百年歷史的傳統(tǒng)和塞浦路斯的歷史是體現(xiàn)在它的居民的性格。 由于隔離和排斥的人已經(jīng)學(xué)會(huì)了生活生計(jì)經(jīng)濟(jì)。 農(nóng)村島居民都從事農(nóng)業(yè)和養(yǎng)牛，充分提供他們的必要的產(chǎn)品，如肉類和香腸，自制的面包和各種烤品，自己生產(chǎn)乳制品，包括奶酪，pourgouri和更多。
最近，谷物，油，酒，存儲(chǔ)在“皮薩列夫”，這是在燈泡的形狀，由此可以看出在今天的裝飾元素的陶盆。 塞因富饒的土地，氣候溫和，一直是業(yè)主的各種產(chǎn)品。 有趣的是，他們幾乎每天都使用在食品植物源性產(chǎn)品，如無花果，鷹嘴豆，草藥，豆，橄欖，杏仁和其他堅(jiān)果，圣經(jīng)時(shí)代以來，到我們這里來。
烹調(diào)時(shí)，當(dāng)?shù)厝擞蒙俚枚嗟挠捅人麄兊泥従釉诘刂泻！?他們相信這樣一個(gè)有用的食物，沒有藥水浸泡過的糕點(diǎn)。 菜總是準(zhǔn)備新鮮的食材，因此很有味道的食物。 全部kipriotki公正地認(rèn)為，你不能吃新鮮食物。 如果你沒有空閑時(shí)間，你可以隨時(shí)在這里吃沙拉和肉塞滿了信封皮塔餅。 但是，與我們不同，塞浦路斯人認(rèn)為，不應(yīng)該把食物行動(dòng)草草收?qǐng)觯称窇?yīng)享受充分，不慌不忙。 是的，塞浦路斯人真的知道了很多關(guān)于食物，休息的概念，他們都與豐富的餐桌擺滿了各種菜肴。
島上的傳統(tǒng)美食相結(jié)合的最好的地中海飲食習(xí)慣，可見傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上土耳其，希臘，亞美尼亞和阿拉伯菜肴，其味，并增加了法式和英式菜肴的主人。 塞浦路斯民族美食的主要部分是肉類菜肴，以及蔬菜。 烹調(diào)時(shí)塞人只使用植物油脂，動(dòng)物的起源，這是非常好的，容易使食品不添加脂肪。
盡管塞浦路斯 - 一個(gè)海島，海鮮，當(dāng)?shù)厝嗣竦娘嬍呈遣皇呛芏?，因?yàn)轸~幾乎被抓，從鄰國(guó)進(jìn)口。 因此，海鮮的價(jià)格和相應(yīng)的菜，不意味著低。 最常見的類型，這里的魚 - 鱒魚，這是目前在經(jīng)過特別改裝的水庫人工種植。
幾乎所有的糖果塞浦路斯美食東方血統(tǒng)。 非常美味的蜂蜜。 幾乎一年四季都在島上有新鮮的水果和蔬菜。 令人驚訝的是，除去的馬鈴薯作物一年的三到四倍。 塞浦路斯的草莓會(huì)出現(xiàn)在一月底和11月才能上市銷售。 海島也是著名的柑橘，當(dāng)?shù)氐拈僮?，橙子和柚子是非常多汁，他們做出?yōu)秀的果汁，這是值得特別注意，因?yàn)樗菦]有添加糖或防腐劑。
根本的差異從南，北塞浦路斯的烹飪。 是它的菜單，你會(huì)發(fā)現(xiàn)豬肉的菜肴。 訪問塞浦路斯的餐館，為了開胃菜(MESE)的廚房島最完整的畫面。 梅澤是一家集的吃了最后20菜肴的菜單。 廚師們都有個(gè)人的想法應(yīng)該是什么的開胃菜的部分，但嚴(yán)格執(zhí)行“強(qiáng)制”組的菜肴和其提交的順序。 要啟動(dòng)一個(gè)表，沙拉，奶酪，蔬菜，肉類和海鮮，冷和熱的小吃，然后轉(zhuǎn)去“真正”的肉類菜肴，并結(jié)束了一頓蔬菜的甜味菜。 一些小酒館，而不是牛肉，魚開胃菜服務(wù)。
希族塞人特別顯著的影響。 無處不在塞浦路斯的帕福斯或利馬索爾餐廳，或任何其他城市的島嶼，你可以享受的塞浦路斯民族特色的美食。
典型的塞菜
臺(tái)面 - 一組不同的開胃菜和菜，調(diào)味料，肉類，魚類，蔬菜和水果。
芝麻醬 - 奶油面食熟芝麻和檸檬。
Tzatziki - 冷凍酸奶，加入切碎的黃瓜和薄荷，穿著與大蒜。
Taramasalata - 魚籽，研磨，香菜，檸檬汁和切碎的洋蔥。
鷹嘴豆泥 - 阿拉伯小吃，結(jié)合的口味，豌豆，芝麻糊，橄欖油和香菜。
Loukanika - 塞香腸夾著香菜種子。
Sheftal - 肉丸，香料，在烤架上烹調(diào)。
羊肉大米菜葉包 - 肉末和大米在葡萄葉包裹。
Barbuni - 紅鱒魚。
章魚 - 八達(dá)通卡。
Lunza - 熏豬肉里脊肉腌在紅葡萄酒和香菜種子。
Halloumi - 山羊奶酪，一個(gè)微妙的薄荷香味，在烤架上烤。
Kolokasi - 甘薯。
慕沙卡 - 肉末，奶油調(diào)味醬烤茄子。
佛特德斯Keftedes - 肉類肉餅調(diào)味用香料。
索瓦蘭吉 - 豬肉串。
遠(yuǎn)日點(diǎn) - 豬肉葡萄酒和香菜種子。
Stifado - 牛肉煮熟的醋有很多的香料和洋蔥。
Kleftiko - 只在泥爐烤羊肉，月桂葉，牛至，。
Filfar - 酒與橘子味。
Commandaria - 甜強(qiáng)化甜點(diǎn)酒，自中世紀(jì)以來。
雪利酒 - 這是從遠(yuǎn)古時(shí)代。
開胃酒“的茴香烈酒”和“小龍蝦” - 八角強(qiáng)烈的氣味。
Sudzukos - 杏仁粒葡萄糖蜜。
雞尾酒“白蘭地酸” - 等份塞白蘭地加冰塊或蘇打水a(chǎn)ngastury用幾滴新鮮檸檬汁。
蜜餞
果仁蜜餅 - 布朗尼淋上糖漿和蜂蜜。
喜 - 撒上糖粉甜果凍立方體作為土耳其的喜悅，為我們所知。
鈴木 - 長(zhǎng)“香腸”的葡萄糖蜜，杏仁，很容易讓人想起高加索churchkhela。