如何做好吃的啤酒鴨

    啤酒鴨是一道家常菜，你知道如何做嗎？下面是出國(guó)留學(xué)網(wǎng)的小編為大家整理的“如何做好吃的啤酒鴨”，僅供參考，希望對(duì)大家有些幫助，歡迎查看！
    如何做好吃的啤酒鴨
    啤酒鴨的做法一：
    配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿卜。
    調(diào)料：啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒。
    1、把鴨子用水煮一下。
    2、把鴨肉統(tǒng)統(tǒng)倒入鍋中，放料酒、蠔油、醬油、鹽，炒一下。
    3、鴨肉炒成金黃色后，倒入啤酒（一只鴨子放一瓶），加蘿卜，用大火煮開
    4、將啤酒煮到半干的時(shí)候，加入芹菜（現(xiàn)在基本大功告成），不過(guò)要換個(gè)火鍋繼續(xù)煮?？梢韵瘸蕴}卜和配菜。換一個(gè)燉鍋。煮開了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時(shí)候放些郫縣豆瓣醬味道更棒，還可以加些千張絲就是豆腐皮。如果急等著吃可以改用高壓鍋。
    啤酒鴨的做法二：
    1、去菜場(chǎng)選洗殺干凈的鴨子（大小自己定，如果試著做可以買半個(gè)）。剁成小塊，洗凈。
    2、準(zhǔn)備生姜一塊、茴香、桂皮少也、辣椒一至二只（如果吃辣可以三只）。生姜用刀拍一下，不要切成片。
    3、開油鍋，將油熟至70度時(shí)將第二條準(zhǔn)備的東西倒入油鍋炒5分鐘，出香味時(shí)將鴨子倒入一起翻炒，肉成白色即可。
    4、然后倒入啤酒（可視鴨子多少而定，半只大半瓶啤酒）、醬油（用好一點(diǎn)的牌子，也不要倒入太多。）、鹽（根據(jù)自己平時(shí)的鹽淡來(lái)放），鹽淡自己要掌握好。倒入的料（啤酒、醬油、鹽等）與鴨子肉平，然后開大火燒開。
    5、大火燒開后5分鐘，開中小火悶煮。待湯水快燒干時(shí)放點(diǎn)糖、味精，然后起鍋。
    啤酒鴨的做法三：
    調(diào)料：啤酒一瓶，生姜，大蒜，老抽，雞精，鹽，白糖，八角（茴香），桂皮，鴨要求不要太大，挑瘦一點(diǎn)的，膘不能多。
    1、把鴨剁塊，記得要保留完整的頭，翅，腿和爪，以便裝盤時(shí)拼造型。
    2、先把炒鍋燒熱，加少許油，鴨肉入鍋炒，加入調(diào)料，炒勻后放入高壓鍋內(nèi)，水超過(guò)鴨肉約三分之一。上汽繼續(xù)蒸十分鐘左右，然后關(guān)火。自然冷卻至能開鍋，再放入炒鍋中，把水分收干。這時(shí)可以根據(jù)自己的口味加鹽或糖。水分收干以后再按鴨子的形狀裝盤，撒上蔥花。
    3、醬油一定要用老抽，不要用生抽鮮味醬油。剛開始時(shí)鹽和糖不要放太多，等收水的時(shí)候根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)。