小編以前常吃鹵面，不過吃的是漳州鹵面，一碗鹵面加五香，5塊錢就解決了，既便宜又能吃飽。剛開始莆田鹵面有聽過沒吃過，有次去朋友那吃了一次，濃郁的湯汁，豐富的原料，很合小編的口味，就這樣成了它的忠實(shí)擁護(hù)者，基本每星期都吃上幾次。留學(xué)網(wǎng)小編在本期的閩菜文化，教你如何制作莆田鹵面。
【閩菜文化】莆田鹵面的做法
食材：
面條500g，五花肉200g，花甲200g，海蠣100g
輔料：
油適量、鹽適量、蠔油適量、老酒適量、雞精適量、小油菜適量、芹菜適量、紅菇適量、蝦仁適量、干貝適量、蟶干適量
步驟：
1、準(zhǔn)備好所有的材料。
2、鍋里加油煸炒無花肉。
3、接著放芹菜、紅菇、蟶干、蝦仁、干貝一起翻炒。
4、然后再放油菜桿翻炒，加少許鹽。
5、再放適量的清水燒開。
6、水開后放海蠣和花甲。
7、再把面條攤開放下去，先不用動(dòng)他，等水開時(shí)用筷子攤開即可。
8、最后放青菜葉煮到湯汁濃稠即可。
9、然后就可以食用了。