辣條伴隨我們成長，即使知道對身體不好，可就是忍不住。不過，現(xiàn)在自己在家里也可做辣條了哦，既不用出門買，也不用擔心不衛(wèi)生。下面是由出國留學網(wǎng)小編為大家整理的“家庭版辣條制作指南”，歡迎大家閱讀，僅供大家參考，希望對您有所幫助。
家庭版辣條制作指南
材料：黃豆、干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖、鹽、料酒、辣椒粉
1、泡豆，黃豆需泡發(fā)8-10個小時，洗凈瀝干水分，半斤干黃豆發(fā)泡好能出一斤左右的濕黃豆。
2.打漿，料理機研磨打成豆?jié){，涼水和黃豆的比例比平常喝的豆?jié){稠點即可，打磨1分鐘，成細滑的豆?jié){汁。
3、過濾，放到布袋子里擠出豆?jié){，除去豆渣。
4、把過濾好的豆?jié){放在煮鍋里，加熱燒開5分鐘，但不要反復加熱。
5、把燒開的豆?jié){倒在干凈的不銹鋼盆或不銹鋼托盤里，底下放一個鍋，鍋里放水，隔水微開加熱。
6、豆?jié){盆的表面隨著加熱，開始出現(xiàn)一層豆皮，就是腐竹皮。
7、用筷子從兩邊夾起。
8、上提筷子，腐竹就出來了。
9、晾在鐵絲架上風干，風干5分鐘后就變成了干腐竹。
10、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。
11、油鍋先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。
12、放入腐竹，加鹽料酒，燜到入味，撒辣椒粉，起鍋。
辣條雖好，可別貪吃哦！
不要空腹吃辣條。空腹吃辣條，對于腸胃比較弱的人來說很容易引起腸胃不適，甚至引起腸胃絞痛拉肚子。建議飯中或飯后再吃辣條。
吃辣條要適當過油。外面買的辣條，吃的時候不要撕開包裝就開吃，可以用吸油紙先把辣油吸走再吃，這樣比較健康。
吃完辣條不要猛喝涼水。如果你覺得吃完辣條后口渴口干就猛喝水，這樣是不對的，因為極有可能引起拉肚子。因此，辣條好吃也不要一次性吃過量。
吃到拉肚子就服喝點熱水清理腸胃。如果你已經(jīng)控制不住自己吃太多辣條且拉肚子了，那么適當喝一些熱水吧，注意量不要太多，適當量的熱水幫助你排出體內(nèi)垃圾毒素。