據(jù)出國留學網(wǎng)的編輯觀察“酒吧經(jīng)理工作計劃”是眾多文章中的佼佼者。為了更好地分析工作中的數(shù)據(jù)和信息，我們都要準備好一份詳細的工作計劃。寫工作計劃讓自己做到清清楚楚、明明白白。相信這篇文章會給您帶來一些新的理念和思路！
酒吧經(jīng)理工作計劃 篇1
樓面經(jīng)理崗位職責
1、執(zhí)行店長的工作指令，在店長領(lǐng)導下，完成樓面日常工作，并對其負責和匯報工作。
2、必須確保在崗人員準時上崗，保證服務熱情周到，并使服務員嚴格履行自己提供優(yōu)質(zhì)服務的職責。
3、要經(jīng)常了解并回答自己屬下提出的各種問題，負責跟蹤解決。
4、負責團隊訂餐和確定餐桌席位標準。
5、要出席公司主管以上會議和每日的樓面例會。
6、開市前巡視檢查餐廳的裝飾、音樂、燈光，餐桌擺臺及服務員的到崗情況等各方面均要達標。
7、堅持服務現(xiàn)場的管理、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務流程和質(zhì)量要求做好各項工作。
8、要與客人多接觸，了解他們對菜點佳肴以及服務等方面的滿意程度。
9、負責處理服務中的差錯和客人的抱怨，協(xié)調(diào)客人與服務人員之間的關(guān)系，保證客人心情愉快。
10、負責協(xié)調(diào)與公司其他各部門的關(guān)系，協(xié)調(diào)下屬主管與服務的工作崗位。
11、負責制定餐廳的各項服務程序、服務效率、服務效果鑒定檢查標準。
12、須親自參與一些大型或重要的接待工作。
13、核實并按時完成各種有關(guān)考勤、考核、培訓等。
酒吧經(jīng)理工作計劃 篇2
樓面經(jīng)理崗位職責
1、對總經(jīng)理負責，全權(quán)負責會所的運作及日常工作。
2、負責員工的考勤、安排好每月的排班表及處理人事變動、請假、遲到等日常事宜。
3、制定各部門的各項規(guī)章制度、工作流程及服務規(guī)范，認真參與獎罰制度，不斷提高員工的工作效率。
4、按照公司要求認真做好客戶資料的收集與整理。
5、以身作則并督導員工的各項工作，確保員工行為符合公司規(guī)范。
6、定期召開會議，協(xié)調(diào)各部門之間的工作，傳達公司領(lǐng)導的指示與要求。
7、定期開展培訓工作，不斷提高服務質(zhì)量和工作效率。
咨客工作標準
1、按公司要求著裝整齊，保持儀容儀表良好。
2、準備好訂座卡、筆、單座表等工作必備的工具。
3、熟悉會所位置分布以及消費標準，準確適用訂位卡。
4、迎接賓客
當客人距離米時應以35度鞠躬，面帶笑容、目光接觸、真誠地向客人問好。“先生小姐，晚上好！歡迎光臨億灝酒業(yè)！”
5、詢問賓客
詢問客人是否有預訂——“請問先生/小姐有預訂嗎？”
如果有預訂，在于客人核對了預訂人的姓名電話后迅速帶領(lǐng)客人入座。如果沒有預訂，可詢問客人的人數(shù)提出建議，并帶領(lǐng)客人到位置?！拔医ㄗh您坐××位，您看可以嗎？”
當客人坐下之后交接給看場服務員，由看場服務員為客人開單和服務。
6、引領(lǐng)賓客
引領(lǐng)賓客時應站在客人右前方，距離在米處，側(cè)身，用右手示意方向，在引領(lǐng)過程中注意配合客人的步速快慢及與客人交流。
在引領(lǐng)客人進入包廂時，應先開門等客人進入完后，向客人介紹包廂內(nèi)設(shè)施的使用后，方可離開。
7、在領(lǐng)賓客入座后迅速回到咨客臺，確保咨客臺不能空崗。
8、接聽預訂電話
1）在電話鈴三聲內(nèi)接聽電話，“您好，這里是億灝酒業(yè)，請問有什么能夠幫到您的？”接聽的聲音要親切禮貌，面帶微笑。
2）使用記錄預訂電話：詳細詢問客人的姓名、人數(shù)、時間、電話號碼、預留時間，有沒有特殊要求等。內(nèi)容準確。
3）如果遇到其他特殊的要求，不能擅自答復客人，請客人稍等后通知樓面經(jīng)理解決。4）將預訂內(nèi)容與客人重復一遍，請客人確認，提醒客人注意事項。與客人道別后方可掛斷電話。
酒吧經(jīng)理工作計劃 篇3
樓面經(jīng)理崗位職責
一、崗位職稱：樓面經(jīng)理
二、直接上司：副總經(jīng)理、總經(jīng)理
三、管理對象：DJ主管、酒吧主管、樓面主管
四、崗位提要：
1、2、3、4、主要樓面日常工作。做出工作計劃并落實。整合服務資源，提升服務檔次。提升員工素質(zhì)，打造優(yōu)秀團隊。
五、具體職責
1、2、3、認真貫徹總經(jīng)理下達的有關(guān)指示。
分派并督促各項經(jīng)濟指標的落實情況，及時呈報經(jīng)營狀況。
努力學習業(yè)務知識，嚴格要求自己，規(guī)范執(zhí)行各項規(guī)章制度，對工作要有高度的責任感。
4、5、6、7、8、9、負責管轄范圍的日常管理工作，制定工作計劃，對下屬進行業(yè)務培訓。檢查屬下崗位職責執(zhí)行落實情況，每月進行評估，獎勤罰。掌握員工的出勤情況與平時的工作表現(xiàn)。堅持勤巡查，現(xiàn)場督導，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
負責檢查服務人員的儀容儀表，帶領(lǐng)并督促員工做好各項工作。負責安排確認預訂，親自為重要的賓客服務。
10、虛心接受賓客的投訴，認真分析。
11、確保按規(guī)格布置場地擺設(shè)，負責維持高標準的服務程序。
12、根據(jù)所管區(qū)域服務項目的特點和經(jīng)營活動中的情況進行客源、客情分析。
13、營業(yè)開始時，參加督促每一流程的服務與有關(guān)班組、部門協(xié)調(diào)，保證服務高標準與高質(zhì)量。
14、定期檢查各班設(shè)備的損壞及丟情況，確保及維修，使營業(yè)場所正常運轉(zhuǎn)。
15、檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則，為下屬樹立良好行象。
16、不斷調(diào)整服務結(jié)構(gòu)，整合服務資源，提升服務檔次，對樓面服務質(zhì)量負有主要責任。
17、建立和健全部門各項規(guī)章制度，注意培養(yǎng)考核和選撥人才。
18、聽取各部主管工作匯報，對部門經(jīng)營、管理狀況和存在的問題進行分析和處理。
19、調(diào)整管理及員工的工作心態(tài)，不斷提升業(yè)務水平，傳播最新行業(yè)動態(tài)，時事動態(tài)。
20、定期組織培訓工作和部門各類活動。
21、多于員工面對面溝通，聽取員工意見及建議，了解員工需求，以提高員工的工作激情。
酒吧經(jīng)理工作計劃 篇4
樓面經(jīng)理每日工作流程
營業(yè)前：
1，檢查餐廳的燈光及燈泡； 2，確定餐廳空調(diào)的溫度適中；
3，檢查餐廳內(nèi)所有裝飾品是否擺正； 4，查驗客用衛(wèi)生間；
5，與廚房確認訂席情況，了解存貨情況；（營銷）6，確定服務出勤人數(shù)； 7，檢查菜單是否完整干凈；
8，查驗每個備餐間及家私柜的各種應用物品是否齊備 9，餐廳的衛(wèi)生、安全檢查； 10，檢查服務人員的服裝儀容；
11，宣布預定情況；查看營業(yè)記錄，分析營業(yè)情況，作好統(tǒng)計記載
12，檢討工作過失及客人投訴，提出改進與防范措施； 13，分配各主管及服務員責任區(qū)及應注意事項； 14，宣布當日特別菜及飲料，利于服務員推銷。
15，宣布其他餐廳或部門正舉行或?qū)⑴e行的促銷活動。
16、開市后，電梯口迎接客人，協(xié)助迎賓員帶位
營業(yè)中：
1，給客人提供有關(guān)食品，飲料的信息，并做必要行動； 2，確保全體人員提供的高效率和殷勤的優(yōu)質(zhì)服務；
3，隨時注意餐廳內(nèi)的任何動態(tài)（服務與客人的滿意度）； 4，客人如有抱怨必須親自處理；
5，謹慎處理難纏的客人；重要客人親自服務
6，與廚房保持密切聯(lián)系，保證菜肴質(zhì)量及出菜速度； 7，隨時掌握座位情況，人員調(diào)配 ；
8，當客人或服務人員發(fā)生意外時，應立即采取必要的行動； 9，督導服務（出品、程序、規(guī)范、保潔、收餐翻臺等）。
10、接近收市時，到門口協(xié)助迎賓員送別客人
營業(yè)后：
1，檢查足以引起火災的危險之處；
2，檢驗餐廳內(nèi)電器用品是否已關(guān)掉或放在安全妥當?shù)奈恢茫?3，所有電燈是否關(guān)掉；
4，檢查各個櫥柜房門是否上鎖；
5，填寫營業(yè)日志（客人抱怨，特殊情況）；
6，查看第二天的預定情況并了解是否有特別注意事項； 7，離開餐廳前要再巡視一次
2、每月工作計劃
工 作 提 要 主持或負責
上月營業(yè)分析
上報員工出勤情況
評估員工月工作表現(xiàn)，并上報結(jié)果； 上報員工獎勵、扣款事項及名單。
注意工資發(fā)放后的員工反饋。
收集編寫服務及管理案例
制定下月工作計劃報分店經(jīng)理 督導餐具、設(shè)備用具盤點 當月工作總結(jié)
其實，前廳經(jīng)理的工作目的，就是在餐廳總經(jīng)理的領(lǐng)導下，帶領(lǐng)下屬完成前廳各項工作，建立前廳高效、**團隊。綠滿家專家團隊對前廳經(jīng)理這一崗位的職責和任職要求做了如下的論述：
前廳經(jīng)理應履行以下職責：
1．服從餐廳總經(jīng)理的領(lǐng)導，貫徹企業(yè)管理制度及上級要求，并監(jiān)督各部門員工遵守與執(zhí)行，向總經(jīng)理匯報；
2．開餐前負責對前廳各崗位的餐用具用品與餐前準備工作進行檢查，并負責餐廳重要賓客的接待，以及在就餐高峰期的巡視和適當與顧客交流、搜集客人意見，及時處理顧客投訴，提升顧客滿意度；
3．負責擬定本部門每月的工作重點、銷售計劃目標的確認、各類促銷活動的執(zhí)行和總結(jié)；
4．代表部門團隊向總經(jīng)理匯報工作，接受總經(jīng)理的業(yè)務質(zhì)詢、業(yè)務考評、工作調(diào)查、檢查及監(jiān)督等；
5．理解并熟悉企業(yè)的餐飲服務程序及服務標準、本店所有菜肴的品種、特色、制作、佐料及份量、價格，并協(xié)助監(jiān)督出品的質(zhì)量，帶領(lǐng)下屬為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務；
6．熟悉了解每日沽清、急推菜品，并向員工進行傳達，共同完成當日銷售任務； 7．在總經(jīng)理帶領(lǐng)下，完成每日訂餐任務，積極開發(fā)、建立、維護與客戶的關(guān)系； 8．負責對本部門員工業(yè)務培訓計劃的制定與落實，不斷提高員工的綜合素質(zhì)，授權(quán)下屬領(lǐng)導，按計劃執(zhí)行培訓工作，并接受上級的監(jiān)督與檢查；
9．協(xié)調(diào)平衡本部門與其他相關(guān)部門的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)矛盾應及時疏導、調(diào)查、解決，使部門工作人員保持最佳工作狀態(tài)；
10．認真審核本部門申購需求與領(lǐng)用計劃，合理控制部門成本；
11．負責對前廳所有資產(chǎn)的管理工作，每月定期組織本部門人員，對本部門物資進行盤點；
12．關(guān)心員工的思想和生活，隨時收集員工動態(tài)，并向上級匯報； 13．布置檢查重大的接待任務工作，參與重要活動，維護企業(yè)形象； 14．負責本部門設(shè)施、設(shè)備的檢查，并落實維護、保養(yǎng)責任人；
15．隨時加強對餐廳現(xiàn)場管理（隨手衛(wèi)生、行為規(guī)范、質(zhì)量、出品速度、紀律、開源節(jié)流等），發(fā)現(xiàn)問題及時解決與協(xié)調(diào)，下班前對前廳進行全面檢查； 16．保持同上下級領(lǐng)導之間的有效溝通，組織召開本部門各項會議； 17．做好本部門新員工接待，及跟進培訓； 18．負責本部門績效考核管理。前廳經(jīng)理的任職基本要求如下：
1.熟悉前廳部各崗位業(yè)務知識，了解前廳的*作程序和崗位職責；
2.有前廳部管理的經(jīng)驗，有協(xié)調(diào)、指導、監(jiān)督各下屬崗位部門工作的能力； 3.工作認真努力，對企業(yè)有高度的認同感；
4.能及時有效執(zhí)行各項工作任務，并能規(guī)劃本部門工作的開展，擬制詳細、量化的工作計劃；
5.具有團隊意識，能及時主動的配合其它部門的工作，并與其保持及時、順暢的溝通；
6.隨時保證充足飽滿的精神狀態(tài)、善于激勵、培訓、培養(yǎng)下屬；
7.擁有組織能力，協(xié)調(diào)能力、承上啟下的連接溝通能力、領(lǐng)導能力、公關(guān)能力、寫作能力、管理能力；
8.擁有樂觀向上，以及積極學習，要求不斷自我向上的心態(tài)。
一、店長的工作規(guī)范
1．布置當日工作任務
（1）每天早晨召開各部門負責人會議（例會），主要對前一天的工作情況進行總結(jié)，及時指出各部門工作中的不足，表揚典型的先進事例；布置各部門當日的工作任務。
（2）傳達總公司新的工作理念和工作要求。
（3）宣布對昨天一些事情的處理結(jié)果，并提醒各部門防范的具體措施。
2．檢查、督促各部門工作完成情況
（1）定期和不定期地檢查、督促各部門的工作完成情況（或當時的工作秩序情況），并對典型的事例作詳細的記錄。
（2）及時提醒各部門何時應完成哪些工作。
3．了解客人對菜肴、服務質(zhì)量的評價
（1）及時了解客人對菜肴質(zhì)量的評價，并及時與行政總廚進行溝通和交流。
（2）及時了解客人對服務質(zhì)量的評價，并及時與餐廳經(jīng)理進行溝通和交流。
（3）督促行政總廚對廚房菜品進行創(chuàng)新，并組織相關(guān)人員進行評價和驗收，同時組織相關(guān)人員對服務人員進行創(chuàng)新菜品知識方面的培訓工作。
4．總結(jié)當日工作情況并及時匯報
（1）總結(jié)當日的工作情況并及時向總公司相關(guān)人員進行匯報。
（2）主動與總公司相關(guān)人員進行聯(lián)系，詢問是否有新的工作精神，并作詳細的記錄。
5．根據(jù)本店的經(jīng)營管理情況向總公司提出建設(shè)性的建議
（1）對總公司的工作計劃提出自己詳細的意見。
（2）如果需要開展新的工作或?qū)υ鹊墓ぷ鬟M行改革，提出詳細的工作計劃書。
二、店長的考核內(nèi)容
對店長的考核，主要是從“德、能、勤、績”四個方面進行。
1．“德”：具體包括門店店長的政治思想、個人品質(zhì)、職業(yè)道德和工作作風，這方面的體現(xiàn)主要是在日常的管理工作和為人處世的方面。例如，因為連鎖化的特點，很多店長可能面臨要培養(yǎng)新的門店的店長的情況，這樣就要求店長能很好地做到言傳身教，將自己的工作經(jīng)驗和所知告訴新人，培養(yǎng)新人，為連鎖餐飲企業(yè)的發(fā)展做出一個店長應盡的義務。
2．“能”：主要指人的能力，既包括知識能力和學識水平，又包括實際工作能力、組織能力和身體的耐力。例如分店在一些緊急情況下，遇到的突發(fā)事件的如何處理和應對，以及在分店的發(fā)展過程中怎樣為總部獻計獻策，提出有利于分店擴張和發(fā)展的方案和計劃等。
3．“勤”：反映出的是店長的工作態(tài)度，包括其工作的積極性、主動性、創(chuàng)造性及紀律性等各個方面。例如對連鎖餐飲企業(yè)來說，雖然講究統(tǒng)一化的經(jīng)營行為，但是，因為餐飲企業(yè)是集生產(chǎn)、銷售、提供消費場所和服務為一體的行業(yè)，基于行業(yè)的特殊性，要求分店的菜品和服務應具有創(chuàng)新、變化，相應的店長也應當能在變化的市場中隨時把握商機，與時俱進，帶領(lǐng)分店做好生產(chǎn)和銷售服務工作。
4．“績”：主要指工作實績。工作實績是德、能、勤、績的綜合反映。對連鎖餐飲企業(yè)店長的考核和評價，“績”是非常重要而又容易考核的內(nèi)容。組織分店的菜品生產(chǎn)并穩(wěn)定其質(zhì)量、擴大菜品的銷售、提高服務質(zhì)量，擴大分店對外的影響，是一個連鎖餐飲企業(yè)分店的基本經(jīng)營任務和社會責任。連鎖分店在一定時期內(nèi)所實現(xiàn)的菜品銷售量或銷售額大小，一方面反映該餐飲連鎖分店經(jīng)營機制是否有效運行，另一方面也說明它求生存、求發(fā)展的能力大小和其經(jīng)營前景的好壞。顯然，在商業(yè)利潤相近的條件下，各餐飲連鎖分店之間相比較如果要創(chuàng)造較好的利潤，就一定首先要創(chuàng)造較高的銷售額。因此，銷售目標包括銷售量目標和銷售額目標是連鎖分店最基本的經(jīng)營目標。
一般來說，餐飲連鎖店經(jīng)營業(yè)績的考核可以從以下幾個方面進行：
1營業(yè)額和利潤總額的同步增加；
2分店人員素質(zhì)和服務水平的上升；
3原料、半成品庫存量和管理費用的降低；
4采購成本的降低；
5市場占有率的擴大；
6菜品周轉(zhuǎn)加快，資金利用率提高；
7企業(yè)知名度提高；
8廣告效果顯著；
酒吧經(jīng)理工作計劃 篇5
20xx年在歡樂中度過，在經(jīng)過了一年艱苦的工作后，我們酒店客房部全體工作人員都得到了應有的回報?；仡櫼荒暌詠砦覀兊墓ぷ?，可以說，我們一直做的很好！之前很多次的努力，在今天看來也是值得的。20xx年酒店客房部的工作十分的順利，得到了上級領(lǐng)導的贊揚！做完20xx年工作總結(jié)，我們對20xx年有了更多的期許，希望一年勝似一年，為此，我們將以前好的方面堅持做下去，對于存在的不足，我們有深省的認識并加以改進，并在20xx年重點做好以下幾個方面的工作：
一、培養(yǎng)員工的觀察能力
提供個性化服務，創(chuàng)服務品牌隨著行業(yè)發(fā)展，飯店業(yè)的經(jīng)營理念與服務理念在不斷更新，僅僅讓顧客滿意是不夠的，還需讓客人難忘。這就要求在規(guī)范服務的基礎(chǔ)上，提供個性化服務。酒店服務講究“想客人之所想，急客人之所急”。服務人員要注意觀察，揣摸客人的心理，在客人尚未說出要求時，即以最快的速度提供服務，就向我們常說的“剛想睡覺，就送來一個枕頭”。試想顧客對這樣的服務是不是難忘？部門將重點培訓員工如何根據(jù)客人的生活習慣，來提供個性化服務。在日常工作中通過鼓勵培養(yǎng)、搜集整理、系統(tǒng)規(guī)范和培訓獎勵等，使這成為員工的自覺行動，從整體上促進服務質(zhì)量的提高。
1。鼓勵培養(yǎng)：
對于工作中有優(yōu)秀表現(xiàn)和受到客人表揚的服務員，部門會將他們列為骨干進行培養(yǎng)，使其服務意識和服務質(zhì)量更上一層樓，立足本崗位，爭創(chuàng)一流服務。
2。搜集整理：
部門管理人員在日常工作中加強現(xiàn)場管理，從一線服務中發(fā)現(xiàn)個性化服務的典型事例，進行搜集整理，歸納入檔。
3。系統(tǒng)規(guī)范：
將整理的典型事例進行推廣，在實踐中不斷補充完善，從而形成系統(tǒng)化、規(guī)范化的資料，并做為衡量服務質(zhì)量的一個標準，使模糊管理向量化管理過渡。
4。培訓獎勵：
整理好的資料可以做為培訓教材，讓新員工一開始就了解工作的要求及學習目標，使老員工通過對比找差距補不足，以此提高員工的認識。對于工作中表現(xiàn)突出的員工，部門以各種形式進行表彰獎勵，使員工能形成爭先進、比貢獻的良好氛圍。商業(yè)的核心在于創(chuàng)造產(chǎn)品，酒店的核心在于創(chuàng)造服務。日常服務中要求員工按照簡、便、快、捷、好的服務標準，提供“五心”服務。簡：工作程序盡量簡化，工作指令盡可能簡單明了，意見反饋要做到簡明扼要。便：要讓客人從進店到出店，處處感受到方便。快：客人的需求要以最快的速度得到滿足。捷：服務員的反應要敏捷，對客人的言談舉止能迅速地理解并作出應對，然后進行服務好：客人接受服務后要有“物”有所值的感受。物就是酒店產(chǎn)品即：服務。五心服務：為重點客人精心服務、為普通客人全心服務、為特殊客人貼心服務、為挑剔的客人耐心服務、為有困難的客人熱心服務。
二、外圍綠化環(huán)境整治
室內(nèi)綠色植物品種更換自20xx年月10月底酒店與興源綠化公司中止合同后，外圍綠化一直是由PA員工自行管理，由于缺乏技術(shù)和經(jīng)驗，有些綠色植物養(yǎng)護的不太好，加上海南今年缺雨水，已出現(xiàn)枯死的現(xiàn)象。明年將更換枯死的植物，盡量種植一些開花的植物，并在外圍范圍內(nèi)，適當補栽一些南方果樹，給酒店增添一些喜慶?，F(xiàn)在酒店存在室內(nèi)植物品種單一、檔次不高的問題。明年將聯(lián)系一家合適綠化公司，達成協(xié)議，徹底解決這一問題。六、商務樓層客用品的更換目前商務樓層的客房重新裝修以后，給客人感覺檔次較高，但房間的客用品一直未做更換，且檔次一般，很不協(xié)調(diào)。打算將商務樓層的客用品更換，如：將袋泡茶更換成散裝茶葉，將衛(wèi)生間用品的包裝盒更換成環(huán)保袋等，以此提高房間檔次。
三、減少服務環(huán)節(jié)
提高服務效率服務效率是服務的一個重要環(huán)節(jié)，很多投訴都是因為服務缺乏效率而引起。客人提出的任何要求和服務都是希望能盡快幫助其解決，而不是被推來推去，因此推行“一站式”服務勢在必行?？腿巳胱【频暌院?，對各種服務電話均不清楚，雖然我們在電話上制作了一個小小的電話說明，但大多數(shù)客人都不會認真看，需要服務時都是拿起電話隨便撥一個電話號碼，而電話也總會被轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，如此很不方便客人，使客人對我們的服務滿意度大打折扣。我部將從減少服務環(huán)節(jié)來提高服務效率。
（一）成立賓客服務中心
目前總機和服務中心均是通過電話為客服務的兩個崗位，有很多客人需要服務都是將電話打到總機或其他分機上，總機或其他分機接到服務后再轉(zhuǎn)給服務中心，這樣很容易造成服務延緩或服務信息丟失，因為其他崗位根本不了解客人的需求，若手頭工作忙就會將服務指令延緩傳達或忘記傳達，給我們的服務帶來極大的不便，很容易遭到客人的投訴。只有接聽電話的人才了解客人焦慮的心情，清楚客人真正的需求，更清楚哪個服務最急于去辦，合理的去通知服務。為了減少服務環(huán)節(jié)方便客人，將總機和服務中心合并成立賓客服務中心，酒店所有的服務和查詢只需撥電話“0”，一切均可解決。
1。賓客服務中心的職能賓客服務中心也是酒店的信息中心，收集酒店所有的信息和外部對酒店有關(guān)的信息，并進行分揀、傳遞；統(tǒng)一接收服務信息，并準確傳遞服務指令，確保服務能及時提供。
酒吧經(jīng)理工作計劃 篇6
崗位名稱：樓面經(jīng)理 直接上級：總經(jīng)理 直接下級：樓面主管 職責范圍：
1.直接對總經(jīng)理負責.按公司要求，負責酒吧樓面的相關(guān)工作，執(zhí)行和落實上級有關(guān)指示，保證所轄部門處于良好的工作狀態(tài)和運作狀態(tài).2.做好總經(jīng)理的參謀，依據(jù)市場的變化，及時掌握和建議酒吧的經(jīng)營方式、收費標準及銷售價格.3.制定部門的工作計劃，建立和健全本部門各項規(guī)章制度，抓好隊伍思想建設(shè)，注意現(xiàn)場傳幫帶，質(zhì)檢、考核和選拔人才.4.經(jīng)常巡視指導下屬工作，檢查衛(wèi)生、設(shè)備、服務與出品質(zhì)量，督促下屬員工加強推銷，促進銷售，增加盈利.5.熱情待人，態(tài)度謙和，有高度責任心，不徇私、不泄密，妥善處理客人投訴或其他部門投訴，調(diào)解員工糾紛，千方百計維護本場所的聲譽和利益.6.嚴格貫徹執(zhí)行公司各相關(guān)管理制度、管理條例、思想方針、以及各項操作流程、章程.7.努力做好本部門的物資財產(chǎn)管理，負責審核簽發(fā)本部門物品的申購領(lǐng)用單據(jù)，并將采購費用開支各項單據(jù)交總經(jīng)理審核，控制營業(yè)成本、費用支出，定期配合相關(guān)部門的檢查.8.制定培訓計劃，安排培訓內(nèi)容，負責本部門員工的各項業(yè)務知識、技能與技巧及服務意識的培訓，從而提高服務質(zhì)量.9.對下屬人員進行績效評估并匯總交總經(jīng)辦審核批準，并按獎懲制度實施獎懲，負責審定員工的排班及考勤.10.定期組織主管、領(lǐng)班檢查對轄區(qū)內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施的維護保養(yǎng)情況，保障其正常運行.11.負責接待和安排公司的重要顧客、熟客、?？?12.主持部門工作例會和參加每周經(jīng)營分析會.溝通上下級之間的關(guān)系，向下傳達上級決策，向上反映員工情況，并保持好與其他各部門關(guān)系的協(xié)調(diào)與處理.13.積極完成總經(jīng)理臨時交付的各項工作指標和任務.
酒吧經(jīng)理工作計劃 篇7
以下是為你提供的樓面主管工作職責：
●編定每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。
●每日班前檢查服務員的儀表、儀容。
●了解當時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。
●隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有VIp客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。
●加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關(guān)銷售員加強合作，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐廳經(jīng)理反映。
●定期檢查設(shè)施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。
●注意服務員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù)。
●負責組織領(lǐng)班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。
●積極完成經(jīng)理交派的其他任務。
酒店餐飲部經(jīng)理工作職責
協(xié)調(diào)餐飲部各部門的運作。協(xié)助餐飲總監(jiān)制定餐廳及酒吧的預算。在餐飲部總監(jiān)及餐廳經(jīng)理中提供良好的溝通橋梁作用。
餐飲部經(jīng)理責任義務:
保證餐飲部所有員工給客人提供優(yōu)質(zhì)的服務。在餐飲部總監(jiān)及餐廳經(jīng)理中提供良好的溝通橋梁作用。
餐飲部經(jīng)理服務：
1.確保員工根據(jù)SGSS標準給客人提供服務。
2.確保員工按照標準與程序完成任務。
3.主要注意力集中在客人服務及員工發(fā)展中。
4.控制所有餐廳用餐期間的服務質(zhì)量。
餐飲部經(jīng)理培訓：
5.招聘、培訓、發(fā)展和管理員工。
6.給各餐廳經(jīng)理提供培訓報告。
7.要成為一個有鼓舞能力的訓導師
餐飲部經(jīng)理標準與程序：
8.確保員工按照標準與程序完成任務。
9.協(xié)助餐飲總監(jiān)對其進行發(fā)展與更新。
餐飲部經(jīng)理計劃：
10.協(xié)助餐飲部總監(jiān)采購設(shè)備。
餐飲部經(jīng)理菜單知識：
11.熟知酒水及酒水服務知識并了解各種食品及有效的制作菜單。
餐飲部經(jīng)理管理和溝通：
12.主要責任在確保餐飲部的正常運作，員工遵守規(guī)則，保證客人滿意，給業(yè)主帶來更好的效益，達到預算。
13.無需在任何人的管理下工作，在餐飲總監(jiān)不在時擔當起餐飲總監(jiān)的職責。
14.與其他部門作好協(xié)調(diào)工作。如：工程部、管家部、銷售部。
15.協(xié)助餐廳經(jīng)理與員工溝通。
16.積極主動的幫助宴會廳經(jīng)理完成重要的宴會。有責任給宴會廳經(jīng)理提供創(chuàng)造性的建議。
17.為了增加回頭客人及建立良好的關(guān)系，同餐廳客人進行交流。
餐飲部經(jīng)理會議：
18.參加餐飲部例會，在餐飲總監(jiān)不在時對餐廳作以正確指導。
19.餐加所有餐廳及酒吧的例會。
20.同餐飲部總監(jiān)共同協(xié)商每天的工作細節(jié)。
21.同各餐廳經(jīng)理協(xié)商每天的運作。
餐飲部經(jīng)理成本控制：
22.根據(jù)生意需求及淡、旺季情況決定運作設(shè)備。
23.熟知.電腦系統(tǒng)操作。
餐飲部經(jīng)理儀容儀表：
24.檢查員工禮貌及衛(wèi)生情況，在例會上予以回顧、強調(diào)。
餐飲部經(jīng)理市場調(diào)查：
25.負責促銷餐飲部食品節(jié)，得到客人反饋意見，并分析客人反饋根據(jù)客人意見作出相應策略。至少兩周作一次與競爭對手的收入分析，找出細微的差別，增加市場的占有率。餐飲部經(jīng)理電腦知識：
26.良好的英語表達及書寫能力。熟悉計算機系統(tǒng)包括格式及軟件
餐飲部經(jīng)理證書：
27.獲得TSW,SOFTSKILL,MFT培訓技巧及管理技巧證書。
餐飲部經(jīng)理其它：
28.掌握仕達屋SpG推廣計劃。
29.收集及分析財務報告并協(xié)助作出有關(guān)決定。
30.給餐飲總監(jiān)及餐廳經(jīng)理提供有創(chuàng)議性的意見。
31.給總管事提供報告。
32.在用餐高峰期協(xié)助各餐廳的運作。
33.協(xié)助餐飲總監(jiān)制定及完成特殊宴會及食品節(jié)。
34.對餐飲出品趨勢及技術(shù)要有一定掌握。
35.協(xié)助餐飲部總監(jiān)為各部門尋找適當?shù)臉逢牎?BR> 專業(yè)知識技能:
良好的英語表達及書寫能力。熟悉計算機系統(tǒng)包括格式及軟件
餐飲部經(jīng)理教育：
大專畢業(yè)證書
滿3年的餐飲技術(shù)管理課程
餐飲部經(jīng)理經(jīng)驗：
4－5年五星酒店的餐廳經(jīng)理經(jīng)驗、2年以上同職位五星酒店管理經(jīng)驗。其它技能要求：
領(lǐng)導技能及培訓技巧
外向性格、可以長時間的工作。
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