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高考營養(yǎng)食譜及做法：番茄菊花魚
材料：草魚2斤、嫩豌豆50克、蕃茄醬1瓶、豆粉、吉士粉少許、姜蔥、料酒、鹽、白醋少許、白糖少許、味精少許
做法：
1、草魚買的時(shí)候處理干凈，把魚兩邊的肉分開，拿回家再清洗干凈后，把魚肉切成菊花形(就是魚皮朝下，魚肉朝上，先一刀一刀的斜切再正切就形成)，用姜蔥料酒鹽碼味20分鐘，魚骨一起碼味，魚骨可以用來熬湯，一魚兩吃。
2、嫩豌豆用開水煮斷生(煮的時(shí)候放點(diǎn)油，保持它的綠)撈出冷開水浸哈撈出待用。
3、魚肉碼味后撈出用干凈的紗布吸干水份，用豆粉和吉士粉拍粉每個(gè)地方都要拍進(jìn)粉。
4、熱油鍋6成熱時(shí)(油要多)放入魚肉炸至金黃撈出擺盤，放上豌豆待用。
5、鍋里剩少許的油，倒入蕃茄醬炒至起泡時(shí)少加點(diǎn)水，再放入白糖，少許的白醋和味精，炒至白糖融化時(shí)用少許的薄芡勾入后淋在魚上即可。