“熱，熱，熱！”這大概是進(jìn)入“三伏”后，人們對天氣最直觀的感受之一。下面是由出國留學(xué)網(wǎng)編輯為大家整理的“大暑為什么要吃荔枝和羊肉”，僅供參考，歡迎大家閱讀本文。
大暑為什么要吃荔枝和羊肉
大暑，夏季的最后一個節(jié)氣。
“大暑三秋近，林鐘九夏移?！贝笫钍嵌墓?jié)氣中的第12個節(jié)氣，也是夏季的最后一個節(jié)氣。就開始時間而言，一般在每年公歷7月23日前后。
據(jù)民俗專家蕭放介紹，漢代劉安主持編撰的《淮南子》有二十四節(jié)氣的完整記載，大暑就在其中。
《月令七十二候集解》中記載：“大暑，六月中。暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也?！?BR> “暑”有“炎熱”的意思，大暑，指“炎熱之極”，在時間上，它與“三伏天”有重合部分。也有人說，大暑是一年中最熱的節(jié)氣，“濕熱交蒸”在此時到達(dá)頂點(diǎn)。
對國內(nèi)許多地方而言，夏季陽光強(qiáng)烈，雨水也比較豐沛，雖然有些濕熱難耐，但有利于農(nóng)作物的生長。同時，也需注意防范旱、澇、風(fēng)災(zāi)等各種氣象災(zāi)害。
大暑節(jié)氣為什么要吃荔枝喝暑羊
在大暑節(jié)前后，荔枝已是滿樹流丹、飄香十里的成熟時候了，按莆田習(xí)俗家家戶戶都要吃荔枝，叫做“過大暑”。荔枝含有多量的葡萄糖和多種維生素，富有營養(yǎng)價值，吃鮮荔枝可以滋補(bǔ)身體。不過荔枝最好別空腹吃，特別是孩子，更要引起注意?？崭钩岳笾?，容易給身體帶來不利影響。
大暑時節(jié)，荔枝大多滿樹流丹，飄香十里。尤其是在大暑這高溫酷暑的氣候里，來一顆冰凍荔枝，無疑是鎮(zhèn)壓“三伏天”的一劑良藥，因此，民間多流傳“小暑吃羊肉，大暑吃荔枝”的習(xí)俗。
古人吃荔枝是講究的，明代宋比玉就曾在《荔枝食譜》中提到，吃荔枝最好的方式是在泉中冰鎮(zhèn)，等到晚上，新月照人，取出食用，這講究的是美食配美景，想來也是十分美好！
建議飯后半小時后吃荔枝，對健康比較有利，不容易引發(fā)問題。
大暑吃荔枝主要是為了解暑補(bǔ)充水分，其他水果也可以，像是哈密瓜，西瓜或者水蜜桃。水果中我最喜愛的就是西瓜了，吃起來簡單方便切開就能吃，而且香甜可口美味多汁。另外，西瓜的果皮清洗干凈就可以涼拌或者上鍋炒，西瓜的果肉還能榨成西瓜汁，放到冰箱里冷藏一下拿出來喝真的爽極了。
在大暑時期人們喜歡吃水果來消除悶熱，大暑為什么要吃荔枝的原因就是暑。荔枝是含有大量維生素的，有很多營養(yǎng)，吃適量的荔枝還可以補(bǔ)充水分，很好的使人們消除悶熱。除了荔枝，還有像是西瓜，哈密瓜或者水蜜桃等水果也很適合在大暑的時候吃，都是甜美多汁的。
山東一些地方有“喝暑羊”的習(xí)俗。“喝暑羊”即喝羊肉湯，據(jù)此前媒體報(bào)道，在棗莊市，市民大暑這天會到當(dāng)?shù)氐难蛉鉁^“喝暑羊”。
羊肉可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。
羊肉在伏天吃，營養(yǎng)程度最高。大暑正值三伏天，人體內(nèi)積熱，此時喝羊湯，同時把辣椒油、醋、蒜喝進(jìn)肚里，必然全身大汗淋漓，這汗可帶走五臟積熱，同時排出體內(nèi)毒素，有益健康。而在暑天之前的羊肉湯因?yàn)樯缴系那嗖輨倓偝榫G，羊吃完抽綠的青草時，體內(nèi)殘存了不少毒素。
炎炎酷暑，喝點(diǎn)羊肉湯能開胃護(hù)胃，增進(jìn)食欲，特別是婦女產(chǎn)后食之，更能起到補(bǔ)體作用。羊肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、B2和鈣、磷、鐵等。其性溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補(bǔ)腎陽。而羊肉湯又不像雞湯那樣大熱，羊肉湯溫補(bǔ)，體虛的人喝羊肉湯對身體很有益處。
據(jù)了解，棗莊人大暑吃伏羊的習(xí)慣，與當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)事、氣候有關(guān)。棗莊是有名的麥產(chǎn)區(qū)，入伏之時，正是麥?zhǔn)战Y(jié)束，新麥上市的時候，是一個短暫的農(nóng)閑期。夏收初過，人已疲憊，該休息休息，享受享受，那時候農(nóng)村能有什么好吃的，也就是吃個新麥饃饃。有的人家就狠狠心，殺只羊。自己不舍得吃，就把嫁出去的閨女接回來，吃新麥饃饃，喝羊肉湯。久而久之，就形成了喝伏羊的民俗。
現(xiàn)在的棗莊市民大暑喝羊肉湯，已經(jīng)不單單是為了身體健康，更多的是為了和好友相聚一下，喝湯吃肉拉呱小酌，喝暑羊已經(jīng)漸漸成為棗莊人一年中較為重要的節(jié)日。
此外，莆田人也有大暑吃羊肉的習(xí)慣。莆田人在大暑節(jié)那天，有吃荔枝、羊肉和米槽的習(xí)俗，叫做“過大暑”。溫湯羊肉是莆田獨(dú)特的風(fēng)味菜肴之一。把羊宰后，去毛卸臟，整只放進(jìn)滾湯的鍋里翻燙。撈起放人大陶缸中，再把鍋內(nèi)的滾湯注入，泡浸一定時間后取出土市。吃時，把羊肉切成片片，肉肥脆嫩，味鮮可口。羊肉性溫補(bǔ)，食用、藥用威宜。大暑節(jié)那天早晨，羊肉上市，供不應(yīng)求。
大暑天，人體的能量消耗比較多，此時，以補(bǔ)虛治勞，充長形氣的羊肉補(bǔ)充能量，應(yīng)該說是非常合適和必要的。由于有效果，所以這個習(xí)俗得以保存，并被越來越多的人所接受。但羊肉辛溫，并非人人都適宜，尤其對很多病人來說，羊肉應(yīng)列為禁忌入口的食品。感冒咳嗽、皮膚病在發(fā)作及咯血的人，是不宜吃羊肉的。至于陰虛火旺的人，還是少食為好。另外，吃羊肉不宜過量，如果吃羊肉后出現(xiàn)了腹脹，可用桑葉茶解之。
大暑節(jié)氣吃羊肉的好處
大暑節(jié)氣正值“三伏天”里的“中伏”前后，是我國一年中日照最多、氣溫最高的時期，全國大部分地區(qū)干旱少雨，許多地區(qū)的氣溫達(dá)35度以上，俗稱的“三大火爐”也最旺。
大暑期間，中國民間有飲伏茶，曬伏姜，燒伏香等習(xí)俗。山東不少地區(qū)有在大暑到來這一天“喝暑羊”（即喝羊肉湯）的習(xí)俗。在棗莊市，不少市民大暑這天到當(dāng)?shù)氐难蛉鉁^“喝暑羊”。
羊肉在伏天吃，營養(yǎng)程度最高。三伏天，人體內(nèi)積熱，此時喝羊湯，同時把辣椒油、醋、蒜喝進(jìn)肚里，必然全身大汗淋漓，這汗可帶走五臟積熱，同時排出體內(nèi)毒素，有益健康。而在暑天之前的羊肉湯因?yàn)樯缴系那嗖輨倓偝榫G，羊吃完抽綠的青草時，體內(nèi)殘存了不少毒素。
暑日喝點(diǎn)羊肉湯能開胃護(hù)胃，增進(jìn)食欲，特別是婦女產(chǎn)后食之更能起到補(bǔ)體作用。過去每到暑期，人們有互贈羊肉的習(xí)俗。羊肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、B2和鈣、磷、鐵等。其性溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補(bǔ)腎陽。而羊肉湯又不像雞湯那樣大熱，羊肉湯溫補(bǔ)，所以說體虛的人喝羊肉湯對身體是非常好的。
大暑吃羊肉的注意事項(xiàng)
1、夏季吃羊肉，首先要注意的就是“降火”，也就是應(yīng)該采用清淡的烹飪方式。建議盡量采用清燉的手法，避免燒烤等方式。同時在烹飪時少放食鹽、蔥姜，更應(yīng)避免辛辣燥熱的作料。以清燉的方式烹飪的羊肉清爽不油膩，味美而鮮，可以在補(bǔ)充人體元?dú)獾耐瑫r避免上火。
2、在《本草綱目》中有“羊肉同醋食傷人心”的說法。在烹飪時有人喜歡加入食醋去除膻味，但是醋性甘溫，與羊肉同煮容易生火動血，所以對于心臟功能不良及血液病患者不宜加醋同食。此外，羊肉不可與竹筍同食，破壞維生素A，且易中毒；不宜與栗子、半夏同食，影響吸收，不易消化；吃羊肉時不可喝茶水，易便秘。
3、不過，羊肉辛溫，并非人人都適宜。對很多病人來說，都把羊肉例為禁忌入口之食品。其實(shí)，感冒咳嗽、皮膚病在發(fā)作及咯血的人，是不宜吃羊肉的。至于陰虛火旺的人，還是少食為好。
4、需要注意的是，夏季購買羊肉時，要做到：一聞，新鮮肉有正常氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。二摸，新鮮肉有彈性，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手。三看，肌肉新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。