雞蛋，含有人體需要的幾乎所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被人們稱作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。以下是出國(guó)留學(xué)網(wǎng)小編為大家整理的嬰幼兒吃雞蛋要注意哪些，歡迎大家閱讀，更多精彩內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注出國(guó)留學(xué)網(wǎng)。
身邊總能聽到寶寶因?yàn)槌噪u蛋噎住，而送到醫(yī)院急救的事情!雞蛋，含有人體需要的幾乎所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被人們稱作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。但是，高營(yíng)養(yǎng)的雞蛋也講究吃的方法，如果吃得不合理，寶寶可能吃出“雞蛋病”。所以媽媽在給寶寶準(zhǔn)備雞蛋的時(shí)候，一定要多加注意，不然，很可能會(huì)造成無(wú)法彌補(bǔ)的遺憾。
嬰幼兒吃雞蛋五個(gè)注意事項(xiàng)
第一，不宜將雞蛋當(dāng)主食
有的媽媽為了讓孩子健康成長(zhǎng)，幾乎每頓飯都給孩子吃雞蛋類的食品，結(jié)果導(dǎo)致孩子出現(xiàn)消化不良性腹瀉。這是因?yàn)閶胗變何改c道消化功能不成熟，各種消化酶分泌較少，過多地吃雞蛋增加孩子胃腸負(fù)擔(dān)。
第二，半歲以前的嬰兒不宜吃雞蛋清
雞蛋中的蛋黃可在嬰兒第6個(gè)月以后喂食，同時(shí)觀察吃后皮膚有無(wú)出現(xiàn)皮疹、蕁麻疹、嘔吐等過敏現(xiàn)象，因?yàn)閶胗變好庖吡^弱，對(duì)新品種食物有可能出現(xiàn)過敏反應(yīng);至于蛋白應(yīng)在孩子1周歲以后才可喂食，因?yàn)閶胗變撼缘鞍赘壮霈F(xiàn)過敏現(xiàn)象。
第三，不宜給嬰幼兒吃沒煮熟的雞蛋
即使沒打破的雞蛋也很容易受到細(xì)菌污染，因此煎蛋要煎3分鐘，煮蛋要煮7分鐘，否則容易導(dǎo)致細(xì)菌感染。而且生雞蛋結(jié)構(gòu)緊密，蛋白含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，易使寶寶出現(xiàn)食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀;加之雞蛋中還含有抗胰蛋白酶，也影響人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的消化和吸收。所以，蛋類只有煮熟后，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)才變得松散，所含抗消化道蛋白酸物質(zhì)才能被破壞，易被人體消化吸收。
第四，不宜給發(fā)燒的孩子吃雞蛋
人吃了蛋白后可產(chǎn)生額外熱量，不利于發(fā)燒小兒的康復(fù)。
第五，第一次添加輔食別吃蛋黃
在過去，給寶寶添加輔食，第一個(gè)就是先加蛋黃。然而事實(shí)上，蛋黃中的鐵吸收率僅為3%，遠(yuǎn)低于瘦肉和動(dòng)物肝臟(鐵吸收率20%)。而且，蛋黃本身就會(huì)容易導(dǎo)致寶寶過敏。因此，6個(gè)月開始添加輔食時(shí)不應(yīng)包括蛋黃，專家建議在7~9個(gè)月開始添加。剛開始的時(shí)候不能吃完整的一個(gè)，要先吃四分之一的蛋黃，等寶寶適應(yīng)了以后，慢慢的增加到二分之一，然后是完整的蛋黃。
給寶寶添加的第一種輔食應(yīng)該是嬰兒米粉。現(xiàn)在的嬰兒米粉中都強(qiáng)化了鐵、鋅、維生素等，而且還不容易引起過敏，最主要的是米粉易消化且沒有任何負(fù)擔(dān)。與此同時(shí)，也可以添加一些果汁、菜汁，但一勺兩勺的量并不作為正規(guī)的輔食。
寶寶吃雞蛋有講究
1-2歲的孩子，每天需要蛋白質(zhì)40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5個(gè)雞蛋足夠。嬰兒補(bǔ)充鐵質(zhì)需要吃蛋黃，開始時(shí)也只能將少量蛋黃研碎，放在奶糕中食用，以后逐漸加至0.5-1個(gè)。如果食入太多，孩子胃腸負(fù)擔(dān)不了，易導(dǎo)致消化吸收功能障礙，引起消化不良和營(yíng)養(yǎng)不良。另外，雞蛋還具有發(fā)酵特性，兒童的皮膚如生瘡化膿，吃了雞蛋可使病情加劇。
有的家長(zhǎng)喜歡用開水沖雞蛋加糖給孩子吃，但專家認(rèn)為，由于雞蛋中細(xì)菌和寄生蟲卵不能完全被燙死，因而容易引起腹瀉和寄生蟲病。如果雞蛋中有鼠傷寒沙門氏菌和腸炎沙門氏菌，兒童會(huì)因此患傷寒或腸炎;如雞蛋中不含活菌而只有大量毒素存在，則表現(xiàn)為急性食物中毒，潛伏期只有幾小時(shí)，起病急，病程持續(xù)1-2天，癥狀為嘔吐、腹瀉，腹痛嚴(yán)重，伴有高熱、疲乏等。
此外，民間有“生雞蛋治療小兒便秘”的說法，這樣做不僅治不了便秘，還引發(fā)弓形蟲感染。這種病發(fā)病較急，全身各器官幾乎均受到侵犯，常常引起肺炎、心肌炎、斑丘疹、肌肉和關(guān)節(jié)疼痛、腦炎、腦膜炎等，甚至導(dǎo)致死亡。
兒童體內(nèi)各種臟器都很嬌嫩、脆弱，尤其是消化道，其粘膜尚處于發(fā)育過程中，經(jīng)不起強(qiáng)烈刺激。對(duì)兒童而言，雞蛋是一種難以消化的食物，不要認(rèn)為吃得越多越好。
忌吃未熟透雞蛋
很多大人都喜歡吃煮的要熟不熟的雞蛋，覺得很嫩，口感很好。但是不熟的雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。給寶寶吃的雞蛋，一定要煮熟。小寶寶最好吃蒸的蛋，如果做白煮蛋，用冷水下鍋水沸后再煮上7分鐘為好。但也無(wú)需煮太長(zhǎng)時(shí)間，如果超過10分鐘或更久，雞蛋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)會(huì)變得更緊密，不容易與寶寶胃液中蛋白質(zhì)消化酶接觸，比較難消化。另外，雞蛋中的蛋氨酸經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間加熱，會(huì)分解出硫化物，與蛋黃中的鐵發(fā)生反應(yīng)，形成不易吸收的硫化鐵，營(yíng)養(yǎng)損失較多。
忌吃煮老的雞蛋
雞蛋煮得時(shí)間過長(zhǎng)，蛋黃表面形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。蛋白質(zhì)老化會(huì)變硬變韌，影響食欲，也不易吸收。
忌常吃茶葉蛋
吃茶葉煮雞蛋影響兒童健康。因?yàn)椴枞~中含有生物酸堿成分，在燒煮時(shí)滲透到雞蛋里，與雞蛋中鐵元素結(jié)合;這種結(jié)合體，對(duì)胃有很強(qiáng)刺激性，久而久之，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于兒童健康。此外，茶雞蛋中過多鹽分含量也對(duì)兒童腎臟產(chǎn)生危害。
忌寶寶不宜吃煎雞蛋
煎雞蛋金黃香脆，大人孩子都喜歡吃。但對(duì)于嬰幼兒寶寶而言，煎雞蛋卻是一種美味的負(fù)擔(dān)，并不適合食用。這是因?yàn)殡u蛋被油包住，高溫的油會(huì)使部分蛋白焦糊，使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞，失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。食用后在口腔和胃內(nèi)不易和消化液接觸，使孩子發(fā)育不完善的消化系統(tǒng)受到影響。
另外，許多媽媽們都會(huì)覺得，雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，所以寶寶吃得越多越好，就拼命給寶寶吃雞蛋，沒有節(jié)制。其實(shí)不然，嬰幼兒消化能力差，如果吃了大量雞蛋，不但容易引起消化不良，而且由于雞蛋白中含有一種抗生物素蛋白，在腸道中與生物素結(jié)合后，能阻止吸收，造成嬰幼兒維生素缺乏。一般而言，1~2歲的孩子，每天需要蛋白質(zhì)在40克左右，除普通食物外，每天添加1~1.5個(gè)雞蛋就已經(jīng)足夠了。
雞蛋雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是媽媽們一定要注意烹飪的方式，還有食用的個(gè)數(shù)，切勿好心害了寶寶。