燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來(lái)的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。以下是出國(guó)留學(xué)網(wǎng)小編為您整理的燕窩資料：食療價(jià)值，供您參考，更多詳細(xì)內(nèi)容請(qǐng)點(diǎn)擊實(shí)用資料欄目查看。
食療價(jià)值
雨燕科動(dòng)物金線燕及多種同屬燕類用唾液或唾液與羽絨等混合筑成(凝結(jié))的巢窩。又稱燕窩菜，燕蔬菜。商品有白燕、毛燕、血燕之分。以白燕品質(zhì)最佳，后二者因混有絨羽、血等原因，品質(zhì)較次。我國(guó)福建、廣東沿海產(chǎn)有。以水清刷，熱水泡軟，除去絨毛雜質(zhì)后用。
[性能]味甘，性平。能滋陰潤(rùn)肺，補(bǔ)脾益氣。
[參考]含蛋白質(zhì)，其中主要為精氨酸、胱氨酸、賴氨酸、糖類、鈣、磷、鉀、硫等成分。
[用途]用于陰虛肺燥，咳嗽痰喘，或肺癆咯血;久痢，久瘧，或噎膈反胃。
[用法]用絹包煎湯，用開(kāi)水發(fā)過(guò)，隔水燉或蒸熟食。