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6月1日下午，汨羅市召開高考、學考考生飲食衛(wèi)生及住宿安全工作會，承擔2017年汨羅考區(qū)考生飲食及住宿工作的11個單位負責人，以及11所送考學校的負責人與會，會議由該市中小學衛(wèi)生保健所所長黎定遠主持。
該市中小學衛(wèi)生保健所副所長畢桂華，就“考生食宿地衛(wèi)生與要求”這個主題，從“管理機構與衛(wèi)生制度”、“飲食安全與衛(wèi)生要求”、“住宿設施與衛(wèi)生標準”等方面進行了詳細闡述。
畢桂華在講話中指出，經營高考學生食宿的單位，必須成立飲食衛(wèi)生安全工作領導機構，建立完善的衛(wèi)生管理制度;須具有效餐飲服務許可證，從業(yè)人員上崗須持有效健康證;要有專職衛(wèi)生和安全負責人。
在講到“高度重視考生飲食安全”時，畢桂華強調：菜譜須交駐點衛(wèi)生監(jiān)督員審查，專人負責定點采購食品，所購食品新鮮無毒，當日開餐用菜當日采購;不使用葉子菜、四季豆、隔夜食品、不明食品等易中毒食品，不制作涼拌菜，多使用去皮菜。食品容器、用具做到生熟、葷素分開使用，定位存放，用后洗凈消毒，保持清潔。食品加工嚴格按照加工流程，保證色、香、味、形及營養(yǎng)要求。定型包裝食品符合衛(wèi)生要求，無過期變質食品。學生飲用水衛(wèi)生安全，開水桶加蓋上鎖，專人負責。
畢桂華還對“考生住宿地”提出了明確要求：須有符合衛(wèi)生要求的消毒間、公共場地，各種用具須及時清洗、消毒、保潔。客房須有機械通風裝置、降溫防蚊設施;學生入住時，床單、枕巾須一次換新;便池、浴盆、面盆須每日清洗消毒，堅持正確的消毒程序;學生住宿場所須有專職保安人員24小時值班;確保休閑、加工等場所無噪音，住宿環(huán)境舒適、安靜。
隨后，汨羅市食品安全委員會辦公室主任黎勝就高考期間的食品安全監(jiān)管工作，講了三點：一是食品安全監(jiān)管部門提前介入，加強供餐管理。黎勝提醒各供餐單位要抓好環(huán)境衛(wèi)生，要辦齊所有證照，要維護好設施設備，要對庫存食品、調味品進行檢查，要完善相關制度。二是進行駐點監(jiān)管，食品安全監(jiān)管部門將向每個供餐單位各派2人，實行駐點監(jiān)管，從6月6日上午進駐，連續(xù)工作3天;同時，快檢組將對供餐單位的食材進行抽樣檢測。三是組織開展不定期巡查。重點巡查駐點監(jiān)督員工作、供餐情況，及時對違法違規(guī)行為進行嚴肅查處。
“民以食為天，食以安為先，負責考生供餐的單位，一定要繃緊食品安全這根弦，不能出事，也出不起事，一旦攤上事就是大事!”汨羅市教育體育局副局長高猛開門見山。高猛強調指出：一是要高度重視，精心部署。二是要盡職盡責，細心監(jiān)管，主動先期介入，主動查找問題，及時整改到位，消除安全隱患。三是要加強宣傳，要對負責考生食宿的所有工作人員進行有關法律法規(guī)方面的宣傳;要對考生進行多方面的宣傳，提高考生的自我保護意識。四是要做好應急預案，對各種可能出現的事件做好預案，強化應對措施。高猛希望負責考生食宿的單位要心存敬畏感，要自加壓力，要堅持以服務考生為出發(fā)點，多關心、多體諒考生，讓他們以良好的精神狀態(tài)參加考試，考出水平。
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