2023年食品安全工作總結(jié)與計(jì)劃(篇1)
20--年度，我局深入貫徹《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《國(guó)家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃》，按照市政府職責(zé)分工，依據(jù)《城市市容和環(huán)境衛(wèi)生條例》等法律法規(guī)，認(rèn)真開(kāi)展食品安全監(jiān)管工作，在管理建成區(qū)內(nèi)食品攤販、餐廚廢棄物處置等方面開(kāi)展了很多的工作。
一、廣泛宣傳重教育
今年以來(lái)我局圍繞“民以食為天，食以安為先”的工作原則，認(rèn)真宣傳《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《河北省城市市容管理?xiàng)l例》和《冀州市餐廚廢棄物管理辦法》，認(rèn)真宣傳食品安全對(duì)維護(hù)人民群眾身體健康和生命安全的重大意義。制作宣傳展牌五塊、印制各類宣傳頁(yè)3000余份，在冀州市影院廣場(chǎng)、迎賓市場(chǎng)多次開(kāi)展宣傳工作，還利用電視媒體對(duì)亂扔亂倒、隨意占道等不衛(wèi)生、不禮貌行為予以公開(kāi)曝光。
二、建立組織抓落實(shí)
在食品安全方面我局建立了長(zhǎng)效管理機(jī)制，成立了以局長(zhǎng)為組長(zhǎng)，副局長(zhǎng)同三個(gè)中隊(duì)長(zhǎng)為成員的“食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，以城管局執(zhí)法大隊(duì)為主體，抽調(diào)收費(fèi)科三名成員，共計(jì)22人全面開(kāi)展工作。制訂了詳細(xì)的工作方案，明確了工作目標(biāo)和任務(wù)。
三、強(qiáng)化措施見(jiàn)成效
1、加強(qiáng)食品攤販監(jiān)管工作。目前市區(qū)范圍內(nèi)各類食品、肉食攤販90余個(gè)，為規(guī)范食品、肉食攤販的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，我們?cè)谑袇^(qū)內(nèi)不一樣區(qū)域或背街小巷確定了7個(gè)小型食品、肉食、蔬菜水果市場(chǎng)，規(guī)定凡經(jīng)營(yíng)肉食、食品的攤販必須進(jìn)入規(guī)定市場(chǎng)，嚴(yán)厲打擊和取締流動(dòng)攤販。同時(shí)規(guī)定了經(jīng)營(yíng)時(shí)間，根據(jù)季節(jié)的不一樣采用不一樣的時(shí)間段，既便于業(yè)主經(jīng)營(yíng)，又便于衛(wèi)生、防疫等執(zhí)法部門檢查。清理、規(guī)范肉食、食品攤販35個(gè)，取締占道屠宰、占道加工5處，對(duì)12個(gè)違法占道經(jīng)營(yíng)的食品、肉食攤販進(jìn)行了行政處罰。
2、加強(qiáng)餐廚廢棄物管理。為進(jìn)一步貫徹國(guó)家、省和衡水市、冀州市政府關(guān)于嚴(yán)厲打擊“地溝油”違法犯罪活動(dòng)的精神，全面加強(qiáng)我市食用油安全監(jiān)管，保障人民群眾身體健康，我局從源頭抓起，在全市市區(qū)范圍內(nèi)開(kāi)展了拉網(wǎng)式大排查，排查的重點(diǎn)是各類飯店餐館、火鍋店、街頭食品攤販，學(xué)校、企事業(yè)單位和工地食堂等，對(duì)涉及排放餐廚廢棄物的單位及個(gè)體戶做到徹底排查，不存在死角、不落環(huán)節(jié)、不留盲區(qū)。在排查中異常注意發(fā)現(xiàn)利用餐廚廢棄物提煉“地溝油”的黑窩點(diǎn)，徹底摸清了餐廚廢棄物的流向，對(duì)隨意傾倒廢棄物的單位和個(gè)人及時(shí)進(jìn)行了制止和規(guī)范。共排查餐飲業(yè)和企事單位及個(gè)體戶350個(gè)，對(duì)餐廚廢棄物搜集不合格的13個(gè)單位進(jìn)行了限期整改。未發(fā)現(xiàn)利用餐廚廢棄物提煉“地溝油”的企業(yè)和黑窩點(diǎn)。
3、努力為市民創(chuàng)造良好的生活環(huán)境。為促進(jìn)食品安全工作的良好局面，我局對(duì)冀州市肉食、蔬菜銷售情景，區(qū)域分布情景進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)查。根據(jù)市民提出的見(jiàn)意，經(jīng)過(guò)綜合考察與分析，為方便群眾凈化美化城市環(huán)境，我局向市政府提出在朝陽(yáng)大街北段和昌成路中段分別建設(shè)占地30畝與5畝的中小型食品、肉食、蔬菜水果綜合性批發(fā)和零售市場(chǎng)。目前已開(kāi)始征地等前期工作，預(yù)計(jì)明年上半年投入使用。
2023年食品安全工作總結(jié)與計(jì)劃(篇2)
食品安全工作總結(jié)及工作計(jì)劃
天津桂順齋食品有限公司按照集團(tuán)2020年食品安全工作部署，嚴(yán)把安全生產(chǎn)關(guān)、食品安全關(guān)、層層檢驗(yàn)關(guān)、閉環(huán)運(yùn)輸關(guān)，確保食品安全工作順利進(jìn)行，下面將2020年及2021年上半年計(jì)劃總結(jié)如下，不妥之處，敬請(qǐng)指教。
一、2020年下半年食品安全與質(zhì)量管理工作總結(jié)
1、主要工作成效。開(kāi)展食品安全自查工作4次，組織開(kāi)展企業(yè)內(nèi)部食品安全培訓(xùn)20次，涉及相關(guān)培訓(xùn)人員達(dá)到200余人次。企業(yè)接受監(jiān)管部門的產(chǎn)品抽樣21次，其中監(jiān)督檢驗(yàn)7次，風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)4次，市場(chǎng)抽查10次，合格率達(dá)100%。
2、繼續(xù)完善措施。公司領(lǐng)導(dǎo)班子結(jié)合集團(tuán)《食品安全制度匯編（試行）》，組織公司內(nèi)全員學(xué)習(xí)食品安全制度，并派專人參加集團(tuán)組織培訓(xùn)，同時(shí)做出食品安全工作部署及修繕我廠食品安全等相關(guān)制度。我公司食品長(zhǎng)期設(shè)立安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組長(zhǎng)：房印?。〞?、董事長(zhǎng)、總經(jīng)理）副組長(zhǎng)：邊國(guó)、邢爽、張玉（副書記、紀(jì)檢書記、副總經(jīng)理）成員：楫維維、王振革、尹秀圣、張鈺、陳菲菲、何迎春、楊飛。成員由辦公室、品控部、生產(chǎn)部、銷售部、化驗(yàn)室、設(shè)備部、安保部組成。全面負(fù)責(zé)我廠食品安全工作，主要職責(zé)是：負(fù)責(zé)修訂企業(yè)食品安全管理制度，定期檢查監(jiān)督各項(xiàng)制度落實(shí)，及時(shí)解決出現(xiàn)的涉及食品安全的各類問(wèn)題，定期組織食品安全檢查，主抓各類培訓(xùn)，提升食品安全管理人員素質(zhì)等。小組成員均簽訂了《食品安全責(zé)任書》，進(jìn)一步強(qiáng)化了食品安全責(zé)任追究機(jī)制。設(shè)立安全崗責(zé)，責(zé)任區(qū)由安全員負(fù)責(zé)，提高安全意識(shí)。
3、開(kāi)展食品安全自查工作。認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹國(guó)家關(guān)于食品安全工作的重點(diǎn)，學(xué)習(xí)貫徹上級(jí)主管部門關(guān)于加強(qiáng)食品安全管理的文件精神，提高認(rèn)識(shí)，及時(shí)開(kāi)展自查工作。在下半年進(jìn)行了兩次自查。自查內(nèi)容包括原料管控、生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)管和對(duì)生產(chǎn)環(huán)境及生產(chǎn)、檢驗(yàn)設(shè)備進(jìn)行修護(hù)、更新、改造。按照SC和9001兩大管理體系，確保生產(chǎn)的全過(guò)程監(jiān)管無(wú)盲區(qū)。持續(xù)按照SC要求對(duì)化驗(yàn)室、生產(chǎn)車間進(jìn)行適時(shí)整改，添置必要設(shè)備器材。加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、完善制度，提高認(rèn)識(shí)、統(tǒng)一思想，突出重點(diǎn)、綜合整治，繼續(xù)推進(jìn)改善廠容廠貌的工作。
4、開(kāi)展食品安全培訓(xùn)工作。截至目前共組織開(kāi)展食品安全培訓(xùn)15次。涉及人員包含車間生產(chǎn)關(guān)鍵點(diǎn)操作人員、化驗(yàn)員和相關(guān)管理人員。由生產(chǎn)部對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵點(diǎn)操作人員進(jìn)行工藝培訓(xùn)，由質(zhì)量負(fù)責(zé)人對(duì)生產(chǎn)過(guò)程相關(guān)管理人員進(jìn)行《食品安全法》培訓(xùn)。經(jīng)過(guò)培訓(xùn)繼續(xù)加深了全廠對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)、對(duì)生產(chǎn)檢驗(yàn)流程的熟悉程度，不斷提高對(duì)生產(chǎn)安全及食品安全的警惕認(rèn)知，培訓(xùn)效果顯著。組織消防演練，進(jìn)行消防設(shè)施實(shí)戰(zhàn)操作。提高安全意識(shí)。
5、接受監(jiān)管部門產(chǎn)品抽樣檢查情況。配合南開(kāi)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和天津質(zhì)檢院等部門完成產(chǎn)品抽樣21次，其中監(jiān)督檢驗(yàn)7次，風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)4次，市場(chǎng)抽查10次。截至目前，未發(fā)生產(chǎn)品不合格問(wèn)題。
6、挖潛質(zhì)量提升工作。今年10月底，食品生產(chǎn)許可證證后審查，是對(duì)我們食品安全的工作是一次全面檢驗(yàn)。從中也發(fā)現(xiàn)了一些存在的問(wèn)題,如：管理執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)需要持續(xù)更新的問(wèn)題，基礎(chǔ)工作薄弱的問(wèn)題、進(jìn)一步健全制度的問(wèn)題等。針對(duì)存在的問(wèn)題，我們提出了整改措施:針對(duì)執(zhí)行法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)版本陳舊的問(wèn)題，借助互聯(lián)網(wǎng)的資源優(yōu)勢(shì)，對(duì)現(xiàn)有執(zhí)行法律、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了重新梳理，重新下載、歸納了有效版本的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，從而保障了執(zhí)行制度的與時(shí)俱進(jìn)；圍繞基礎(chǔ)工作薄弱問(wèn)題，我們借助驗(yàn)收工作，從中查找問(wèn)題，按照審核部門的整改意見(jiàn)積極落實(shí)整改，使工作進(jìn)一步得到規(guī)范。響應(yīng)集團(tuán)規(guī)定，初步完成部分產(chǎn)品的追溯體系，確保產(chǎn)品從原料到銷售的整齊劃一，結(jié)合部門落實(shí)到人，提高全體責(zé)任安全意識(shí)。
二、2021年上半年工作要點(diǎn)：
1、完善管理機(jī)制。在我公司改制后發(fā)展新階段，繼續(xù)完善機(jī)制，推進(jìn)食品安全與生產(chǎn)安全，繼續(xù)排查企業(yè)安全隱患，加大投入進(jìn)行安全改造。
2、落實(shí)基礎(chǔ)工作。落實(shí)各項(xiàng)基礎(chǔ)工作，繼續(xù)完善產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，質(zhì)量監(jiān)控全痕跡管理，基礎(chǔ)設(shè)備提升改造，生產(chǎn)系統(tǒng)修繕等基礎(chǔ)性工作，努力推進(jìn)科學(xué)化、信息化管理進(jìn)程。
3、加大督查力度。把食品安全檢查工作作為一項(xiàng)長(zhǎng)期性、經(jīng)營(yíng)性工作抓下去，建立專業(yè)隊(duì)伍，積極探索建立食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，提高對(duì)突發(fā)性、重大食品安全事件的處置能力，建立“群眾參與、部門配合、多方協(xié)調(diào)、上下聯(lián)動(dòng)”的食品安全衛(wèi)生監(jiān)管機(jī)制，確保企業(yè)食品安全衛(wèi)生、工作健康有序發(fā)展，切實(shí)保障廣大人民群眾健康。
2023年食品安全工作總結(jié)與計(jì)劃(篇3)
為確保廣大師生、員工的飲食衛(wèi)生安全，消除食品衛(wèi)生安全隱患，預(yù)防食物中毒事故和食源性疾患的發(fā)生，區(qū)教育局、衛(wèi)生局研究決定，將進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校、幼兒園食堂食品安全工作?，F(xiàn)就20xx年秋學(xué)期各中小學(xué)、幼兒園食堂食品安全有關(guān)事宜重申如下：
一、要以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，從保障師生身體健康和生命安全、維護(hù)社會(huì)和-諧穩(wěn)定的高度，進(jìn)一步提高對(duì)加強(qiáng)中小學(xué)、幼兒園食堂食品安全工作的認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化法人代表是食堂食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，建立健全食品安全組織管理機(jī)構(gòu)，將責(zé)任落實(shí)到具體部門和負(fù)責(zé)人，確保食堂各項(xiàng)管理措施落到實(shí)處。
二、嚴(yán)格審查食堂經(jīng)營(yíng)者的資質(zhì)，不得將食堂承包給不具備資質(zhì)的人員經(jīng)營(yíng)，不得轉(zhuǎn)包，
要加強(qiáng)食品安全管-理-員和從業(yè)人員(特別是新進(jìn)人員)的食品安全相關(guān)法律法規(guī)和專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，提高其業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力，不斷提高中小學(xué)、幼兒園食堂的食品安全整體管理水平，消除食品安全隱患，防止食品安全事件的發(fā)生。
三、要嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行物資索證制和驗(yàn)收制, 尤其是加強(qiáng)對(duì)大米、食用油脂和食鹽的采購(gòu)管理，杜絕在餐飲服務(wù)中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑和使用地溝油行為，對(duì)于確需使用的食品添加劑的要有專人對(duì)其進(jìn)行管理，對(duì)其倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行一次全面清理，確保倉(cāng)庫(kù)內(nèi)無(wú)過(guò)期和霉變食品。
四、食堂工用具必須徹底清洗消毒后方可使用。加工食品必須做到熟透，對(duì)易發(fā)生食物中毒的菜品，要指定專人進(jìn)行加工。加工后的熟制品要與食品原料、半成品、成品分開(kāi)存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。食堂要加強(qiáng)對(duì)剩菜、剩飯的管理，待出售的食品必須存放在備菜間(售菜間)內(nèi)，將防蠅、防塵、防鼠措施落實(shí)到位。
五、要建立食品安全責(zé)任追究制，對(duì)因食品安全問(wèn)題損害身體健康的行為要嚴(yán)肅處理。
六、要認(rèn)真貫徹執(zhí)行《亭湖區(qū)學(xué)校、幼兒園食品安全管理要求》和《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治自查表》，對(duì)照自查表的內(nèi)容全面開(kāi)展一次排查治理工作，對(duì)排查出來(lái)的問(wèn)題，要研究出具體的整改措施。并認(rèn)真填寫自查表，打印后在20xx年9月10日前交區(qū)教育局體衛(wèi)科。各中小學(xué)、幼兒園食堂要切實(shí)加強(qiáng)督辦檢查，確保問(wèn)題迅速整改到位。對(duì)整治工作不力、導(dǎo)致校、園發(fā)生食品安全事件的，將依法予以嚴(yán)肅查處。
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一、廣泛宣傳重教育
今年以來(lái)我局圍繞“民以食為天，食以安為先”的工作原則，認(rèn)真宣傳《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《河北省城市市容管理?xiàng)l例》和《冀州市餐廚廢棄物管理辦法》，認(rèn)真宣傳食品安全對(duì)維護(hù)人民群眾身體健康和生命安全的重大意義。制作宣傳展牌五塊、印制各類宣傳頁(yè)3000余份，在冀州市影院廣場(chǎng)、迎賓市場(chǎng)多次開(kāi)展宣傳工作，還利用電視媒體對(duì)亂扔亂倒、隨意占道等不衛(wèi)生、不禮貌行為予以公開(kāi)曝光。
二、建立組織抓落實(shí)
在食品安全方面我局建立了長(zhǎng)效管理機(jī)制，成立了以局長(zhǎng)為組長(zhǎng)，副局長(zhǎng)同三個(gè)中隊(duì)長(zhǎng)為成員的“食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，以城管局執(zhí)法大隊(duì)為主體，抽調(diào)收費(fèi)科三名成員，共計(jì)22人全面開(kāi)展工作。制訂了詳細(xì)的工作方案，明確了工作目標(biāo)和任務(wù)。
三、強(qiáng)化措施見(jiàn)成效
1、加強(qiáng)食品攤販監(jiān)管工作。目前市區(qū)范圍內(nèi)各類食品、肉食攤販90余個(gè)，為規(guī)范食品、肉食攤販的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，我們?cè)谑袇^(qū)內(nèi)不一樣區(qū)域或背街小巷確定了7個(gè)小型食品、肉食、蔬菜水果市場(chǎng)，規(guī)定凡經(jīng)營(yíng)肉食、食品的攤販必須進(jìn)入規(guī)定市場(chǎng)，嚴(yán)厲打擊和取締流動(dòng)攤販。同時(shí)規(guī)定了經(jīng)營(yíng)時(shí)間，根據(jù)季節(jié)的不一樣采用不一樣的時(shí)間段，既便于業(yè)主經(jīng)營(yíng)，又便于衛(wèi)生、防疫等執(zhí)法部門檢查。清理、規(guī)范肉食、食品攤販35個(gè)，取締占道屠宰、占道加工5處，對(duì)12個(gè)違法占道經(jīng)營(yíng)的食品、肉食攤販進(jìn)行了行政處罰。
2、加強(qiáng)餐廚廢棄物管理。為進(jìn)一步貫徹國(guó)家、省和衡水市、冀州市政府關(guān)于嚴(yán)厲打擊“地溝油”違法犯罪活動(dòng)的精神，全面加強(qiáng)我市食用油安全監(jiān)管，保障人民群眾身體健康，我局從源頭抓起，在全市市區(qū)范圍內(nèi)開(kāi)展了拉網(wǎng)式大排查，排查的重點(diǎn)是各類飯店餐館、火鍋店、街頭食品攤販，學(xué)校、企事業(yè)單位和工地食堂等，對(duì)涉及排放餐廚廢棄物的單位及個(gè)體戶做到徹底排查，不存在死角、不落環(huán)節(jié)、不留盲區(qū)。在排查中異常注意發(fā)現(xiàn)利用餐廚廢棄物提煉“地溝油”的黑窩點(diǎn)，徹底摸清了餐廚廢棄物的流向，對(duì)隨意傾倒廢棄物的單位和個(gè)人及時(shí)進(jìn)行了制止和規(guī)范。共排查餐飲業(yè)和企事單位及個(gè)體戶350個(gè)，對(duì)餐廚廢棄物搜集不合格的13個(gè)單位進(jìn)行了限期整改。未發(fā)現(xiàn)利用餐廚廢棄物提煉“地溝油”的企業(yè)和黑窩點(diǎn)。
3、努力為市民創(chuàng)造良好的生活環(huán)境。為促進(jìn)食品安全工作的良好局面，我局對(duì)冀州市肉食、蔬菜銷售情景，區(qū)域分布情景進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)查。根據(jù)市民提出的見(jiàn)意，經(jīng)過(guò)綜合考察與分析，為方便群眾凈化美化城市環(huán)境，我局向市政府提出在朝陽(yáng)大街北段和昌成路中段分別建設(shè)占地30畝與5畝的中小型食品、肉食、蔬菜水果綜合性批發(fā)和零售市場(chǎng)。目前已開(kāi)始征地等前期工作，預(yù)計(jì)明年上半年投入使用。
2023年食品安全工作總結(jié)與計(jì)劃(篇2)
食品安全工作總結(jié)及工作計(jì)劃
天津桂順齋食品有限公司按照集團(tuán)2020年食品安全工作部署，嚴(yán)把安全生產(chǎn)關(guān)、食品安全關(guān)、層層檢驗(yàn)關(guān)、閉環(huán)運(yùn)輸關(guān)，確保食品安全工作順利進(jìn)行，下面將2020年及2021年上半年計(jì)劃總結(jié)如下，不妥之處，敬請(qǐng)指教。
一、2020年下半年食品安全與質(zhì)量管理工作總結(jié)
1、主要工作成效。開(kāi)展食品安全自查工作4次，組織開(kāi)展企業(yè)內(nèi)部食品安全培訓(xùn)20次，涉及相關(guān)培訓(xùn)人員達(dá)到200余人次。企業(yè)接受監(jiān)管部門的產(chǎn)品抽樣21次，其中監(jiān)督檢驗(yàn)7次，風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)4次，市場(chǎng)抽查10次，合格率達(dá)100%。
2、繼續(xù)完善措施。公司領(lǐng)導(dǎo)班子結(jié)合集團(tuán)《食品安全制度匯編（試行）》，組織公司內(nèi)全員學(xué)習(xí)食品安全制度，并派專人參加集團(tuán)組織培訓(xùn)，同時(shí)做出食品安全工作部署及修繕我廠食品安全等相關(guān)制度。我公司食品長(zhǎng)期設(shè)立安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組長(zhǎng)：房印?。〞?、董事長(zhǎng)、總經(jīng)理）副組長(zhǎng)：邊國(guó)、邢爽、張玉（副書記、紀(jì)檢書記、副總經(jīng)理）成員：楫維維、王振革、尹秀圣、張鈺、陳菲菲、何迎春、楊飛。成員由辦公室、品控部、生產(chǎn)部、銷售部、化驗(yàn)室、設(shè)備部、安保部組成。全面負(fù)責(zé)我廠食品安全工作，主要職責(zé)是：負(fù)責(zé)修訂企業(yè)食品安全管理制度，定期檢查監(jiān)督各項(xiàng)制度落實(shí)，及時(shí)解決出現(xiàn)的涉及食品安全的各類問(wèn)題，定期組織食品安全檢查，主抓各類培訓(xùn)，提升食品安全管理人員素質(zhì)等。小組成員均簽訂了《食品安全責(zé)任書》，進(jìn)一步強(qiáng)化了食品安全責(zé)任追究機(jī)制。設(shè)立安全崗責(zé)，責(zé)任區(qū)由安全員負(fù)責(zé)，提高安全意識(shí)。
3、開(kāi)展食品安全自查工作。認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹國(guó)家關(guān)于食品安全工作的重點(diǎn)，學(xué)習(xí)貫徹上級(jí)主管部門關(guān)于加強(qiáng)食品安全管理的文件精神，提高認(rèn)識(shí)，及時(shí)開(kāi)展自查工作。在下半年進(jìn)行了兩次自查。自查內(nèi)容包括原料管控、生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)管和對(duì)生產(chǎn)環(huán)境及生產(chǎn)、檢驗(yàn)設(shè)備進(jìn)行修護(hù)、更新、改造。按照SC和9001兩大管理體系，確保生產(chǎn)的全過(guò)程監(jiān)管無(wú)盲區(qū)。持續(xù)按照SC要求對(duì)化驗(yàn)室、生產(chǎn)車間進(jìn)行適時(shí)整改，添置必要設(shè)備器材。加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、完善制度，提高認(rèn)識(shí)、統(tǒng)一思想，突出重點(diǎn)、綜合整治，繼續(xù)推進(jìn)改善廠容廠貌的工作。
4、開(kāi)展食品安全培訓(xùn)工作。截至目前共組織開(kāi)展食品安全培訓(xùn)15次。涉及人員包含車間生產(chǎn)關(guān)鍵點(diǎn)操作人員、化驗(yàn)員和相關(guān)管理人員。由生產(chǎn)部對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵點(diǎn)操作人員進(jìn)行工藝培訓(xùn)，由質(zhì)量負(fù)責(zé)人對(duì)生產(chǎn)過(guò)程相關(guān)管理人員進(jìn)行《食品安全法》培訓(xùn)。經(jīng)過(guò)培訓(xùn)繼續(xù)加深了全廠對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)、對(duì)生產(chǎn)檢驗(yàn)流程的熟悉程度，不斷提高對(duì)生產(chǎn)安全及食品安全的警惕認(rèn)知，培訓(xùn)效果顯著。組織消防演練，進(jìn)行消防設(shè)施實(shí)戰(zhàn)操作。提高安全意識(shí)。
5、接受監(jiān)管部門產(chǎn)品抽樣檢查情況。配合南開(kāi)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和天津質(zhì)檢院等部門完成產(chǎn)品抽樣21次，其中監(jiān)督檢驗(yàn)7次，風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)4次，市場(chǎng)抽查10次。截至目前，未發(fā)生產(chǎn)品不合格問(wèn)題。
6、挖潛質(zhì)量提升工作。今年10月底，食品生產(chǎn)許可證證后審查，是對(duì)我們食品安全的工作是一次全面檢驗(yàn)。從中也發(fā)現(xiàn)了一些存在的問(wèn)題,如：管理執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)需要持續(xù)更新的問(wèn)題，基礎(chǔ)工作薄弱的問(wèn)題、進(jìn)一步健全制度的問(wèn)題等。針對(duì)存在的問(wèn)題，我們提出了整改措施:針對(duì)執(zhí)行法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)版本陳舊的問(wèn)題，借助互聯(lián)網(wǎng)的資源優(yōu)勢(shì)，對(duì)現(xiàn)有執(zhí)行法律、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了重新梳理，重新下載、歸納了有效版本的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，從而保障了執(zhí)行制度的與時(shí)俱進(jìn)；圍繞基礎(chǔ)工作薄弱問(wèn)題，我們借助驗(yàn)收工作，從中查找問(wèn)題，按照審核部門的整改意見(jiàn)積極落實(shí)整改，使工作進(jìn)一步得到規(guī)范。響應(yīng)集團(tuán)規(guī)定，初步完成部分產(chǎn)品的追溯體系，確保產(chǎn)品從原料到銷售的整齊劃一，結(jié)合部門落實(shí)到人，提高全體責(zé)任安全意識(shí)。
二、2021年上半年工作要點(diǎn)：
1、完善管理機(jī)制。在我公司改制后發(fā)展新階段，繼續(xù)完善機(jī)制，推進(jìn)食品安全與生產(chǎn)安全，繼續(xù)排查企業(yè)安全隱患，加大投入進(jìn)行安全改造。
2、落實(shí)基礎(chǔ)工作。落實(shí)各項(xiàng)基礎(chǔ)工作，繼續(xù)完善產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，質(zhì)量監(jiān)控全痕跡管理，基礎(chǔ)設(shè)備提升改造，生產(chǎn)系統(tǒng)修繕等基礎(chǔ)性工作，努力推進(jìn)科學(xué)化、信息化管理進(jìn)程。
3、加大督查力度。把食品安全檢查工作作為一項(xiàng)長(zhǎng)期性、經(jīng)營(yíng)性工作抓下去，建立專業(yè)隊(duì)伍，積極探索建立食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，提高對(duì)突發(fā)性、重大食品安全事件的處置能力，建立“群眾參與、部門配合、多方協(xié)調(diào)、上下聯(lián)動(dòng)”的食品安全衛(wèi)生監(jiān)管機(jī)制，確保企業(yè)食品安全衛(wèi)生、工作健康有序發(fā)展，切實(shí)保障廣大人民群眾健康。
2023年食品安全工作總結(jié)與計(jì)劃(篇3)
為確保廣大師生、員工的飲食衛(wèi)生安全，消除食品衛(wèi)生安全隱患，預(yù)防食物中毒事故和食源性疾患的發(fā)生，區(qū)教育局、衛(wèi)生局研究決定，將進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校、幼兒園食堂食品安全工作?，F(xiàn)就20xx年秋學(xué)期各中小學(xué)、幼兒園食堂食品安全有關(guān)事宜重申如下：
一、要以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，從保障師生身體健康和生命安全、維護(hù)社會(huì)和-諧穩(wěn)定的高度，進(jìn)一步提高對(duì)加強(qiáng)中小學(xué)、幼兒園食堂食品安全工作的認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化法人代表是食堂食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，建立健全食品安全組織管理機(jī)構(gòu)，將責(zé)任落實(shí)到具體部門和負(fù)責(zé)人，確保食堂各項(xiàng)管理措施落到實(shí)處。
二、嚴(yán)格審查食堂經(jīng)營(yíng)者的資質(zhì)，不得將食堂承包給不具備資質(zhì)的人員經(jīng)營(yíng)，不得轉(zhuǎn)包，
要加強(qiáng)食品安全管-理-員和從業(yè)人員(特別是新進(jìn)人員)的食品安全相關(guān)法律法規(guī)和專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，提高其業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力，不斷提高中小學(xué)、幼兒園食堂的食品安全整體管理水平，消除食品安全隱患，防止食品安全事件的發(fā)生。
三、要嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行物資索證制和驗(yàn)收制, 尤其是加強(qiáng)對(duì)大米、食用油脂和食鹽的采購(gòu)管理，杜絕在餐飲服務(wù)中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑和使用地溝油行為，對(duì)于確需使用的食品添加劑的要有專人對(duì)其進(jìn)行管理，對(duì)其倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行一次全面清理，確保倉(cāng)庫(kù)內(nèi)無(wú)過(guò)期和霉變食品。
四、食堂工用具必須徹底清洗消毒后方可使用。加工食品必須做到熟透，對(duì)易發(fā)生食物中毒的菜品，要指定專人進(jìn)行加工。加工后的熟制品要與食品原料、半成品、成品分開(kāi)存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。食堂要加強(qiáng)對(duì)剩菜、剩飯的管理，待出售的食品必須存放在備菜間(售菜間)內(nèi)，將防蠅、防塵、防鼠措施落實(shí)到位。
五、要建立食品安全責(zé)任追究制，對(duì)因食品安全問(wèn)題損害身體健康的行為要嚴(yán)肅處理。
六、要認(rèn)真貫徹執(zhí)行《亭湖區(qū)學(xué)校、幼兒園食品安全管理要求》和《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治自查表》，對(duì)照自查表的內(nèi)容全面開(kāi)展一次排查治理工作，對(duì)排查出來(lái)的問(wèn)題，要研究出具體的整改措施。并認(rèn)真填寫自查表，打印后在20xx年9月10日前交區(qū)教育局體衛(wèi)科。各中小學(xué)、幼兒園食堂要切實(shí)加強(qiáng)督辦檢查，確保問(wèn)題迅速整改到位。對(duì)整治工作不力、導(dǎo)致校、園發(fā)生食品安全事件的，將依法予以嚴(yán)肅查處。
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