豬肝不能和什么一起吃

    豬肝集美味營(yíng)養(yǎng)于一體，受到很多人的喜歡。下面，出國(guó)留學(xué)網(wǎng)為您帶來(lái)“豬肝不能和什么一起吃”，歡迎大家的關(guān)注和閱讀。
    豬肝不能和什么一起吃
    豬肝與鯽魚(yú)：一起吃具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食
    豬肝與山藥：山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    豬肝+香菜：豬肝不能和香菜一塊吃，會(huì)導(dǎo)致身體不舒服。
    豬肝與麻雀肉：引發(fā)消化不良
    豬肝與沙丁魚(yú)：身體不適
    豬肝與蕎麥：一起吃會(huì)影響消化
    豬肝與黃豆芽：有損營(yíng)養(yǎng)素的吸收
    豬肝與山楂：山楂含維生素C豐富，豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素;維生素C遇到金屬離子，則加速氧化，會(huì)使維生素C和金屬都遭到破壞
    豬肝與金櫻子：身體不適
    豬肝與菜花：菜花含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對(duì)這些元素的吸收
    豬肝與西紅柿：西紅柿富含維生素C，豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來(lái)的抗壞血酸功能
    挑選豬肝步驟：
    1.粉肝、面肝：肉質(zhì)均勻、柔軟細(xì)嫩，手指稍用力，則可把豬肝掐得有小切口，做熟后味鮮、柔嫩。兩者不同點(diǎn)就是前者色如雞肝，后者色赭紅。
    2.麻肝：麻肝反面有明顯的白色絡(luò)網(wǎng)，手摸切開(kāi)處不如粉肝、面肝嫩軟，做熟后質(zhì)韌，嚼不爛。
    3.石肝：石肝色暗紅，肉質(zhì)比上列三種都要硬一些，手指稍用力亦不易插入，食用時(shí)要多嚼才能爛。
    4.病死豬肝：色紫紅，切開(kāi)后有余血外溢，少數(shù)生有水泡。賣(mài)者挖除后，雖無(wú)痕跡，但做熟后無(wú)鮮味，因做湯、小炒加熱時(shí)間短，難以殺死細(xì)菌，食用后有礙身體健康。
    5.灌水豬肝：色赭紅顯白，比未灌水的豬肝飽滿，手指壓處會(huì)下沉，片刻復(fù)原，切開(kāi)處有水外溢，經(jīng)過(guò)短暫高溫亦會(huì)帶有細(xì)菌，不利于健康。