(guān)產(chǎn)品等，嚴(yán)格控制流通渠道，防止危害蔓延擴(kuò)大。
由衛(wèi)生部門(mén)會(huì)同相關(guān)食品藥品監(jiān)管部門(mén)、相關(guān)醫(yī)療機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)建立救治綠色通道，提出救治措施，迅速組織開(kāi)展醫(yī)療救治工作。
由指揮部辦公室和有關(guān)部門(mén)組織相關(guān)專(zhuān)家組成，負(fù)責(zé)對(duì)事故進(jìn)行分析評(píng)估，為應(yīng)急響應(yīng)的調(diào)整和解除及應(yīng)急處置工作帶給決策推薦，必要時(shí)參與應(yīng)急處置工作。
由市新聞中心會(huì)同指揮部辦公室，迅速制定新聞報(bào)道方案，組織事故處置宣傳和輿論引導(dǎo)，并采用適當(dāng)方式做好信息發(fā)布工作。
由指揮部辦公室牽頭，負(fù)責(zé)組織相關(guān)部門(mén)實(shí)施檢測(cè)，綜合分析檢測(cè)數(shù)據(jù)，查找事故原因和評(píng)估事故發(fā)展趨勢(shì)，預(yù)測(cè)事故后果，為制定現(xiàn)場(chǎng)搶救方案和采取控制措施帶給參考。
(8)維護(hù)穩(wěn)定組。
由公安部門(mén)會(huì)同事故發(fā)生地鎮(zhèn)，加強(qiáng)對(duì)事故發(fā)生地治安管理，維護(hù)好事故現(xiàn)場(chǎng)秩序，用心化解因事故造成的矛盾糾紛，保障社會(huì)穩(wěn)定。
5.4.1一般食品安全事故(Ⅳ級(jí))：指揮部統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮本行政區(qū)域內(nèi)的一般食品安全事故應(yīng)急處置，對(duì)事故應(yīng)急處理工作給予指導(dǎo)、監(jiān)督和有關(guān)方面帶給支持。
指揮部應(yīng)在先期處置的基礎(chǔ)上，針對(duì)事故的性質(zhì)、特點(diǎn)和危害程度，組織有關(guān)部門(mén)或工作組，視情采取以下應(yīng)急處置措施，最大限度減輕事故危害。
(1)衛(wèi)生行政部門(mén)及食品藥品監(jiān)管等部門(mén)有效利用醫(yī)療和藥品資源，組織和救治食品安全事故患者，并采取妥善安置、救助等有效措施，防止或減少人員傷害。
(2)衛(wèi)生行政部門(mén)及各相關(guān)食品安全監(jiān)管部門(mén)及時(shí)組織疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查和抽樣檢驗(yàn)，盡快查找事故發(fā)生的原因，提來(lái)源理推薦。對(duì)涉嫌犯罪的，公安部門(mén)及時(shí)介入，開(kāi)展相關(guān)違法犯罪行為偵辦工作。
(3)各相關(guān)食品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)依法就地或異地封存與事故有關(guān)的食品、原料和被污染的食品相關(guān)產(chǎn)品；待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查完結(jié)后，責(zé)令徹底清洗消毒被污染的食品用設(shè)備、工具及容器，消除污染；對(duì)確認(rèn)屬于被污染的食品及原料，依法責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者召回、停止經(jīng)營(yíng)并銷(xiāo)毀；檢驗(yàn)后確認(rèn)未被污染的應(yīng)予以解封。
(4)指揮部辦公室及時(shí)組織研判事故發(fā)展態(tài)勢(shì)，并向事故可能蔓延的鎮(zhèn)通報(bào)信息，提醒做好應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備。
(5)依法從嚴(yán)查處囤積居奇、哄抬物價(jià)、哄搶財(cái)物等擾亂市場(chǎng)秩序和社會(huì)秩序的行為，維護(hù)社會(huì)治安。
(6)必要時(shí)，啟用本級(jí)財(cái)政設(shè)置的應(yīng)急資金和儲(chǔ)備的應(yīng)急救援物資。
5.4.2較大、重大、個(gè)性重大(Ⅲ級(jí)、Ⅱ級(jí)、Ⅰ級(jí))食品安全事故：指揮部實(shí)行24小時(shí)值班，并在上級(jí)指揮部的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮下，組織協(xié)調(diào)各鎮(zhèn)、各有關(guān)部門(mén)全力以赴組織救援，并及時(shí)向上級(jí)指揮部報(bào)告狀況、事態(tài)發(fā)展和救援進(jìn)展等狀況。指揮部各工作組按各自職責(zé)開(kāi)展應(yīng)急救援工作，并為上級(jí)指揮部派出的應(yīng)急支援隊(duì)伍帶給條件保障。各鎮(zhèn)及各有關(guān)部門(mén)按照要求認(rèn)真履行職責(zé)，落實(shí)應(yīng)急處置有關(guān)工作。
指揮部辦公室開(kāi)通與上級(jí)指揮部、現(xiàn)場(chǎng)指揮部和相關(guān)專(zhuān)業(yè)應(yīng)急救援指揮機(jī)構(gòu)的通信聯(lián)系，隨時(shí)掌握事故發(fā)展動(dòng)態(tài)。同時(shí)，與周邊相關(guān)地市建立應(yīng)急聯(lián)動(dòng)機(jī)制，明確信息共享、通信聯(lián)絡(luò)、隊(duì)伍及資源調(diào)動(dòng)程序等工作。
在食品安全事故處置過(guò)程中，指揮部要結(jié)合實(shí)際狀況和防控工作需要，根據(jù)評(píng)估結(jié)果及時(shí)調(diào)整應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別，直至響應(yīng)終止。
(1)級(jí)別提升。
當(dāng)食品安全事故隨時(shí)間發(fā)展危害性進(jìn)一步加重，并有蔓延擴(kuò)大的趨勢(shì)時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)提升響應(yīng)級(jí)別。
當(dāng)事故本身比較敏感，或發(fā)生在敏感時(shí)間、敏感地點(diǎn)，或涉及敏感群體的食品安全事故，可相應(yīng)提高響應(yīng)級(jí)別，加大處置力度，確保迅速、有效控制食品安全事故。
(2)級(jí)別降低。
對(duì)事故危害得到有效控制，且經(jīng)研判認(rèn)為事故危害降低到原級(jí)別評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)以下，無(wú)進(jìn)一步擴(kuò)散趨勢(shì)的，應(yīng)當(dāng)相應(yīng)降低響應(yīng)級(jí)別。
(3)響應(yīng)終止條件。
當(dāng)食品安全事故得到控制，并到達(dá)以下兩項(xiàng)要求，經(jīng)分析評(píng)估認(rèn)為可解除響應(yīng)的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)終止響應(yīng)。
--食品安全事故傷病員全部得到救治，原患者病情穩(wěn)定24小時(shí)以上的，并無(wú)新的急性病癥患者出現(xiàn)，食源性感染性疾病在末例患者后經(jīng)過(guò)最長(zhǎng)潛伏期無(wú)新病例出現(xiàn)；
--現(xiàn)場(chǎng)、受污染食品得到有效控制，食品與環(huán)境污染得到有效清理并貼合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，次生、衍生事故隱患消除。
指揮部辦公室組織對(duì)事故進(jìn)行分析評(píng)估論證，評(píng)估認(rèn)為貼合級(jí)別調(diào)整條件的，提出調(diào)整響應(yīng)級(jí)別的推薦，報(bào)指揮部批準(zhǔn)后實(shí)施。評(píng)估認(rèn)為貼合響應(yīng)終止條件時(shí)，由指揮部辦公室提出終止響應(yīng)的推薦，報(bào)指揮部批準(zhǔn)后實(shí)施。
食品安全事故信息發(fā)布應(yīng)當(dāng)遵循依法、及時(shí)、準(zhǔn)確、客觀(guān)的原則。事故信息發(fā)布由市新聞中心會(huì)同指揮部辦公室統(tǒng)一組織，采取召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)、發(fā)布新聞通稿等多種形式向社會(huì)發(fā)布。同時(shí)，做好網(wǎng)絡(luò)和媒體的輿情引導(dǎo)，及時(shí)回應(yīng)群眾關(guān)切問(wèn)題，宣傳食品安全知識(shí)。
指揮部辦公室組織事故發(fā)生地鎮(zhèn)、相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)做好食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置、補(bǔ)償，征用物資補(bǔ)償，污染物收集、清理與處理等事項(xiàng)，盡快恢復(fù)正常秩序，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。
食品安全事故發(fā)生后，保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)及時(shí)開(kāi)展應(yīng)急救援人員保險(xiǎn)受理和受災(zāi)人員保險(xiǎn)理賠工作。
造成食品安全事故的職責(zé)單位和職責(zé)人應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定對(duì)受害人給予賠償。
食品安全事故善后處置工作結(jié)束后，指揮部辦公室應(yīng)當(dāng)會(huì)同各鎮(zhèn)及相關(guān)部門(mén)對(duì)食品安全事故和應(yīng)急處置工作進(jìn)行評(píng)估，分析事故原因，總結(jié)應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改善工作的推薦，完成總結(jié)報(bào)告。
衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立功能完善、反應(yīng)靈敏、運(yùn)轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)、持續(xù)發(fā)展的醫(yī)療救治體系，在食品安全事故造成人員傷害時(shí)，迅速開(kāi)展醫(yī)療救治工作。
根據(jù)需要，指揮部辦公室會(huì)同有關(guān)部門(mén)，依托應(yīng)急處置專(zhuān)業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)建立完善食品安全應(yīng)急隊(duì)伍以及具有必須救援知識(shí)和技能的志愿者輔助性隊(duì)伍，加強(qiáng)應(yīng)急處置潛力的培訓(xùn)，提高快速應(yīng)對(duì)潛力和技術(shù)水平，為及應(yīng)急處置等相關(guān)技術(shù)工作帶給人才保障。
食品安全事故的技術(shù)鑒定工作務(wù)必由有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)承擔(dān)。當(dāng)發(fā)生食品安全事故時(shí)，受指揮部或者指揮部辦公室的委托，檢測(cè)機(jī)構(gòu)立即采集樣本，按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求實(shí)施檢測(cè)，為食品安全事故定性帶給科學(xué)依據(jù)。有關(guān)部門(mén)要加強(qiáng)食品安全事故監(jiān)測(cè)、預(yù)警、預(yù)防和應(yīng)急處置等技術(shù)研發(fā)，為食品安全事故應(yīng)急處置帶給技術(shù)保障。
指揮部辦公室會(huì)同各有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立應(yīng)急物資儲(chǔ)備制度，保障食品安全事故應(yīng)急處理所需設(shè)施、設(shè)備、物資。應(yīng)急處置所需經(jīng)費(fèi)列入同級(jí)人民政府財(cái)政預(yù)算。
根據(jù)食品安全事故應(yīng)急處置的需要，動(dòng)員和組織社會(huì)力量協(xié)助參與應(yīng)急處置，必要時(shí)依法調(diào)用企業(yè)及個(gè)人物資。在動(dòng)用社會(huì)力量或企業(yè)、個(gè)人物資進(jìn)行處置后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)歸還或給予補(bǔ)償。
指揮部辦公室及有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)廣大消費(fèi)者進(jìn)行食品安全知識(shí)的教育，提高消費(fèi)者的風(fēng)險(xiǎn)和職責(zé)意識(shí)，正確引導(dǎo)消費(fèi)。食品安全事故應(yīng)急處置培訓(xùn)工作由指揮部辦公室會(huì)同市相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)組織實(shí)施。
指揮部辦公室會(huì)同有關(guān)部門(mén)指導(dǎo)突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急救援演習(xí)演練工作。各鎮(zhèn)根據(jù)本轄區(qū)實(shí)際狀況和工作需要，結(jié)合應(yīng)急預(yù)案，各自組織轄區(qū)食品安全事故的應(yīng)急演練。市級(jí)專(zhuān)項(xiàng)應(yīng)急演練每?jī)赡曛辽僖淮巍?BR> 有關(guān)企事業(yè)單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)自身特點(diǎn)，定期或不定期組織本單位的應(yīng)急救援演練。
對(duì)應(yīng)急處置工作推諉扯皮、不作為，突發(fā)事件信息報(bào)告中遲報(bào)、漏報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)，現(xiàn)場(chǎng)處置中失職、瀆職，以及應(yīng)急準(zhǔn)備中對(duì)職責(zé)應(yīng)盡未盡并造成嚴(yán)重后果等不履行或不當(dāng)履行法定職責(zé)的，依法追究有關(guān)職責(zé)單位和職責(zé)人的職責(zé)；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事職責(zé)。
食品安全：指食品無(wú)毒、無(wú)害，貼合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害，不能產(chǎn)生危及消費(fèi)者及其后代健康的隱患。
食源性疾?。褐甘称分兄虏∫蛩剡M(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病。
食物中毒：指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了內(nèi)含毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。
食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。
本預(yù)案有關(guān)數(shù)量的表述，“以上”含本數(shù)，“以下”不含本數(shù)。
本預(yù)案由市食安辦負(fù)責(zé)解釋?zhuān)瑧?yīng)急預(yù)案在實(shí)施中出現(xiàn)新?tīng)顩r或新問(wèn)題時(shí)，根據(jù)實(shí)際適時(shí)修訂完善。
本預(yù)案自公布之日起實(shí)施。
食品安全應(yīng)急預(yù)案 篇8
根據(jù)食品安全的有關(guān)法規(guī)、行政法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本公司經(jīng)營(yíng)實(shí)際制定制度。
一、應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除是食品安全事故隱患。
二、一旦發(fā)生或可能發(fā)生食品安全事故，食品安全事故發(fā)生的店（單位）有義務(wù)及時(shí)、主動(dòng)、有效地采取應(yīng)急處置措施，控制事態(tài)發(fā)展和蔓延。防止事故擴(kuò)大，并及時(shí)向事故發(fā)生地縣級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。
三、任何單位或個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。
四、食品安全事故發(fā)生的店（單位）的應(yīng)急處置措施：
1、采取措施立即停止可能導(dǎo)致食品安全事故食品的食用和使用；
2、密切注意已食用可能導(dǎo)致事故的食品的人員，一旦出現(xiàn)不適癥狀的，立即送至醫(yī)院救治；
3、保護(hù)食品安全事故發(fā)生的現(xiàn)場(chǎng)，控制和保存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品，以便有關(guān)部門(mén)采集、分析等。
食品安全應(yīng)急預(yù)案 篇9
為有效預(yù)防、用心應(yīng)對(duì)、及時(shí)控制突發(fā)食品安全事故，確保集團(tuán)公司在遇到突發(fā)食品安全事故時(shí)能高效、有序地開(kāi)展救援工作，最大限度地減少人員傷害，保證員工身體健康，依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本公司實(shí)際狀況，特制定本預(yù)案。
本預(yù)案所指食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。
本公司員工就餐后突發(fā)的食品安全事故，對(duì)人體健康構(gòu)成潛在危害或者可能造成病亡的食品安全事故適用本預(yù)案。
以人為本、預(yù)防為主、大局為重、協(xié)同作戰(zhàn)、自救為先、互救為輔，迅速、果斷、有效的開(kāi)展救援工作。
食品安全突發(fā)事故應(yīng)急處置工作小組，實(shí)行公司領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制和分級(jí)負(fù)責(zé)制。
4．1.成立突發(fā)食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組（十分設(shè)部門(mén)）：
4．2.公司突發(fā)食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)應(yīng)急指揮工作辦公室（十分設(shè)部門(mén)），辦公地點(diǎn)設(shè)在安技環(huán)保辦公室。（成員如下）
5.1.應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)制定突發(fā)食品安全事故應(yīng)急救援措施，負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)組織、協(xié)調(diào)救援工作中碰到的各類(lèi)應(yīng)急事項(xiàng)，負(fù)責(zé)對(duì)可疑食品的溯源工作，負(fù)責(zé)信息上情下達(dá)。
5.2.應(yīng)急辦公室負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)救援工作的應(yīng)急處置，包括采取控制措施，及時(shí)有效地控制事故，防止蔓延擴(kuò)大，并負(fù)責(zé)組織中毒人員的救護(hù)、輸送就醫(yī)、指導(dǎo)自救和互救以及信息溝通等工作。
6.1.加強(qiáng)日常管理，對(duì)員工餐廳的資質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)和審核。
6.2.加強(qiáng)公司用餐環(huán)境的衛(wèi)生監(jiān)督和管理工作。
6.3.在宣傳欄中張貼有關(guān)防止食品安全事故及應(yīng)急救護(hù)知識(shí)，提高員工防范意識(shí)和應(yīng)急處理潛力。
6.4.對(duì)可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制，努力實(shí)現(xiàn)事先預(yù)防與緊急處置的有機(jī)結(jié)合。
突發(fā)性食品安全事故一旦發(fā)生，立即啟動(dòng)本預(yù)案。
預(yù)案啟動(dòng)后，以上機(jī)構(gòu)人員按照職責(zé)和分工立即進(jìn)入應(yīng)急工作狀態(tài)。
7.1.突發(fā)性食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)急辦成員立即到現(xiàn)場(chǎng)，向中毒人員了解所進(jìn)食物、進(jìn)食時(shí)間、臨床癥狀、中毒人數(shù)等基本狀況，并及時(shí)向應(yīng)急工作小組報(bào)告。同時(shí)根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)狀況，迅速、果斷、有效地開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)救援、轉(zhuǎn)運(yùn)和治療工作，指導(dǎo)受危人員自救和互救。
7.2.根據(jù)中毒人員的臨床表現(xiàn)，分析決定食物中毒類(lèi)型，統(tǒng)計(jì)中毒人數(shù)，向集團(tuán)公司安全委員會(huì)報(bào)告基本狀況，同時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門(mén)報(bào)告險(xiǎn)情（包括中毒人數(shù)，所進(jìn)食物，臨床表現(xiàn)和已經(jīng)采取的措施）。
7.3.應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員視情赴現(xiàn)場(chǎng)直接指揮救援工作。
7.4.迅速建立有效的信息溝通渠道，逐級(jí)報(bào)告險(xiǎn)情，在公司領(lǐng)導(dǎo)以及政府相關(guān)部門(mén)的幫忙、支持和指導(dǎo)下有效開(kāi)展救援工作。
7.5.一旦確認(rèn)食品安全事故類(lèi)型，應(yīng)急辦要立刻采取控制措施，通知員工餐廳對(duì)可疑食品進(jìn)行留樣保存，以供衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)現(xiàn)場(chǎng)取證，做出正確決定和調(diào)查結(jié)論。
7.6.配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)做好可疑食品留樣、調(diào)查取證工作。
7.7.在時(shí)間不允許的狀況下，當(dāng)事人能夠邊報(bào)告邊處理，對(duì)事件進(jìn)行直接處理，力爭(zhēng)減少人員傷亡。在個(gè)性緊急狀況下，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組有權(quán)緊急調(diào)集交通工具以及相關(guān)物資、設(shè)備進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)救援，必要時(shí)還能夠采取隔離等控制措施。
7.8.及時(shí)、準(zhǔn)確地將現(xiàn)場(chǎng)信息上報(bào)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，并在2小時(shí)內(nèi)將食品安全事故起因、中毒人數(shù)、處理結(jié)果以統(tǒng)一對(duì)外書(shū)面形式報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)。
7.9.啟動(dòng)預(yù)案后，集團(tuán)辦公室保證專(zhuān)用車(chē)輛隨時(shí)調(diào)用，保證通信暢通，保證公司應(yīng)急值班室堅(jiān)持24小時(shí)值班，隨時(shí)應(yīng)對(duì)各類(lèi)意想不到的事情發(fā)生。
8.1.安撫其他員工，穩(wěn)定情緒，盡快恢復(fù)正常生活、工作秩序。
8.2.配合政府衛(wèi)生部門(mén)做好供餐單位內(nèi)部整改監(jiān)督工作。
9.1.報(bào)告主要資料：時(shí)間、地點(diǎn)、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、初步原因分析、職責(zé)主體、采取的措施等；
9.2.報(bào)告的程序：事發(fā)當(dāng)事人報(bào)告———應(yīng)急辦成員立即赴現(xiàn)場(chǎng)了解基本狀況（所進(jìn)食物、進(jìn)食時(shí)間、中毒人數(shù)）———報(bào)告應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組———報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)（中毒人數(shù)、臨床癥狀、所進(jìn)食物、動(dòng)態(tài)、已采取的措施）。
10.1.做好善后處理工作，盡快消除突發(fā)食品安全事故的后果和影響。10.2.對(duì)食品安全突發(fā)事故的起因及處理結(jié)果進(jìn)行認(rèn)真分析總結(jié)，必要時(shí)可將分析報(bào)告通報(bào)給相關(guān)人員以吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。
10.3.所有相關(guān)處理結(jié)果文字材料經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)審批簽字后保存。
10.4.應(yīng)急事件處理結(jié)果（事前、事后）構(gòu)成統(tǒng)一對(duì)外文字材料上報(bào)有關(guān)部門(mén)
應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組及應(yīng)急辦公室成員平時(shí)處于待命狀態(tài)，一旦發(fā)生重大食品安全事故，立即啟動(dòng)工作預(yù)案。
本預(yù)案由安技環(huán)保辦公室負(fù)責(zé)解釋。
本預(yù)案自印發(fā)之日起實(shí)施。
食品安全應(yīng)急預(yù)案 篇10
餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于（食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法）精神，以便及時(shí)采取防治措施。
廣泛深入地開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，充分利用廣播、電視、報(bào)刊、黑板報(bào)，宣傳畫(huà)和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
（1）防止細(xì)菌對(duì)儀器污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及集體食堂，應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類(lèi)，魚(yú)類(lèi)和奶類(lèi)等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷(xiāo)過(guò)程中污染。須知到專(zhuān)車(chē)運(yùn)輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作病患者或帶病者，應(yīng)及時(shí)調(diào)換工作。
（2）控制細(xì)菌污染，控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類(lèi)食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門(mén)氏菌。隔餐熟食品和剩菜飯，在銷(xiāo)售或食用前必須充分加熱。
（1）有些化學(xué)物質(zhì)與食用面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對(duì)備有有毒化學(xué)物質(zhì)單位，要加強(qiáng)毒品管理，要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。
（2）加強(qiáng)農(nóng)藥管理和使用。農(nóng)藥要專(zhuān)庫(kù)保管，不能與食品同倉(cāng)存放，防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用有關(guān)規(guī)定。
（3）包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)容器，不得用來(lái)包裝或盛放食品。
有毒動(dòng)植物往往與某些可食食物相似，人們?nèi)绮患右宰R(shí)別而誤采食用，就會(huì)引起中毒，如有毒蕈類(lèi)和野果等。因此，要加強(qiáng)宣傳，提高對(duì)有毒或無(wú)毒動(dòng)植物識(shí)別能力，防止誤采誤食，對(duì)不能識(shí)別有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門(mén)鑒定，確認(rèn)無(wú)毒才能食用。
1、在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何人有中毒癥狀，無(wú)論是誤服或故意服毒，應(yīng)立即報(bào)警，并向總經(jīng)理匯報(bào)；
2、由大堂副理?yè)艽蚣本戎行碾娫?huà)“120”呼救，等待醫(yī)務(wù)人員求援；
3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者單位或親友；
4、保護(hù)中毒者所在現(xiàn)場(chǎng)，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒物品（如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等）；
5、將中毒者私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收；
6、將有關(guān)資料（警車(chē)、救護(hù)車(chē)車(chē)號(hào)；到達(dá)及離開(kāi)時(shí)間、警方負(fù)責(zé)人姓名等資料）登記備案；
7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時(shí)立即滯留，交警方處理；
8、屬在酒店用餐客人，除做好以上工作外，還應(yīng)把客人用餐菜肴和餐具及殘?jiān)獯?，交由警方化?yàn)、鑒定。
在以上突發(fā)事件范圍以外特殊事件應(yīng)急處理參照以上措施進(jìn)行安排。
1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速到位。
2、安全值班人員：立即撥打電話(huà)報(bào)警，并向所在單位領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。由單位領(lǐng)導(dǎo)向市衛(wèi)生疾病控制中心匯報(bào)。市急救中心電話(huà)：120。
3、現(xiàn)場(chǎng)總指揮：急救車(chē)到達(dá)后，迅速組織人員護(hù)送中毒者到醫(yī)院進(jìn)行搶救，并做好記錄。同時(shí)通知食堂立即停止供應(yīng)。
4、衛(wèi)生監(jiān)督員：保護(hù)好24小時(shí)留樣食品、進(jìn)貨記錄及庫(kù)房食品，以備上級(jí)衛(wèi)生防疫部門(mén)采集。
5、食堂主管：配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門(mén)要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
7、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：按照衛(wèi)生行政部門(mén)要求，采取其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。必要時(shí)報(bào)告公安部門(mén)，由公安部門(mén)介入處理。
8、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)同各方妥善處理事后工作。
食品安全應(yīng)急預(yù)案 篇11
一、應(yīng)急組織指揮體系及職責(zé)
（一）組織機(jī)構(gòu)
xx市xx職業(yè)學(xué)校成立學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置小組，組長(zhǎng)： ，副組長(zhǎng)： ，組員： 。處置小組下設(shè)現(xiàn)場(chǎng)處置組、救治協(xié)調(diào)組、后勤保障組和新聞信息組等4個(gè)工作組。
xx市xx職業(yè)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置小組的主要職能是：負(fù)責(zé)統(tǒng)一決策，組織、指揮本校食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)行動(dòng)，確保應(yīng)急處置任務(wù)完成。
1、根據(jù)當(dāng)?shù)卣蜕霞?jí)教育行政主管部門(mén)的要求制定本校的食品安全應(yīng)急預(yù)案。
2、建立健全的食品安全防治責(zé)任制，檢查、督促學(xué)校各項(xiàng)食品安全防治措施的落實(shí)情況。
3、廣泛深入地開(kāi)展食品安全的宣傳教育活動(dòng)，普及食品安全防治知識(shí)，提高師生員工的防護(hù)能力。
4、及時(shí)向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和xx市教育局
匯報(bào)學(xué)校的食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生情況，及時(shí)封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染食品用具；保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)及食品留樣、進(jìn)貨單，防止人為地破壞現(xiàn)場(chǎng)。學(xué)校全力配合事故調(diào)查部門(mén)開(kāi)展事故調(diào)查，按要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；切實(shí)落實(shí)相關(guān)部門(mén)提出的預(yù)防控制措施。
5、積極配合衛(wèi)生部門(mén)做好病人的救治工作，及時(shí)開(kāi)展與學(xué)生及家長(zhǎng)的溝通工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒，避免由于信息失真導(dǎo)致慌亂。
（二）工作組組成及職責(zé)
1、現(xiàn)場(chǎng)處置組，組長(zhǎng)： ，組員： 。負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的統(tǒng)一組織，協(xié)調(diào)工作。配合食品安全事故調(diào)查部門(mén)進(jìn)行事件原因調(diào)查，做好與調(diào)查部門(mén)的溝通與協(xié)調(diào)，落實(shí)相關(guān)部門(mén)提出的控制措施；負(fù)責(zé)有關(guān)食品安全事故應(yīng)急處置情況的信息報(bào)送工作。
2、救治協(xié)調(diào)組，組長(zhǎng)： ，組員： 、相關(guān)年級(jí)組長(zhǎng)及班主任。負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的救治協(xié)調(diào)工作，負(fù)責(zé)與衛(wèi)生部門(mén)聯(lián)絡(luò)，配合醫(yī)療機(jī)構(gòu)及時(shí)做好病人的救治工作，追蹤了解傷情或病情動(dòng)態(tài)，做好學(xué)生、家長(zhǎng)的安撫和思想工作，確保校園穩(wěn)定和各項(xiàng)工作正常開(kāi)展。
3、后勤保障組，組長(zhǎng)： ，組員： 。負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的后勤保障工作，做好家長(zhǎng)的接待工作。
4、新聞信息組，組長(zhǎng)： ，組員： 。負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的信息報(bào)送和溝通工作，負(fù)責(zé)與市教育局等的聯(lián)系，做好輿情監(jiān)測(cè)與媒體溝通；落實(shí)信息報(bào)送工作。
二、監(jiān)測(cè)、預(yù)警、報(bào)告
（一）監(jiān)測(cè)
學(xué)校建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測(cè)絡(luò)平臺(tái)，建立通暢的信息監(jiān)測(cè)和通報(bào)網(wǎng)絡(luò)，通過(guò)日常的監(jiān)測(cè)，及時(shí)研究分析學(xué)校食品安全情況，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治，形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評(píng)估和預(yù)警體系。
（二）預(yù)警
學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組各成員應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校衛(wèi)生、食堂餐飲、小賣(mài)部食品、飲用水、周邊環(huán)境等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，建立食品安全信息資料檔案。對(duì)學(xué)校發(fā)生可能導(dǎo)致重大、較大、一般食品事故的預(yù)警信息進(jìn)行及時(shí)分析上報(bào)，做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作
（三）報(bào)告
學(xué)校建立健全食品安全事故報(bào)告機(jī)制，按照食品安全事故報(bào)告的有關(guān)規(guī)定，主動(dòng)監(jiān)測(cè)，及時(shí)報(bào)告。發(fā)生食品安全事故或疑似食品安全事故應(yīng)在第一時(shí)間向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告，同時(shí)將發(fā)生事故情況報(bào)市教育局職能處室，并立即協(xié)調(diào)衛(wèi)生部門(mén)開(kāi)展醫(yī)療救治。若有證據(jù)或理由懷疑有人投毒，應(yīng)當(dāng)立即報(bào)警。
1、報(bào)告范圍
學(xué)校發(fā)生的食品安全事故和對(duì)師生健康造成或可能造成損害的食品安全隱患均屬報(bào)告范圍。
2、報(bào)告時(shí)限
食品安全事故（隱患）發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員立即報(bào)告校長(zhǎng)，校長(zhǎng)接到報(bào)告后，第一時(shí)間向xx市教育局和上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局等報(bào)告，同時(shí)根據(jù)事故處理的進(jìn)程或上級(jí)要求隨時(shí)作出階段報(bào)告。事故處理結(jié)束后，學(xué)校在2個(gè)工作日內(nèi)作出書(shū)面
總結(jié)
報(bào)告。
3、報(bào)告程序
初次報(bào)告：盡可能詳細(xì)報(bào)告學(xué)校食品安全事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、危害程度、受傷人數(shù)、主要臨床癥狀及報(bào)告聯(lián)系人和聯(lián)系方式；事故發(fā)生原因的初步判斷；事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。
階段報(bào)告：既要報(bào)告新發(fā)生的情況，也要對(duì)初次報(bào)告的情況進(jìn)行修正和補(bǔ)充。包括事故的發(fā)展與變化、處置過(guò)程、事故原因等。階段報(bào)告應(yīng)根據(jù)事故處理的進(jìn)程或上級(jí)要求隨時(shí)上報(bào)。
總結(jié)
報(bào)告：在事故處理結(jié)束后2個(gè)工作日內(nèi)作出?？偨Y(jié)報(bào)告包括對(duì)事故的發(fā)生、引發(fā)事故原因分析、事故鑒定結(jié)論、提出處理事故意見(jiàn)和今后對(duì)類(lèi)似事故的防范和處置建議。
三、保障措施
（一）信息保障
學(xué)校建立食品安全事故專(zhuān)項(xiàng)信息報(bào)告制度，負(fù)責(zé)處理和傳遞等工作，特別重大、重大食品安全事故的相關(guān)信息，嚴(yán)格按照信息歸口、統(tǒng)一對(duì)外發(fā)布的原則，向社會(huì)及媒體發(fā)布。
（二）醫(yī)療保障
學(xué)校按照《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》規(guī)定配備專(zhuān)職校醫(yī)，建立校醫(yī)務(wù)室，發(fā)現(xiàn)異常情況立即采取應(yīng)急措施，在第一時(shí)間做好現(xiàn)場(chǎng)的救護(hù)和穩(wěn)定工作，同時(shí)上報(bào)當(dāng)?shù)蒯t(yī)療機(jī)構(gòu)和教育主管部門(mén)。對(duì)學(xué)校食品安全事故造成人員傷害的，教育主管部門(mén)立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)迅速開(kāi)展醫(yī)療救治工作。
（三）資金保障
學(xué)校從公用經(jīng)費(fèi)中安排一定比例經(jīng)費(fèi)做好學(xué)校食品安全事故的基礎(chǔ)性工作，確保學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作的順利開(kāi)展。學(xué)校遇重大食品安全事故則由上級(jí)教育主管部門(mén)向本級(jí)政府專(zhuān)題匯報(bào)，申請(qǐng)專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)。
（四）演習(xí)演練
學(xué)校根據(jù)自身特點(diǎn)，定期和不定期開(kāi)展學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急處置演練演習(xí)，不斷提高全校師生食品安全事故防范意識(shí)。
（五）宣教培訓(xùn)
學(xué)校要對(duì)全體師生加強(qiáng)食品安全只是的宣傳教育，不斷提高廣大師生的安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。
（六）獎(jiǎng)懲
全校教職工要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真履行職責(zé)，實(shí)行責(zé)任制和責(zé)任追究制。對(duì)食品安全工作作出突出貢獻(xiàn)的單位和個(gè)人，給與表彰和獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)履職不力，造成食品安全事故處置工作失誤的，要追究有關(guān)當(dāng)事人的責(zé)任。
四、后期評(píng)估
食品安全事故應(yīng)急處置工作結(jié)束后，學(xué)校要組織有關(guān)人員對(duì)工作情況進(jìn)行評(píng)估，評(píng)估內(nèi)容主要包括事件概況、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理概況、病人救治情況、所采取的效果評(píng)價(jià)、應(yīng)急處置過(guò)程中存在的問(wèn)題和取得的經(jīng)驗(yàn)和改進(jìn)建議。評(píng)估報(bào)告上報(bào)教育主管部門(mén)以及食品安全監(jiān)管部門(mén)。
五、預(yù)案制定
本預(yù)案由xx市xx職業(yè)學(xué)校制定并公布實(shí)施，將定期根據(jù)食品安全形勢(shì)變化和實(shí)施中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行更新、修訂和補(bǔ)充，學(xué)校在防控應(yīng)急工作中的`具體技術(shù)問(wèn)題按照國(guó)家及省市相關(guān)食品安全監(jiān)管部門(mén)、事故調(diào)查部門(mén)的最新要求執(zhí)行。
六、附則
本預(yù)案由xx市xx職業(yè)學(xué)校負(fù)責(zé)解釋。
食品安全應(yīng)急預(yù)案 篇12
一、防止食物中毒措施
(一)健全食物中毒報(bào)告制度
餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于(食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法)精神，以便及時(shí)采取防治措施。
(二)廣泛開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳教育
廣泛深入地開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，充分利用廣播、電視、報(bào)刊、黑板報(bào)，宣傳畫(huà)和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
(三)細(xì)菌性食物中毒預(yù)防措施
(1)防止細(xì)菌對(duì)儀器污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及集體食堂，應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類(lèi)，魚(yú)類(lèi)和奶類(lèi)等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷(xiāo)過(guò)程中污染。須知到專(zhuān)車(chē)運(yùn)輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作病患者或帶病者，應(yīng)及時(shí)調(diào)換工作。
(2)控制細(xì)菌污染，控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類(lèi)食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門(mén)氏菌。隔餐熟食品和剩菜飯，在銷(xiāo)售或食用前必須充分加熱。
(四)化學(xué)性食物中毒預(yù)防
(1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對(duì)備有有毒化學(xué)物質(zhì)單位，要加強(qiáng)毒品管理，要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。
(2)加強(qiáng)農(nóng)藥管理和使用。農(nóng)藥要專(zhuān)庫(kù)保管，不能與食品同倉(cāng)存放，防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用有關(guān)規(guī)定。
(3)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)容器，不得用來(lái)包裝或盛放食品。
(五)有毒動(dòng)植物中毒預(yù)防措施
有毒動(dòng)植物往往與某些可食食物相似，人們?nèi)绮患右宰R(shí)別而誤采食用，就會(huì)引起中毒，如有毒蕈類(lèi)和野果等。因此，要加強(qiáng)宣傳，提高對(duì)有毒或無(wú)毒動(dòng)植物識(shí)別能力，防止誤采誤食，對(duì)不能識(shí)別有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門(mén)鑒定，確認(rèn)無(wú)毒才能食用。
二、食品衛(wèi)生中毒事件應(yīng)急措施
1、在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何人有中毒癥狀，無(wú)論是誤服或故意服毒，應(yīng)立即報(bào)警，并向總經(jīng)理匯報(bào);
2、由大堂副理?yè)艽蚣本戎行碾娫?huà)“120”呼救，等待醫(yī)務(wù)人員求援;
3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者單位或親友;
4、保護(hù)中毒者所在現(xiàn)場(chǎng)，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒物品(如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等);
5、將中毒者私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收;
6、將有關(guān)資料(警車(chē)、救護(hù)車(chē)車(chē)號(hào);到達(dá)及離開(kāi)時(shí)間、警方負(fù)責(zé)人姓名等資料)登記備案;
7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時(shí)立即滯留，交警方處理;
8、屬在酒店用餐客人，除做好以上工作外，還應(yīng)把客人用餐菜肴和餐具及殘?jiān)獯?，交由警方化?yàn)、鑒定。
在以上突發(fā)事件范圍以外特殊事件應(yīng)急處理參照以上措施進(jìn)行安排。
此預(yù)案演練由部門(mén)突發(fā)事件應(yīng)急處置小組負(fù)責(zé)組織、實(shí)施。
三、食堂食物中毒事故應(yīng)急措施
1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速到位。
2、安全值班人員：立即撥打電話(huà)報(bào)警，并向所在單位領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。由單位領(lǐng)導(dǎo)向市衛(wèi)生疾病控制中心匯報(bào)。市急救中心電話(huà)：120
3、現(xiàn)場(chǎng)總指揮：急救車(chē)到達(dá)后，迅速組織人員護(hù)送中毒者到醫(yī)院進(jìn)行搶救，并做好記錄。同時(shí)通知食堂立即停止供應(yīng)。
4、衛(wèi)生監(jiān)督員：保護(hù)好24小時(shí)留樣食品、進(jìn)貨記錄及庫(kù)房食品，以備上級(jí)衛(wèi)生防疫部門(mén)采集。
5、食堂主管：配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門(mén)要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
6、食堂各部位負(fù)責(zé)人：作好24小時(shí)輪流值班，以防其它意外事故。
7、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：按照衛(wèi)生行政部門(mén)要求，采取其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。必要時(shí)報(bào)告公安部門(mén)，由公安部門(mén)介入處理。
8、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)同各方妥善處理事后工作。