時(shí)間從指縫悄悄溜走，自己認(rèn)真工作，有了很多難忘的經(jīng)歷，克服了很多困難。我們需要開(kāi)始書(shū)寫(xiě)工作總結(jié)了，我們可以將自己所達(dá)成的工作成績(jī)寫(xiě)成總結(jié)，寫(xiě)好一篇工作總結(jié)需要注意哪些方面嗎？以下是小編為大家整理的“餐飲2022工作總結(jié)及2022工作計(jì)劃 ”，相信會(huì)對(duì)你有所幫助！
餐飲2022工作總結(jié)及2022工作計(jì)劃 篇1
時(shí)間過(guò)得很快，不知不覺(jué)又到了20xx年的年底，每逢一年的過(guò)去，每個(gè)人應(yīng)該對(duì)過(guò)去的一年有所回顧與總結(jié)，學(xué)習(xí)與工作也一樣， 回首去年，是播種希望的一年，也是收獲碩果的一年，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下7月份以來(lái)連鎖公司在新模式的帶動(dòng)下，在公司各部門(mén)的全力配合下，在我們九豐連鎖公司全體同仁的共同努力下，取得了可喜的成績(jī),在來(lái)年的日子我對(duì)公司充滿著期待。
過(guò)去的一年是我人生中最不平凡的一年今年當(dāng)中我在氣站做過(guò)充裝了解了氣站的運(yùn)作也做過(guò)氣站渠道的業(yè)務(wù)雖然談成績(jī)末如理想,也是充滿著轉(zhuǎn)折和重大改變的一年,這一個(gè)我學(xué)到的東西很多也遇到過(guò)很多的挫折,曾經(jīng)也有彷徨過(guò)也有過(guò)放棄的念頭,但是為了家庭的壓力,為了個(gè)人,為了新公司的發(fā)展,在公司同事以及領(lǐng)導(dǎo)的支持下最終堅(jiān)持了下來(lái)，并且在12月份得到了做店長(zhǎng)的機(jī)會(huì)，這也很感謝公司和領(lǐng)導(dǎo)給我這樣一個(gè)寶貴的機(jī)會(huì)。
我過(guò)去的一年得出以前的總結(jié)：作為一名店長(zhǎng)我深感到責(zé)任的重大，兩年來(lái)的工作經(jīng)驗(yàn)，讓我明白了這樣一個(gè)道理：對(duì)于一個(gè)經(jīng)濟(jì)效益好的燃?xì)饬闶叟l(fā)店來(lái)說(shuō)，一是要有一個(gè)專業(yè)的管理者；二是要有良好的專業(yè)知識(shí)做后盾；三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。具體歸納為以下幾點(diǎn)：
1、認(rèn)真貫徹連鎖公司的經(jīng)營(yíng)方針，同時(shí)將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并及時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工，起好承上啟下的橋梁作用。
2、做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(zhǎng)，做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體。
3、以身作則，做員工的表率。不斷的向員工灌輸九豐新企業(yè)文化，教育員工有全局意識(shí)安全意識(shí)，做事情要從公司整體利益出發(fā)。處理好部門(mén)間的合作、上下級(jí)之間的工作協(xié)作，客觀的去看待工作中的問(wèn)題，并以積極的態(tài)度去解決加強(qiáng)日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理，對(duì)內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì)； 樹(shù)立對(duì)公司高度忠誠(chéng)，愛(ài)崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。
4．加強(qiáng)和各部門(mén)、各兄弟公司的團(tuán)結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無(wú)間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個(gè)最優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。今年的工作中存在的問(wèn)題有以下幾方面和解決問(wèn)題的辦法：
①黃閣店的業(yè)務(wù)成績(jī)還不令人滿意，別是工商量不多，其中原因也很多，做小批發(fā)仔的很多市場(chǎng)比較亂，價(jià)格做拉得很低，主要是小工商占主要部分，小而且分散，大工商比較少用氣量少等，應(yīng)該加大工商氣發(fā)開(kāi)力度，以及多找?guī)讉€(gè)個(gè)批發(fā)商用靈活變通的價(jià)格在批發(fā)商和工商戶間取得一個(gè)平衡，適當(dāng)調(diào)整價(jià)格讓各用戶得到滿意。
②對(duì)黃閣周邊市場(chǎng)不太熟識(shí)，很多小工商都是做熟人生意想一下打進(jìn)去有一定難度，解決辦法是了解對(duì)手的價(jià)格和客戶的需求，用真誠(chéng)打動(dòng)對(duì)方客戶的開(kāi)發(fā)，不能只盯著小工商大工商也要想法突破如餐廳酒樓大排擋，機(jī)關(guān)單位等加大業(yè)務(wù)開(kāi)發(fā)力度
③公司的終端價(jià)格浮動(dòng)太大，有時(shí)價(jià)格波動(dòng)很大，消費(fèi)者對(duì)此也有意見(jiàn)甚至導(dǎo)致有些客戶的流失，對(duì)此我們也無(wú)所適從。只能盡力拘留，以上的幾個(gè)問(wèn)題自從公司新模式和店長(zhǎng)責(zé)任制以后得到了很大的改變，店長(zhǎng)也有了很大的自主權(quán)，如價(jià)格的靈活調(diào)整，門(mén)店的經(jīng)營(yíng)模式等。
④員工上班時(shí)間較長(zhǎng)，取得的工資待遇末達(dá)到其理想有時(shí)工作出現(xiàn)一此小情緒，對(duì)公司制度有時(shí)不理解有時(shí)工作表現(xiàn)態(tài)度消極等，這時(shí)就要多關(guān)心員工的生活以及工作狀況了解其對(duì)工作的真實(shí)感受，多以積極的心態(tài)以表鼓勵(lì)，作為員工的管理者應(yīng)該為其分擔(dān)壓力適當(dāng)時(shí)候安安排員工休息。
明年的工作思路和工作隊(duì)計(jì)劃：
經(jīng)過(guò)了今年的付出工作，我對(duì)明年的工作更加得心就手，在連鎖公司新模式下，我們每個(gè)員工必需要有新的創(chuàng)新思想，讓門(mén)店員工都覺(jué)得自己是門(mén)店的主人翁，在門(mén)店上班并不是簡(jiǎn)單的打工，而是一個(gè)經(jīng)營(yíng)者的身份去工作，我的目標(biāo)是帶領(lǐng)自已的團(tuán)隊(duì)創(chuàng)造更高的價(jià)值想辦法讓員工獲得更高的收入和待遇.實(shí)現(xiàn)連鎖,門(mén)店,員工三者共嬴.，在這店長(zhǎng)也起到領(lǐng)路人的作用，店員和送氣工的思維和心態(tài)一定要改變：如帶動(dòng)員工的工作積極性，做到全員營(yíng)銷每個(gè)員工都是一個(gè)銷售員，加大工資提成的比重，只有員工的工資待遇上去了員工積極性一定會(huì)高。我的思路是讓公司把經(jīng)營(yíng)權(quán)放出來(lái)讓門(mén)店大膽去做，門(mén)店把相應(yīng)費(fèi)用如租多水電稅收等上交公司，把門(mén)店更多利潤(rùn)分成給門(mén)店員工，店長(zhǎng)店員送氣工按433分成，讓每個(gè)員工能有更多待遇，不過(guò)能做到盈利要制定更好的銷售方案，燃?xì)猱a(chǎn)品批發(fā)工商零售都要上量，加大非燃?xì)猱a(chǎn)品銷售力度，為消費(fèi)者增加更多有償服務(wù)等
餐飲2022工作總結(jié)及2022工作計(jì)劃 篇2
今年以來(lái)在公司領(lǐng)導(dǎo)及部門(mén)經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，餐廳的全體員工齊心協(xié)力，努力奮斗，較好地完成了各項(xiàng)工作任務(wù)，現(xiàn)將xx年來(lái)的工作總結(jié)
一）強(qiáng)化內(nèi)部管理，提高服務(wù)質(zhì)量。
1、規(guī)范會(huì)議管理，提高會(huì)議質(zhì)量。今年以來(lái)，我部圍繞管理、服務(wù)、學(xué)習(xí)等工作重點(diǎn)，注重發(fā)揮會(huì)議的組織協(xié)調(diào)功能，制定了《餐廳案例管理制度》，進(jìn)一步規(guī)范了會(huì)議服務(wù)工作，提高了會(huì)議質(zhì)量，推動(dòng)、檢查酒店經(jīng)營(yíng)管理工作起到了積極的促進(jìn)作用。
2、會(huì)議接待，確保了全年大型活動(dòng)及6個(gè)縣（市、區(qū)）的順利完成。xx年來(lái)，我部門(mén)圍繞管理、服務(wù)、學(xué)習(xí)等工作重點(diǎn)，注重發(fā)揮會(huì)議的組織協(xié)調(diào)功能，協(xié)調(diào)好各部門(mén)的工作關(guān)系，保證了各項(xiàng)會(huì)議的`圓滿成功，為酒店經(jīng)營(yíng)管理工作的正常開(kāi)展提供了有力的保證。
二）以客戶為重點(diǎn)，強(qiáng)化管理，不斷提升營(yíng)業(yè)績(jī)。
3、xx年對(duì)客房出租率和平均房?jī)r(jià)提出了新的要求。針對(duì)此，餐廳除積極鞏固原有優(yōu)質(zhì)服務(wù)項(xiàng)目外，加強(qiáng)與外界接待，向更高規(guī)格、更優(yōu)質(zhì)的個(gè)性化服務(wù)邁進(jìn)。
三）以客戶為重點(diǎn)，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，不斷提升營(yíng)業(yè)績(jī)。
4、xx年上半年，全面強(qiáng)化“以客戶為中心”的服務(wù)理念，拓展新的服務(wù)領(lǐng)域。一方面，優(yōu)化就餐環(huán)境，提供人性化的就餐服務(wù)。對(duì)宴請(qǐng)、試食等重要客源實(shí)行專人管理，保證從未發(fā)生一起投訴。另一方面，根據(jù)季節(jié)變化和實(shí)物特性，實(shí)行人性化服務(wù)。上半年餐廳除了繼續(xù)完善硬件建設(shè)外，同時(shí)，還根據(jù)季節(jié)變化和婚宴、以及特定的服務(wù)，開(kāi)展了個(gè)性化、人性化的主題宴會(huì)。上半年餐廳接待客人5500多人次，其中婚宴、以及團(tuán)隊(duì)客人近45000多人次。其中婚宴43000多人次，外出參觀500多人次。
5、繼續(xù)加強(qiáng)與各大高校聯(lián)動(dòng)合作，為高校賓館和高校后勤服務(wù)中心提供全方位的后勤保障服務(wù)，提升后勤服務(wù)水平。
xx年來(lái)，我部門(mén)根據(jù)各校區(qū)的工作特點(diǎn)，積極探索后勤新模式，不斷拓展新的后勤工作。主要完成了四方面工作：一是員工餐廳的創(chuàng)建工作，二是人力資源的革新工作，三是員工工資與福利的改善工作。為了更好的完善后勤各項(xiàng)工作，提高員工工作效率，增強(qiáng)員工主人翁責(zé)任感和主人翁意識(shí)，餐廳在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和兄弟單位的大力支持和幫助下，取得了一定的成效。但與總體目標(biāo)相比，還有較大差距。
6、在員工的培訓(xùn)工作中，雖然取得一定的成績(jī)，但在實(shí)際工作中也存在著一些不足。如餐廳員工整體素質(zhì)偏低，專業(yè)知識(shí)缺乏；服務(wù)技能不高等。在今后的工作中，我們要著重加強(qiáng)培訓(xùn)工作，提高員工的整體素質(zhì)，以服務(wù)促發(fā)展，全面提高部門(mén)整體工作質(zhì)量和服務(wù)水平。
7、在飯店領(lǐng)導(dǎo)的支持下，建立健全了各項(xiàng)規(guī)章制度，營(yíng)造了濃厚的學(xué)習(xí)氛圍。
8、在人力資源方面，建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度，使人員有章可循，有規(guī)可依。在日常工作中，強(qiáng)化管理，明確發(fā)展方向，實(shí)現(xiàn)了員工的主人翁意識(shí)，提出了“干什么、學(xué)什么、缺什么”，“干好了有什么、學(xué)什么、會(huì)什么”的問(wèn)題。并在日常辦公和管理中，加大檢查力度，使人員的工作質(zhì)量和服務(wù)意識(shí)有了較大的提高，使各項(xiàng)工作都基本達(dá)到了優(yōu)質(zhì)、高效、高水平”的要求。
9、在飯店領(lǐng)導(dǎo)的支持下，建立了一套符合我部門(mén)工作特點(diǎn)的規(guī)章制度，使各項(xiàng)工作有章可尋，有制可依。
10、建立了員工餐廳案例收集制度，減少了顧客投訴幾率，收集顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，使日常管理更加規(guī)范、專業(yè)。
11、建立了物品搬運(yùn)作業(yè)程序及收取、入庫(kù)及領(lǐng)用嚴(yán)格控制程序。由于部分物品的搬運(yùn)周期長(zhǎng)，為了確保工程順利完成，我部門(mén)對(duì)此工作進(jìn)行了調(diào)整，將原來(lái)每?jī)芍馨徇\(yùn)一次，改為現(xiàn)在每?jī)芍馨徇\(yùn)一次，并做到了專人專業(yè)，責(zé)任到人，簽字認(rèn)可，并實(shí)行了物品出入庫(kù)制度。
四）以客戶滿意為中心，提高服務(wù)水平。
12、建立了客戶意見(jiàn)調(diào)查制度，定期
餐飲2022工作總結(jié)及2022工作計(jì)劃 篇3
以黨的群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)、先進(jìn)性教育活動(dòng)為契機(jī)，認(rèn)真落實(shí)縣委、縣工作部署，圍繞“打造一流食品企業(yè)、創(chuàng)建一流服務(wù)”的發(fā)展目標(biāo)，堅(jiān)持標(biāo)本兼治、重在治本，不斷加強(qiáng)基層基礎(chǔ)建設(shè)，深化食品藥品安全工作，進(jìn)一步強(qiáng)化食品藥品市場(chǎng)秩序綜合整頓，不斷提升食品藥品安全保障能力，不斷推進(jìn)食品藥品安全工作，為構(gòu)建和諧社會(huì)和創(chuàng)建食品藥品安全示范社區(qū)提供有力保障。
二、主要工作
一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全組織
1.成立食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組
為了加強(qiáng)食品藥品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，進(jìn)一步完善食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制度，把食品藥品安全工作納入重要議事日程，縣委、副縣長(zhǎng)任組長(zhǎng)，縣副縣長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，縣食品藥品安全監(jiān)管局、食品藥品安全監(jiān)督管理局、消費(fèi)藥品安全監(jiān)管所、公交消費(fèi)品安全監(jiān)管站、公共消費(fèi)品安全監(jiān)管所、公共食品藥品安全監(jiān)管所等負(fù)責(zé)人為成員單位，負(fù)責(zé)食品藥品安全相關(guān)法律法規(guī)和制度的落實(shí)，切實(shí)加強(qiáng)食品藥品安全監(jiān)管工作的領(lǐng)導(dǎo)。
2.成立食品藥品安全領(lǐng)導(dǎo)小組
為了把食品藥品安全工作落到實(shí)處，成立了食品藥品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)全縣食品藥品安全工作。同時(shí)將食品藥品安全工作納入年度目標(biāo)管理考核內(nèi)容，納入縣目標(biāo)管理。
3.加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，提升食品藥品安全意識(shí)
縣食品藥品安全領(lǐng)導(dǎo)小組組織全縣各鎮(zhèn)街、各食品藥品生產(chǎn)加工企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品藥品安全工作人員和公共食品生產(chǎn)加工企業(yè)負(fù)責(zé)人等參加培訓(xùn)，進(jìn)一步提高食品藥品安全監(jiān)管能力。
二)落實(shí)責(zé)任，嚴(yán)防重特大食品藥品安全事故發(fā)生
4.落實(shí)監(jiān)管責(zé)任
進(jìn)一步健全食品藥品安全監(jiān)管責(zé)任體系、監(jiān)督檢查機(jī)制、考核評(píng)價(jià)機(jī)制和獎(jiǎng)懲激勵(lì)機(jī)制，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。
5.加大食品藥品安全監(jiān)管力度
堅(jiān)持重點(diǎn)品種、重點(diǎn)企業(yè)日檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品藥品安全問(wèn)題，及時(shí)整改，限期整改，并對(duì)重大食品安全事件的發(fā)生情況進(jìn)行監(jiān)管。
6.建立健全食品藥品安全長(zhǎng)效機(jī)制
以食品藥品安全監(jiān)管為龍頭，加強(qiáng)食品藥品安全監(jiān)管，加快食品藥品安全監(jiān)管信息的公示、公布、公開(kāi)，加大食品藥品安全投入，提升食品藥品安全監(jiān)管效能，保護(hù)廣大群眾的食品放心權(quán)。
三)強(qiáng)化監(jiān)管，提升食品藥品安全監(jiān)管水平
7.深入推進(jìn)食品安全“三大體系建設(shè)”
一)建立健全食品藥品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。
以食品藥品安全“三大體系”建設(shè)為重點(diǎn)，深入實(shí)施食品藥品安全“三大體系”建設(shè)，全面提升食品藥品安全監(jiān)管水平。
8.建立健全食品藥品安全監(jiān)管責(zé)任機(jī)制。
完善食品藥品安全事故應(yīng)急管理機(jī)制和食品藥品安全監(jiān)管工作預(yù)警機(jī)制，加強(qiáng)食品藥品安全事故的監(jiān)控與處置。
9.建立健全食品藥品安全監(jiān)管責(zé)任制。
建立健全食品藥品安全事故應(yīng)急管理機(jī)制，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管信息公示工作和食品藥品安全監(jiān)督信息公開(kāi)。
10.建立健全食品藥品安全監(jiān)管考核機(jī)制。
建立食品藥品安全監(jiān)管考核機(jī)制，完善監(jiān)管考核評(píng)價(jià)機(jī)制，加強(qiáng)考核評(píng)價(jià)工作。
11.完善食品藥品安全專項(xiàng)行動(dòng)管理機(jī)制。
加大食品藥品安全宣傳和培訓(xùn)力度，提高食品藥品法律法規(guī)意識(shí);開(kāi)展食品藥品安全專項(xiàng)檢查，加強(qiáng)食品藥品安全監(jiān)管信息的收集和報(bào)送,建立食品藥品安全監(jiān)管信息共享機(jī)制;完成重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案修訂和演練工作。
四)強(qiáng)化監(jiān)管，提升食品藥品安全監(jiān)管能力水平。
12.強(qiáng)化食品藥品安全監(jiān)管隊(duì)伍隊(duì)伍建設(shè)。
以人才引進(jìn)和人才隊(duì)伍建設(shè)為重點(diǎn)，不斷提高監(jiān)管人員業(yè)務(wù)水平和能力。
13.強(qiáng)化食品藥品安全法律法規(guī)學(xué)習(xí)培訓(xùn)。
以食品藥品安全監(jiān)管法律法規(guī)為核心，以食品藥品安全監(jiān)管工作規(guī)范化建設(shè)為目標(biāo)，進(jìn)一步規(guī)范食品藥品安全監(jiān)管工作。加強(qiáng)食品藥品安全法律法規(guī)的教育培訓(xùn)，全面提高監(jiān)管人員食品藥品安全監(jiān)管水平。
14.強(qiáng)化食品藥品安全行政許可監(jiān)管。
建立健全食品藥品安全監(jiān)管責(zé)
餐飲2022工作總結(jié)及2022工作計(jì)劃 篇4
以“”重要思想和為指導(dǎo)，圍繞市委、市中心工作，結(jié)合我市餐飲業(yè)特點(diǎn)，不斷拓寬發(fā)展渠道，不斷改進(jìn)管理方式，提高管理水平，不斷創(chuàng)新管理模式，努力開(kāi)創(chuàng)餐飲業(yè)發(fā)展良好態(tài)勢(shì)，努力實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)發(fā)展新跨越。
二、工作任務(wù)和主要措施
一)加大餐飲業(yè)管理力度，提高餐飲業(yè)發(fā)展整體水平。
1、繼續(xù)抓好餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃編制工作。一是積極協(xié)助市完成《關(guān)于編制市餐飲業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃的若干意見(jiàn)》，進(jìn)一步明確了餐飲業(yè)發(fā)展的總體要求、主要目標(biāo)任務(wù)和重點(diǎn)項(xiàng)目，進(jìn)一步明確提出了餐飲業(yè)發(fā)展總體的總體目標(biāo)。二是組織召開(kāi)專題會(huì)議研究部署我市餐飲業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃編制工作。會(huì)后，我局對(duì)該項(xiàng)工作高度重視，及時(shí)向市匯報(bào)，爭(zhēng)取得到市的高度重視和大力支持。三是組織召開(kāi)了餐飲業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃編制工作會(huì)議。市召開(kāi)了全市餐飲發(fā)展總體規(guī)劃編制工作會(huì)議，并就餐飲業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃編制工作作了專題部署。四是組織召開(kāi)了餐飲業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃編制專題動(dòng)員會(huì)。
2、抓好餐飲業(yè)發(fā)展主體責(zé)任制的落實(shí)。一是組織召開(kāi)餐飲業(yè)發(fā)展主體責(zé)任制動(dòng)員會(huì)和全市餐飲主體責(zé)任制動(dòng)員會(huì)，傳達(dá)市關(guān)于印發(fā)《市餐飲業(yè)發(fā)展主體責(zé)任清單》的通知精神。二是與市食品藥品監(jiān)督管理局、市簽訂《市餐飲食品安全責(zé)任狀》，進(jìn)一步明確了責(zé)任。三是制定并印發(fā)了《關(guān)于印發(fā)市餐飲主體責(zé)任清單的若干意見(jiàn)的通知》，并印發(fā)了《市餐飲業(yè)發(fā)展主體責(zé)任清單》。
3、抓好餐飲食品安全管理工作。一是繼續(xù)抓好餐飲業(yè)安全生產(chǎn)責(zé)任追究制度的落實(shí)。二是認(rèn)真做好餐飲業(yè)安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化工作。三是進(jìn)一步完善餐飲業(yè)企業(yè)安全生產(chǎn)管理機(jī)制;四是加大對(duì)餐飲業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位及其產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)企業(yè)安全生產(chǎn)監(jiān)管的投入。五是加大監(jiān)管力度，落實(shí)好食品安全隱患排查治理責(zé)任。六是加大對(duì)學(xué)校、醫(yī)院和學(xué)生宿舍的食品安全監(jiān)管。七是認(rèn)真做好食品安全監(jiān)督檢查，落實(shí)好餐飲服務(wù)中毒的防范工作。
二)加強(qiáng)餐飲服務(wù)企業(yè)管理，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。
4、繼續(xù)做好餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查和專項(xiàng)檢查工作。一是組織開(kāi)展餐飲服務(wù)業(yè)食品安全專項(xiàng)檢查，督促餐飲服務(wù)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格按照《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定開(kāi)展監(jiān)督檢查活動(dòng)。二是加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的日常管理，確保食品安全生產(chǎn)的順利進(jìn)行。三是加大對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為的治理，確保食品安全的各項(xiàng)工作有序開(kāi)展。
5、繼續(xù)加大對(duì)餐飲服務(wù)食品安全生產(chǎn)的監(jiān)督檢查力度。一是繼續(xù)加大對(duì)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查的力度，督促餐飲服務(wù)企業(yè)做好安全生產(chǎn)監(jiān)督檢查，落實(shí)好餐飲服務(wù)食品安全生產(chǎn)的主體責(zé)任。二是認(rèn)真開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查，確保餐飲服務(wù)食品安全生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)的安全落實(shí)。
三)做好餐飲服務(wù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)主體安全培訓(xùn)工作
6、繼續(xù)開(kāi)展食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)工作。一是組織開(kāi)展餐飲服務(wù)食品生產(chǎn)加工企業(yè)主體的培訓(xùn)班，重點(diǎn)講授食品安全生產(chǎn)的知識(shí)、法規(guī)、制度、操作規(guī)程等內(nèi)容。二是組織開(kāi)展餐飲服務(wù)從業(yè)人員的安全培訓(xùn)班，提高從業(yè)人員安全知識(shí)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)工作的質(zhì)量和水平。三是組織開(kāi)展消防知識(shí)培訓(xùn)和應(yīng)急演練，提高企業(yè)消防工作的防范意識(shí)和應(yīng)急處理能力。
7、繼續(xù)開(kāi)展對(duì)食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)主體安全監(jiān)督檢查工作。一是開(kāi)展餐飲服務(wù)從業(yè)人員的專項(xiàng)檢查，督促其嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品安全法律法規(guī)，依法查處經(jīng)營(yíng)假劣食品的行為，保護(hù)消費(fèi)者的身體健康。二是開(kāi)展對(duì)餐飲服務(wù)企業(yè)的安全生產(chǎn)監(jiān)督檢查。三是督促其嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)規(guī)章制度，杜絕重大事故的發(fā)生。
四)開(kāi)展餐飲服務(wù)中介服務(wù)企業(yè)安全生產(chǎn)監(jiān)管培訓(xùn)工作
8、組織開(kāi)展餐飲服務(wù)中介服務(wù)企業(yè)的培訓(xùn)和檢查。一是組織開(kāi)展餐飲服務(wù)中介服務(wù)企業(yè)的安全生產(chǎn)監(jiān)管情況、安全生產(chǎn)法律法規(guī)及規(guī)章制度的宣傳培訓(xùn)工作，幫助企業(yè)解決生產(chǎn)中的困
餐飲2022工作總結(jié)及2022工作計(jì)劃 篇5
一、在服務(wù)方面
1、大廳共計(jì)x個(gè)臺(tái)位，分為xx區(qū)，平均每區(qū)的服務(wù)員盯x張臺(tái)。共x名員工，每天安排上早餐的x名，值班的x名，機(jī)動(dòng)幫忙的x名，其余的保持正常的人員配置。
2、禮節(jié)禮貌培訓(xùn)，要求員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，有問(wèn)好聲，把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作之中，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。
3、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上班，上班期間發(fā)現(xiàn)儀容儀表問(wèn)題立即指正，檢查對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，讓員工養(yǎng)成一種良好的習(xí)慣。
4、嚴(yán)抓站姿站位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，機(jī)動(dòng)人員隨時(shí)支援較忙的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。
5、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
6、在服務(wù)質(zhì)量方面加大了管理力度，要求服務(wù)人員每餐勤更換骨碟，多添茶添水，本人也嚴(yán)格要求自己在完成工作安排的同時(shí)查看服務(wù)員的服務(wù)情況，增加巡臺(tái)的次數(shù)，及時(shí)補(bǔ)臺(tái)，遇到比較重要的客人，我也會(huì)協(xié)助服務(wù)員做好餐中的服務(wù)工作，交待好重要事項(xiàng)，及時(shí)的送果盤(pán)。
7、我認(rèn)為領(lǐng)班的工作是每天都應(yīng)該與員工生活在一起，多溝通交流，不管在上班還是下班都要起到帶頭作用，學(xué)會(huì)觀察員工的精神面貌、心理動(dòng)態(tài)、及時(shí)的關(guān)心員工。對(duì)犯錯(cuò)誤的員工根據(jù)酒店制度做出相應(yīng)的處罰，并對(duì)其做心理疏導(dǎo)工作。
對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，給予精神和物質(zhì)的表?yè)P(yáng)，讓其不斷進(jìn)步。想辦法讓大家的工作熱情都高漲起來(lái)。在做管理員期間，我學(xué)會(huì)了很多東西，懂得了承擔(dān)責(zé)任，獨(dú)立思考問(wèn)題，掌握了正確的處理客訴的方協(xié)，學(xué)會(huì)協(xié)調(diào)和安排員工的工作，在帶領(lǐng)員工進(jìn)步的同時(shí)，自身也得到了極大的鍛煉。
二、在衛(wèi)生方面
1、在酒店的衛(wèi)生大檢查中，我們大廳出現(xiàn)了很多問(wèn)題，我也深刻的認(rèn)識(shí)到了管理上的漏洞，首先是我對(duì)員工的衛(wèi)生要求不高，檢查力度不夠，其次是帶頭引導(dǎo)不夠，我重新對(duì)以前的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了學(xué)習(xí)，制定了詳細(xì)的周計(jì)劃衛(wèi)生跟月計(jì)劃衛(wèi)生，各衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任人明確到位，對(duì)不合格的及時(shí)進(jìn)行整改，保證酒店的復(fù)查合格，把嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)貫徹到日常工作中。
我們會(huì)定期進(jìn)行徹底的清理，保持一個(gè)良好的衛(wèi)生狀況，給客人一個(gè)舒適的用餐環(huán)境。
2、節(jié)能減耗方面，我們一直強(qiáng)調(diào)低值易耗品的回收，并跟蹤落實(shí)?？偷介_(kāi)空調(diào)，客走第一時(shí)間關(guān)燈、關(guān)空調(diào)。
三、我工作中存在一些問(wèn)題
1、容易將個(gè)人情緒帶到工作中，高興時(shí)熱情周到，不高興時(shí)有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種情況，在思想中真正樹(shù)起：顧客就是上帝的意識(shí)。
2、在工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
3、各區(qū)域之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的存在。
4、班前例會(huì)互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力
5、大廳公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進(jìn)一步的提高。
6、大廳員工的服務(wù)規(guī)范及技巧需要進(jìn)一步加強(qiáng)。
7、交接班時(shí)由于考慮不周，認(rèn)為小問(wèn)題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問(wèn)題發(fā)生，小事易造成大錯(cuò)，今后一定嚴(yán)加防范，以免出錯(cuò)。
四、20xx年下半年的展望，我的計(jì)劃
1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。
2、細(xì)化服務(wù)措施，提高客人的滿意度。
3、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，強(qiáng)化員工的素質(zhì)。
4、提高服務(wù)效率，做好日常衛(wèi)生。
5、將酒店發(fā)生的案例整理好，仔細(xì)總結(jié)分析，然后跟員工一起學(xué)習(xí)，分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想，減少客人投訴的幾率。
6、聽(tīng)從主管、經(jīng)理的工作安排，并認(rèn)真做好各項(xiàng)工作，及時(shí)匯報(bào)。
7、注重員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題。
餐飲2022工作總結(jié)及2022工作計(jì)劃 篇6
xx年，餐飲部在餐飲部全體員工的忙碌中匆匆而過(guò)，新年將至，回顧過(guò)去xx年來(lái)的工作歷程，總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量
1、餐飲部根據(jù)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的新情況，首先將餐飲部安排相應(yīng)人員進(jìn)行統(tǒng)一調(diào)配，選派業(yè)務(wù)熟練，責(zé)任心強(qiáng)的湯女帶著相關(guān)人員前往各個(gè)景點(diǎn)學(xué)習(xí)，提高了自身素質(zhì)，同時(shí)與211酒店的業(yè)務(wù)主管進(jìn)行溝通，征求他們對(duì)餐飲部服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)時(shí)效等方面的寶貴意見(jiàn)，不斷提高餐飲員工隊(duì)伍整體服務(wù)水平。
2、根據(jù)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的新情況，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)深入開(kāi)展教育培訓(xùn)工作，開(kāi)展系列講座培訓(xùn)。
3、開(kāi)展促銷活動(dòng)，如人人捐贈(zèng)月餅、開(kāi)展出外旅游等，使員工在服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能上有一個(gè)新的提高，開(kāi)闊了員工的視野，增長(zhǎng)了服務(wù)知識(shí)。
二、落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案，完成餐飲經(jīng)營(yíng)指標(biāo)
餐飲部根據(jù)年初制定的全年經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成了全年工作計(jì)劃，同時(shí)完成了各項(xiàng)日常管理工作，使各項(xiàng)工作有計(jì)劃、有落實(shí)、有監(jiān)督、有考核。建立健全了規(guī)章制度，使各項(xiàng)工作有計(jì)劃、有落實(shí)、有監(jiān)督、有考核。在人員偏緊的情況下，飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常深入一線員工，關(guān)心他們的工作和生活，了解情況，苦心關(guān)懷，使他們倍感親切，全身心的投入到了飲食服務(wù)工作中。為了使員工在思想上不出現(xiàn)誤工、違規(guī)現(xiàn)象，飲食部領(lǐng)導(dǎo)在每周例會(huì)上公布執(zhí)行情況，對(duì)表現(xiàn)好的員工及時(shí)進(jìn)行表?yè)P(yáng)，對(duì)工作不認(rèn)真或嚴(yán)格執(zhí)行酒店的規(guī)章制度進(jìn)行處罰，使全體員工能認(rèn)識(shí)到遵守酒店規(guī)章制度的重要性。
三、堅(jiān)持做好培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)
4、采取多種培訓(xùn)方式，加強(qiáng)員工的培訓(xùn)工作。
5、制定了新入職員工崗前培訓(xùn)計(jì)劃，使每位員工了解本崗位的基本知識(shí)，提高崗位操作技能和解決問(wèn)題的能力。
6、開(kāi)展了中餐廳崗位知識(shí)、技能和內(nèi)部考核，讓每位員工都能勝任自己的本職工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
四、存在問(wèn)題和不足：
7、本部門(mén)的培訓(xùn)工作雖然按計(jì)劃完成了，但在培訓(xùn)的過(guò)程中也還存在一些問(wèn)題和不足：
一)員工的禮貌禮儀不能堅(jiān)持做到每天進(jìn)行;
二)部門(mén)之間的工作協(xié)調(diào)性不足，同事之間的工作配合不能完美的完成;
三)培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力;
8、xx年將在xx年的基礎(chǔ)上，著重于培訓(xùn)方式和內(nèi)容的靈活性、多樣性，同時(shí)進(jìn)一步加強(qiáng)員工的培訓(xùn)力度，充分調(diào)動(dòng)他們的主觀能動(dòng)性，提高員工對(duì)酒店、部門(mén)的滿意度。
餐飲2022工作總結(jié)及2022工作計(jì)劃 篇7
為了提高管理技能，提升管理水平，從以往的工作中吸取教訓(xùn)，避免以后工作失誤，對(duì)一年來(lái)的工作進(jìn)行如下總結(jié)：
一、餐廳管理
在領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，對(duì)餐廳人員進(jìn)行改制變動(dòng)，由以前的X人變?yōu)楝F(xiàn)在的X人，在承包工資不變的情況下，提高個(gè)人工資，提高其服務(wù)積極性。在人員管理方面采取分區(qū)責(zé)任制，個(gè)人對(duì)自己的責(zé)任區(qū)負(fù)責(zé)，做到“個(gè)人任務(wù)先完成，團(tuán)結(jié)協(xié)作共出力”。較之于以前餐廳的服務(wù)質(zhì)量有了較大的提高，餐廳環(huán)境有了顯著地改善。餐廳工作人員對(duì)于餐廳的工作認(rèn)同感、責(zé)任心有了很大的提升。
二、餐廳采購(gòu)
在餐廳食材采購(gòu)方面，改變以前“送菜制”，采取“自主選購(gòu)，批發(fā)為主”，改變以前采購(gòu)成本高的缺點(diǎn)。同時(shí)增加菜品種類，提高菜品質(zhì)量，機(jī)關(guān)餐廳就餐人員由以往不足X%到現(xiàn)在為X%以上，就餐人員對(duì)于餐廳的滿意程度由以往的X%到現(xiàn)在的X%。餐廳基本上每月都處于盈余狀態(tài)，節(jié)約了管理處總體開(kāi)支。
三、小餐廳接待
在小餐廳接待方面，首先，注重接待餐廳的衛(wèi)生，營(yíng)造一個(gè)良好的就餐環(huán)境；其次，增加菜品的種類花樣；最后，注重對(duì)餐廳工作人員的接待培訓(xùn)，提升其餐廳接待禮節(jié)，小餐廳接待也得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。
四、采購(gòu)公示、賬目明細(xì)
實(shí)行驗(yàn)菜制，每天對(duì)于采購(gòu)的食材，驗(yàn)菜負(fù)責(zé)人進(jìn)行價(jià)格、重量、品質(zhì)檢驗(yàn)，并及時(shí)錄入餐廳采購(gòu)公示，做到“三天一公示”。在管理處水果采購(gòu)與小餐廳采購(gòu)方面，做到“一月一上報(bào)，一月一公示”，賬目明細(xì)，單據(jù)俱全。
五、管理處煙酒使用、倉(cāng)庫(kù)管理
管理機(jī)關(guān)使用煙酒情況，實(shí)行“申請(qǐng)——批準(zhǔn)——發(fā)放”制度，根據(jù)申請(qǐng)得到的批準(zhǔn)情況，發(fā)現(xiàn)煙酒，對(duì)于發(fā)現(xiàn)有疑意的，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示，做到不亂發(fā)、不錯(cuò)發(fā)。及時(shí)做好煙酒入庫(kù)登記，并妥善保存。月月底對(duì)管理處煙酒使用情況進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，妥善保存煙酒申請(qǐng)單，進(jìn)行進(jìn)出庫(kù)核對(duì)，并錄入管理處煙酒使用情況公示。倉(cāng)庫(kù)管理方面嚴(yán)格做到出入庫(kù)及時(shí)登記，注意庫(kù)房的清潔打掃，妥善保存?zhèn)}庫(kù)存物，月底進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，制作出倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存明細(xì)表。在管理的同時(shí)，做到嚴(yán)于律己，不監(jiān)守自盜。
六、合作社運(yùn)營(yíng)
在領(lǐng)導(dǎo)的支持和關(guān)懷下，合作開(kāi)始運(yùn)營(yíng)，各項(xiàng)相關(guān)制度開(kāi)始建立。在不斷探索中，合作社建立起三種運(yùn)營(yíng)模式：1、超市銷售模式。2、定購(gòu)代購(gòu)模式。3、辦公用品申請(qǐng)領(lǐng)用模式。
1、超市運(yùn)營(yíng)模式：主要出售小食品和日常生活用品，方便員工，同時(shí)在銷售時(shí)秉承“低利潤(rùn)，重服務(wù)”，給員工帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的實(shí)惠。銷售商品價(jià)格普遍比外界商店銷售價(jià)格低X%以上。
2、定購(gòu)代購(gòu)模式：通過(guò)將機(jī)關(guān)科室收費(fèi)所用品采購(gòu)納入合作社，合作社進(jìn)行低價(jià)大批量采購(gòu)，再以低價(jià)格出售給機(jī)關(guān)科室收費(fèi)所。這樣既可以減少機(jī)關(guān)科室收費(fèi)所開(kāi)支，也是將管理處整體成本節(jié)約了。
3、辦公用品申請(qǐng)領(lǐng)用模式：合作社根據(jù)管理處辦公生活用品使用情況，統(tǒng)一批發(fā)采購(gòu)，各機(jī)關(guān)科室根據(jù)自身需要在填寫(xiě)申請(qǐng)單得到領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，可直接來(lái)合作社領(lǐng)取。這樣可以做到采購(gòu)價(jià)格低，節(jié)約成本，適當(dāng)保有庫(kù)存量，保障機(jī)關(guān)辦公用品使用。
七、養(yǎng)殖場(chǎng)運(yùn)營(yíng)
在得到處領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，辦公室領(lǐng)導(dǎo)大力關(guān)懷支持下，管理處養(yǎng)殖場(chǎng)開(kāi)始運(yùn)營(yíng)。養(yǎng)殖場(chǎng)采取“自出資金，自主消費(fèi)”模式，在取得良好的效應(yīng)后進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模，并將土雞、雞蛋作為員工的福利發(fā)放，并作為食堂采購(gòu)基地。目前已經(jīng)養(yǎng)殖公雞X只，母雞X只，雁鵝X只。每天有專人進(jìn)行三次加水加食，及時(shí)拾取雞蛋，并時(shí)刻注意禽畜的健康狀況；并準(zhǔn)備相關(guān)治療藥品，做好養(yǎng)殖場(chǎng)的管理和運(yùn)營(yíng)。
餐飲2022工作總結(jié)及2022工作計(jì)劃 篇8
時(shí)光如水，光陰似箭。轉(zhuǎn)眼間我已在餐廳工作半年半了。半年以來(lái)，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和幫助下，我在業(yè)務(wù)方面有了進(jìn)一步的提高，同時(shí)在思想覺(jué)悟方面有了更進(jìn)一步的提高。
一、工作表現(xiàn)和收獲
1、愛(ài)崗敬業(yè)，具有強(qiáng)烈的責(zé)任感和事業(yè)心，積極主動(dòng)認(rèn)真的學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，工作態(tài)度端正，認(rèn)真負(fù)責(zé)。
2、專業(yè)知識(shí)、工作能力和具體工作。
3、認(rèn)真、按時(shí)、高效率地做好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
二、工作質(zhì)量成績(jī)、效益和貢獻(xiàn)
4、在開(kāi)展工作之前做好個(gè)人工作計(jì)劃，有主次的先后及時(shí)的完成各項(xiàng)工作，達(dá)到預(yù)期的效果，保質(zhì)保量的完成工作，工作效率高，同時(shí)在工作中學(xué)習(xí)了很多東西，也鍛煉了自己，經(jīng)過(guò)不懈的努力，使工作水平有了長(zhǎng)足的進(jìn)步，開(kāi)創(chuàng)了工作的新局面。
三、工作中的缺點(diǎn)和不足
我也很清楚自己還存在很多的不足與缺點(diǎn)，自我的總結(jié)和領(lǐng)導(dǎo)同事們的批評(píng)和指導(dǎo)，對(duì)我今后的提高是十分必要的，在以后的日子里我生活中，我會(huì)在日常工作中不斷加強(qiáng)財(cái)務(wù)基礎(chǔ)工作的學(xué)習(xí)，嚴(yán)格按照上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求，認(rèn)真完成每一項(xiàng)工作。
總之，在今后的工作中，我應(yīng)努力做到戒驕戒躁，堅(jiān)定信念，加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，積累經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，不斷調(diào)整自己的思維方式和工作方法，在實(shí)踐中磨練自己，成為一名經(jīng)得起考驗(yàn)的銀行工作人員。
餐飲2022工作總結(jié)及2022工作計(jì)劃 篇9
轉(zhuǎn)眼間入職百亨商務(wù)酒店工作已一年多了，七月份根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，任職大廳領(lǐng)班，主要負(fù)責(zé)餐廳大廳的日常工作和管理，辭舊迎新，回顧xx年度工作情況作總結(jié)匯報(bào)，并就xx年的工作展望作簡(jiǎn)要概述。
一、在服務(wù)方面：
1、禮節(jié)禮貌培訓(xùn)，要求員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，有問(wèn)好聲，把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作之中，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。
2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上班，上班期間發(fā)現(xiàn)儀容儀表問(wèn)題立即指正，檢查對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，讓員工養(yǎng)成一種良好的習(xí)慣。
3、嚴(yán)抓站姿站位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的`調(diào)配，機(jī)動(dòng)人員隨時(shí)支援較忙的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。
提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
在服務(wù)質(zhì)量方面加大了管理力度，要求服務(wù)人員每餐勤更換骨碟，多添茶添水，本人也嚴(yán)格要求自己在完成工作安排的同時(shí)查看服務(wù)員的服務(wù)情況，增加巡臺(tái)的次數(shù)，及時(shí)補(bǔ)臺(tái)，遇到比較重要的客人，我也會(huì)協(xié)助服務(wù)員做好餐中的服務(wù)工作，交待好重要事項(xiàng)，及時(shí)的送果盤(pán)。我認(rèn)為領(lǐng)班的工作是每天都應(yīng)該與員工生活在一起，多溝通交流，不管在上班還是下班都要起到帶頭作用，學(xué)會(huì)觀察員工的精神面貌、心理動(dòng)態(tài)、及時(shí)的關(guān)心員工。對(duì)犯錯(cuò)誤的員工根據(jù)酒店制度做出相應(yīng)的處罰，并對(duì)其做心理疏導(dǎo)工作。對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，給予精神和物質(zhì)的表?yè)P(yáng)，讓其不斷進(jìn)步。想辦法讓大家的工作熱情都高漲起來(lái)。在做管理員期間，我學(xué)會(huì)了很多東西，懂得了承擔(dān)責(zé)任，獨(dú)立思考問(wèn)題，掌握了正確的處理客訴的方協(xié)，學(xué)會(huì)協(xié)調(diào)和安排員工的工作，在帶領(lǐng)員工進(jìn)步的同時(shí)，自身也得到了極大的鍛煉。
二、在衛(wèi)生方面：
在酒店的衛(wèi)生大檢查中，我們大廳出現(xiàn)了很多問(wèn)題，我也深刻的認(rèn)識(shí)到了管理上的漏洞，首先是我對(duì)員工的衛(wèi)生要求不高，檢查力度不夠，其次是帶頭引導(dǎo)不夠，我重新對(duì)以前的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了學(xué)習(xí)，制定了詳細(xì)的周計(jì)劃衛(wèi)生跟月計(jì)劃衛(wèi)生，各衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任人明確到位，對(duì)不合格的及時(shí)進(jìn)行整改，保證酒店的復(fù)查合格，把嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)貫徹到日常工作中。我們會(huì)定期進(jìn)行徹底的清理，保持一個(gè)良好的衛(wèi)生狀況，給客人一個(gè)舒適的用餐環(huán)境。
節(jié)能減耗方面，我們一直強(qiáng)調(diào)低值易耗品的回收，并跟蹤落實(shí)?？偷介_(kāi)空調(diào)，客走第一時(shí)間關(guān)燈、關(guān)空調(diào)。
三、我工作中存在一些問(wèn)題：
1、容易將個(gè)人情緒帶到工作中，高興時(shí)熱情周到，不高興時(shí)有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種情況，在思想中真正樹(shù)起：顧客就是上帝的意識(shí)。
2、在工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
3、各區(qū)域之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的存在。
4、班前例會(huì)互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力
5、大廳公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進(jìn)一步的提高。
6、大廳員工的服務(wù)規(guī)范及技巧需要進(jìn)一步加強(qiáng)。
7、交接班時(shí)由于考慮不周，認(rèn)為小問(wèn)題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問(wèn)題發(fā)生，小事易造成大錯(cuò)，今后一定嚴(yán)加防范，以免出錯(cuò)。
四、xx年的展望，我的計(jì)劃是：
1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。
2、細(xì)化服務(wù)措施，提高客人的滿意度。
3、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，強(qiáng)化員工的素質(zhì)。
4、提高服務(wù)效率，做好日常衛(wèi)生。
5、將酒店發(fā)生的案例整理好，仔細(xì)總結(jié)分析，然后跟員工一起學(xué)習(xí)，分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想，減少客人投訴的幾率。
6、聽(tīng)從主管、經(jīng)理的工作安排，并認(rèn)真做好各項(xiàng)工作，及時(shí)匯報(bào)。
7、注重員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題。
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