現(xiàn)在，越來越多的人脈洋貨，打著米字旗、貼著英國制造的標(biāo)簽，就可以吃放心肉，喝放心酒了嗎?未必。下面出國留學(xué)網(wǎng)就來說說英國食品安全警報。
中國朋友倫敦小聚，總愛抱怨英國的豬肉不香、羊肉不膻、雞大腿不夠瓷實(shí)，因此燒出來的菜不能體現(xiàn)自己的烹飪水平。
不過，抱怨之余，大家也會悻悻然的說一句，至少吃著放心。
放心嗎?如果你希望繼續(xù)把自己裹在“英國食品很安全”的泡泡里，就此打住，此文不要再讀下去。
否則，下次再去超市菜場雜貨店，眼睛要睜得大大的。
或者，先讀讀英國政府就英國食品工業(yè)質(zhì)量安全所作的專項調(diào)查報告。
安全警報
還記得一年前英國多家超市貨架上的牛肉餡被查出摻有馬肉的丑聞嗎?掛牛頭賣馬肉的丑聞曝光后，英國政府責(zé)成食品安全局等有關(guān)部門對英國食品工業(yè)的生產(chǎn)安全和食品質(zhì)量進(jìn)行一次更全面的調(diào)查。
日前，這個調(diào)查報告，艾略特報告公布，The Ellliot Review，頗值得一讀。
報告警告說，犯罪團(tuán)伙和職業(yè)罪犯已經(jīng)或正在滲入食品生產(chǎn)、銷售網(wǎng)絡(luò)。
報告說，最近揭露出的食品詐騙案件顯示，詐騙的手段有所發(fā)展，比如關(guān)鍵成分以廉價品替代、標(biāo)簽錯誤顯示肉類種類和來源、標(biāo)明重量與實(shí)重不符，冒充天然有機(jī)、冒充野生、冒牌造假、篡改保質(zhì)期，等等、等等。
用一句話概括，就是以次充好、以假亂真、謀取暴利、利令智昏。這一點(diǎn)，倒是天下烏鴉一般黑。
以次充好
以廉價的次品冒充頂級品，劣質(zhì)貨賣優(yōu)質(zhì)價，是食品欺詐的最常用手段之一。
比如，現(xiàn)在講究吃天然有機(jī)食品，organic food，就是種植、飼養(yǎng)、生產(chǎn)加工過程中，沒有使用化肥、農(nóng)藥和人工添加劑等等。
吃肉要純天然、喝奶要純天然，瓜果梨桃、蘿卜白菜都要純天然。
但純天然生產(chǎn)不但產(chǎn)量低，而且生產(chǎn)環(huán)境有限。比如，英國農(nóng)民想要把農(nóng)場改成純天然生產(chǎn)，必須要有英國土壤協(xié)會的認(rèn)證，農(nóng)場的耕地10年以上沒有使用過農(nóng)藥化肥。
物以稀為貴。純天然來之不易，自然價格不菲。但如果把施足了化肥殺蟲劑生產(chǎn)出來的胡蘿卜貼上“純天然”，豈不一本萬利?
再比如橄欖油。歐洲議會食品安全委員會要求所有歐盟成員國從三月份起執(zhí)行新的橄欖油檢測標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)闅W盟委員會認(rèn)定，意大利名產(chǎn)“超級維珍橄欖油”Extra Virgin 是造假最嚴(yán)重的，意大利臭名昭著的Ndrangheta等家族犯罪團(tuán)伙長年背后操縱造假。
手段包括以劣質(zhì)橄欖果充當(dāng)優(yōu)質(zhì)果，甚至以其它油籽，比如榛子、大豆、花生等榨的油混入橄欖油。
以假亂真
下次買魚，面對“蘇格蘭野三文魚”，不妨問問魚販子或仔細(xì)讀讀包裝上的小字，看看魚到底“野”到什么程度。
一沾上“野”字，價格就竄上去了。但現(xiàn)實(shí)是，許多聲稱是“野三文魚”、“野鱸魚”或其它“野味”，其實(shí)都是在人工環(huán)境中飼養(yǎng)的，沒“野”到哪去。
去年二月，以國際刑警組織牽頭，開始了一場全球范圍的“打假”行動，Operation Opson III。光是假酒，就查出了43萬公升。其中，英國警方在英國境內(nèi)查出的假伏特加酒有17000多公升，市面價值超過一百萬英鎊。
英國食品安檢局和警方發(fā)現(xiàn)的其它最常見的食品造假還包括：往純果汁、牛奶甚至紅酒里兌水。紅酒兌水后顏色沖淡，造假者使用anthocyanin等化學(xué)制劑“補(bǔ)色”。
蜂蜜里摻糖稀、散裝茶葉里混入樹葉、曬干的蔬菜根莖混入咖啡豆磨咖啡粉等等，也是食品騙子的慣用伎倆。
防不勝防
然而，最讓人揪心的還是業(yè)內(nèi)人士面對食品造假的無奈。隨著食品工業(yè)從產(chǎn)地到加工到銷售的生產(chǎn)鏈越來越長、越來越復(fù)雜，罪犯插手的機(jī)會就越多、食品安全的漏洞就越多。
而各國執(zhí)行食品安全的標(biāo)準(zhǔn)和打擊造假的力度又有很大差異，面對日益國際化的食品造假犯罪，更顯得力不從心。
比如，愛爾蘭食品安全局對比薩餅檢驗(yàn)時，發(fā)現(xiàn)一種比薩餅用了33種原料、來源涉及60個國家、遍及五大洲。哪個環(huán)節(jié)出了問題?上哪查去!
英國安全局在2007年開始設(shè)立食品造假案件數(shù)據(jù)庫，當(dāng)年記錄的案件是49起，去年的數(shù)字是1538起。
為艾略特報告提供咨詢的食品安全律師羅絲(Hilary Ross)承認(rèn)，“造假犯罪變得更聰明狡猾，如果一種造假手段被發(fā)現(xiàn)，他們隨即轉(zhuǎn)向另一種。沒有一種可以檢測所有食品的萬能科學(xué)手段。”
如果“英國食品很安全”的泡泡已經(jīng)回不去了，我有個建議。如果吃不上自己種自己養(yǎng)的，盡可能買附近農(nóng)民生產(chǎn)的。食品的公里數(shù)越低，安全系數(shù)越高(非科學(xué)的一孔之見)。