2019年的上半年已經(jīng)結(jié)束了，回顧這上半年以來的工作，取得了一些小小成績，也找到了自身的缺點和不足，對下半年的食材采購工作充滿了期望，半年的食材采購工作結(jié)束了，下半年的采購工作依然要繼續(xù)做好，過去的上半年，我也總結(jié)下我的工作，對接下來的工作也有一定的指導(dǎo)作用。
一、上半年的工作成績
我是公司后勤部門的一員，負(fù)責(zé)公司食堂的采購工作，上半年，在食材的選擇方面，冬去春來，春去夏留，雖然而今食材都是很豐富了，大棚菜，反季蔬菜都很多，但作為食堂的采購人員，還是希望能多采購一些應(yīng)季的食材，讓同事們吃到最新鮮的食材，每次采購，我都會優(yōu)先選擇應(yīng)季的，和新鮮的，雖然價格方面會稍微高一點，但我們公司人員多，一次采購就是一大批，所以和供應(yīng)商談起來也是底氣十足。在預(yù)算內(nèi)，拿到更多的應(yīng)季菜。在食材的品種類別選擇方面，我都是盡量不重樣，葷素搭配盡量適宜，盡量保證每餐的菜不重樣，如午餐葷的是豬肉，素的是白菜；那晚餐則是雞肉，素的是蘿卜。當(dāng)然不是只有兩樣，只是說在搭配上，讓員工能吃到更多的選擇，也保證不因為太多一樣的菜而厭煩。在預(yù)算方面，我守住領(lǐng)導(dǎo)給到的預(yù)算底線，盡量用最低的價格拿到最優(yōu)質(zhì)的食材。上半年的采購工作，我認(rèn)真完成了領(lǐng)導(dǎo)給到的任務(wù)，保證了同事們吃的開心，新鮮。
二、上半年沒做好的
采購工作是一項累人的活，而且還不容易討好，像剛過完春節(jié)，市場上的食材選擇并不會太多，雖然我盡量做到食材每餐不重樣，品種繁多，但還是會有一些菜是沒法避免的，像白菜蘿卜在采購的時候就比較多，而廚師在做的時候，也會圖省事，沒有做好很好的搭配，導(dǎo)致同事們有段時間吃的都是這些。在預(yù)算方面，我控制的還比較好，但有時在應(yīng)季菜的選擇上面，像xx，的確市面上的價格今年比較高，我盡量壓價采購，但x月份的預(yù)算還是超出了一些。這樣的后果就是下個月我又要把預(yù)算掐緊一點，來彌補(bǔ)上月超出的預(yù)算。這樣在食材的選擇方面，又有了一些限制，所以那個月的食材種類有些較少。
上半年的采購工作已經(jīng)結(jié)束，回顧過去，有好有壞，下半年來說，食材的選擇更多，價格也有所降低，在今后的工作中，我會在預(yù)算控制的范圍內(nèi)，盡力不再出現(xiàn)上半年沒做好的方面，在同事們的吃飯問題上，做好采購工作，讓廚師同事有更多的發(fā)揮空間，讓同事們吃好，這樣才能為公司更好的工作。在采購過程中，我也要做到廉潔采購，不能做貪污，失職的事情，食材的選擇方面不能貪圖便宜，選到不新鮮的食材。下半年還有很多需要做好的，上半年結(jié)束了，但下半年的工作才剛剛開始，我要繼續(xù)努力做好。
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