燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所筑成的巢穴。燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。以下是出國留學網小編為您整理的燕窩資料：食療價值，供您參考，更多詳細內容請點擊實用資料欄目查看。
食療價值
雨燕科動物金線燕及多種同屬燕類用唾液或唾液與羽絨等混合筑成(凝結)的巢窩。又稱燕窩菜，燕蔬菜。商品有白燕、毛燕、血燕之分。以白燕品質最佳，后二者因混有絨羽、血等原因，品質較次。我國福建、廣東沿海產有。以水清刷，熱水泡軟，除去絨毛雜質后用。
[性能]味甘，性平。能滋陰潤肺，補脾益氣。
[參考]含蛋白質，其中主要為精氨酸、胱氨酸、賴氨酸、糖類、鈣、磷、鉀、硫等成分。
[用途]用于陰虛肺燥，咳嗽痰喘，或肺癆咯血;久痢，久瘧，或噎膈反胃。
[用法]用絹包煎湯，用開水發(fā)過，隔水燉或蒸熟食。