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盤點(diǎn)日本人的一些不良飲食習(xí)慣
日本一直以“長(zhǎng)壽之國(guó)”自居，但厚生省日前發(fā)布的最新人均壽命調(diào)查卻讓不少人感到焦慮。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，日本人的平均壽命6年來(lái)首次出現(xiàn)下降趨勢(shì)。于是，憂患意識(shí)特別強(qiáng)的日本民眾紛紛驚呼：要杜絕不良飲食習(xí)慣，制定相應(yīng)措施遏制壽命下降趨勢(shì)。
針對(duì)這次調(diào)查結(jié)果，厚生省分析認(rèn)為，目前，癌癥、心臟病、腦血管病是導(dǎo)致日本人死亡率增加的“三大殺手”。厚生省表示，如果能夠克服這三大疾病，日本人的平均壽命可能延長(zhǎng)大約8年。當(dāng)然，除了這些主要原因，還有其他影響壽命的因素，比如自殺人數(shù)增多、肥胖、糖尿病、飲酒過(guò)量等。
在查找原因時(shí)，研究人員發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代生活中，人們?cè)绮统缘锰恚€不喜歡吃蔬菜，而且，日本人幾乎都愛(ài)喝酒，酒多傷身。
對(duì)于癌癥，WHO癌癥顧問(wèn)委員會(huì)指出，45%的癌癥是由于食物因素所致：包括長(zhǎng)期攝入熱量過(guò)高、脂肪攝入增加、肥胖、植物纖維攝入減少、維生素A不足等等。
有報(bào)道稱，近年來(lái)，日本國(guó)內(nèi)的一些有識(shí)之士呼吁要警惕國(guó)民的飲食結(jié)構(gòu)向西方看齊，高熱量、高脂肪的飲食攝入在不斷增加。
高脂肪膳食與腸癌及乳腺癌的關(guān)系最為密切。動(dòng)物試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，增加飼料中的脂肪含量，則動(dòng)物的腫瘤發(fā)生率增長(zhǎng);脂肪含量由占總熱量的2%至5%增加到20%至27%，則動(dòng)物腫瘤發(fā)生率升高，且腫瘤出現(xiàn)時(shí)間早。當(dāng)脂肪占總熱量的35%時(shí)，可增加化學(xué)致癌物引起的動(dòng)物腸道腫瘤。因?yàn)橹竞湍c內(nèi)的細(xì)菌與膽汁內(nèi)的鹽類相互作用，產(chǎn)生致癌物質(zhì)。如果再攝入纖維素少，腸管蠕動(dòng)減慢，大便排泄少，致癌物在腸管停留時(shí)間延長(zhǎng)。流行病學(xué)資料顯示，纖維素與大腸癌的關(guān)系極為密切，膳食中的纖維素低，大腸癌發(fā)病率就高。
與心臟病有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)因素包括能量、飽和脂肪攝入過(guò)高所導(dǎo)致的肥胖，以及維生素、膳食纖維攝入不足。因此，膳食營(yíng)養(yǎng)無(wú)論是在心臟病的發(fā)病和防治方面都具有重要作用。
血脂異常、吸煙、飲酒是與腦血管病最密切的膳食因素，而心臟病、高血壓、糖尿病等疾病也都是引發(fā)腦血管疾病的危險(xiǎn)因素，而它們無(wú)不與膳食營(yíng)養(yǎng)相關(guān)。
無(wú)論是預(yù)防醫(yī)學(xué)專家，還是癌癥研究方面的專家都有一個(gè)共識(shí)，那就是改變飲食結(jié)構(gòu)可以預(yù)防癌癥。亞洲、歐洲和美洲15個(gè)國(guó)家的食品營(yíng)養(yǎng)專家與癌癥病理學(xué)家經(jīng)過(guò)4年的研究提出了12條飲食防癌的建議，其中包括：注意膳食構(gòu)成、保持適宜體重、經(jīng)常吃各種不同的蔬菜和水果、每天吃各種富含淀粉或富含蛋白質(zhì)的加工度較低的谷類豆類、鼓勵(lì)不飲酒不過(guò)量飲酒、如果吃肉每日紅肉(如豬、牛、羊等家畜肉)的攝取量應(yīng)少于80克，最好選擇魚類、禽類或非家養(yǎng)動(dòng)物代替畜肉等。
早餐過(guò)晚，從某種意義上可以認(rèn)為沒(méi)吃早餐或早餐很少。而不吃早餐看似缺少一頓飯，但卻能給人體帶來(lái)諸多意想不到的損傷。
不吃早餐，大腦得不到血糖供應(yīng)，人會(huì)疲乏，精神不振。
正常吃早餐時(shí)，膽囊收縮，膽固醇隨膽汁排出。而人在空腹時(shí)，體內(nèi)膽汁中膽固醇的濃度特別高，如果不吃早餐，膽囊就不會(huì)收縮，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)患膽結(jié)石。
不吃早餐或早餐過(guò)晚，會(huì)在一定程度上影響午餐和晚餐的質(zhì)量，造成過(guò)饑或過(guò)飽，導(dǎo)致消化系統(tǒng)的生理活動(dòng)被打亂，久而久之就會(huì)誘發(fā)腸道疾病。
長(zhǎng)期不吃早餐，會(huì)使機(jī)體抵抗功能下降，容易患感冒、心血管疾病。
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織曾在日內(nèi)瓦發(fā)表公報(bào)，敦促人們多吃蔬菜和水果。公報(bào)指出，出生缺陷、智力遲鈍、發(fā)育遲緩、免疫系統(tǒng)弱化等諸多疾病，都與人體維生素和礦物質(zhì)攝入量不足有關(guān)，其中蔬菜水果吃得少是主要原因。而蔬菜水果最重要的營(yíng)養(yǎng)作用是為身體提供維生素C、胡蘿卜素、礦物質(zhì)和膳食纖維，不僅能平衡補(bǔ)充人體各種營(yíng)養(yǎng)元素，而且可以有效預(yù)防各種心腦血管疾病的發(fā)生。而在維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的含量上，蔬菜比水果更有優(yōu)勢(shì)。