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高考食譜推薦：九層塔炒鱔絲
主料： 鱔魚(yú)500克
輔料：柿子椒1個(gè)，九層塔少許
調(diào)料：食鹽3克，蔥1根，蒜5瓣，生抽3克，茶油10克
做法：
1.鱔魚(yú)去頭去骨并清洗干凈;燒開(kāi)一鍋水,快速的燙下鱔魚(yú),然后倒出來(lái)過(guò)涼水,并清洗掉表面的滑液;將整理干凈的鱔魚(yú)切絲備用,如果發(fā)現(xiàn)有沒(méi)清理干凈的魚(yú)骨一并去掉
2.鍋燒熱后倒油(這次鍋燒的不夠熱,有少許沾鍋)，放入蒜片炒香,放入鱔絲和青椒絲
3.炒幾個(gè)來(lái)回,均勻受熱了,放入少許鹽;接著放入少許生抽、九層塔、蔥絲炒勻就可以起鍋了