家長們在2017年高考前，每日三餐可以做一些哪些食物，保證孩子的營養(yǎng)均衡呢？本文“2017年高考每日食譜（5.24）”，跟著出國留學(xué)網(wǎng)高考網(wǎng)來了解一下吧。歡迎您閱讀。
【早餐：灌湯包】
用到的食材有: 姜 生抽 面粉
做法：
1. 餡料用到的材料。
2. 豬皮凍一塊。
3. 豬肉剁成肉糜，放入較大的盆中。
4. 把胡蘿卜和水發(fā)香菇分別切成細末，加入肉糜中。
5. 加入適量切好的生姜末和蔥白末。
6. 調(diào)入烤肉醬、生抽、老抽和少許白糖。(白糖大約1茶勺就可以了)
7. 分次調(diào)入約3湯勺的水淀粉，攪拌均勻。再把豬皮凍切成小丁加入調(diào)好味的肉糜里。
8. 因為買回來的餃子皮較厚，所以再搟薄一點，這樣做出來的灌湯包皮薄餡大，大小也比較適合，而且皮也比較透明。
9. 依次包入肉餡，放在刷了一層薄油的蒸架上。
10. 大火蒸10分鐘左右。
11. 蒸好的包子，擰起來像個袋子一下往下垂，里面很多湯汁啊。
懶人灌湯包做法小貼士
1：餃子皮要搟得稍微薄一點，這樣不但可以皮薄餡大，還能更晶瑩剔透。
2：豬皮凍要在肉糜拌好調(diào)料以后再加入，這樣不會因為調(diào)味的攪拌而把豬皮凍攪碎掉，導(dǎo)致不好包。
3：餃子皮做的包子包好后是不需要進行發(fā)酵的。
耗油的烹飪技巧
一：不要高溫烹煮
不管是什么調(diào)料，但都要忌高溫烹煮，否則會失去調(diào)料特有鮮味，營養(yǎng)成分散失。
二：和調(diào)味品混合有講究
用蠔油調(diào)味切忌與辛辣調(diào)料、醋和糖共享。因為這些調(diào)料均會掩蓋蠔油的鮮味和有損蠔油的特殊風(fēng)味。
三：與高湯拌勻再勾芡
使用蠔油做芡汁時，需注意的方面是不能直接上芡，而應(yīng)與高湯拌勻稀釋制成芡汁。蠔油芡汁在菜肴八成熟時下鍋最好，較易顯色且蠔味香濃，不要在熗鍋操作時使用。
四：久煮會失去鮮味
蠔油若在鍋里久煮會失去鮮味，并使蠔香味逃逸。一般是在菜肴即將出鍋前或出鍋后趁熱立即加入蠔油調(diào)味為宜，若不加熱調(diào)味，則味道會差一點的。特別是燜制菜肴時，宜用中、慢火。
五：.腌制食材的好調(diào)料
蠔油也是腌制食材的好調(diào)味料，可使蠔油特有的鮮味滲透原料內(nèi)部，增加菜肴的口感和質(zhì)感。在烹飪?nèi)忸悆?nèi)臟時，蠔油可以去除內(nèi)臟的腥味，令其醬味提鮮、香濃。使用適當(dāng)?shù)南栍碗缰迫忸?，可去其肉腥味，補充肉類原味不足，添加菜肴的濃香，令味道更鮮味美。
六：冷熱食用皆適宜
蠔油用途廣泛，適合烹制多種食材，調(diào)拌各種面食、涮海鮮、佐餐食用等。因為蠔油是鮮味調(diào)料，所以使用范圍十分廣泛，凡是呈咸鮮味的菜肴均可用蠔油調(diào)味。蠔油也適合多種烹調(diào)方法，既可以直接作為調(diào)料蘸點，也可用于燒、扒、加熱燜、炒、熘等，還可用于涼拌及點心肉類餡料調(diào)餡。
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