中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，不論古今，茶都是人們?nèi)粘Ｉ钪惺殖Ｒ?jiàn)的飲料，古人把茶列入開(kāi)門(mén)七件事(柴米油鹽醬醋茶)之一，可見(jiàn)飲茶在古代中國(guó)是非常普遍的，各地圍繞著飲茶而形成的文化也是豐富多彩，影響深遠(yuǎn)。今天留學(xué)網(wǎng)小編就帶大家了解中國(guó)各地不同地區(qū)特有的飲茶文化及。
【中國(guó)各地不同地區(qū)飲茶文化及習(xí)俗】
中國(guó)各地飲茶文化之廣東人的飲茶習(xí)俗
飲茶是廣東人生活不可缺少的內(nèi)容，其中最有地方特色的，當(dāng)屬飲早茶。清晨起床以后，在開(kāi)始一天的工作、生意之前先去茶樓飲早茶，名茶美點(diǎn)，一盅兩件，既解決了早餐，也是一種絕妙享受。茶點(diǎn)，即是茶水與點(diǎn)心。茶有紅茶、烏龍茶等種類(lèi)，點(diǎn)心的種類(lèi)就更多了。當(dāng)然茶樓并不僅僅是為早茶才開(kāi)的，多是早上5點(diǎn)多鐘開(kāi)門(mén)迎客，直到午夜才收市，茶客從早到夜不斷，“三茶兩飯直落”。
在生意場(chǎng)上，不進(jìn)茶樓，是不會(huì)融入廣東的商業(yè)社會(huì)的。清閑、舒適的茶樓，變成了商業(yè)談判的地點(diǎn)，使得茶樓不再只是人們閑談，打發(fā)時(shí)光的悠靜場(chǎng)所。舊時(shí)廣州的“妙奇香”茶樓有一幅對(duì)聯(lián)：為名忙，為利忙，忙里偷閑，飲杯茶去;勞心苦，勞力苦，苦中作樂(lè)，拿壺酒來(lái)。這正是廣東人在茶樓飲茶的心理寫(xiě)照。
廣東人的飲茶習(xí)俗與其他地方不同還在于他們飲茶特有的“禮節(jié)”。服務(wù)員倒茶時(shí)，客人一般以食指和中指輕扣桌面表示謝意。傳說(shuō)這一風(fēng)俗源出乾隆皇帝下江南，微服出巡。一次扮作仆從的皇帝給扮作主子的隨從斟茶，隨從感恩戴德、驚恐萬(wàn)狀，本應(yīng)下跪叩拜，但又怕暴露了皇室身份，于是靈機(jī)一動(dòng)，遂以?xún)芍肝⑶?，輕扣桌面代之叩禮，并一直傳襲至今。
在茶樓里，當(dāng)客人需要續(xù)水時(shí)，只要把壺蓋打開(kāi)，服務(wù)員便會(huì)意而來(lái)。關(guān)于這一禮儀的由來(lái)，相傳是過(guò)去有一富商到茶樓飲茶，叫堂倌給他加水，堂倌剛把壺蓋打開(kāi)，他“呵嗬”大叫一聲，賴(lài)稱(chēng)壺中有只價(jià)值千金的畫(huà)眉給堂倌放飛了，定要茶樓賠償。
老板無(wú)奈之下，從此規(guī)定，茶客凡要加水者，自己打開(kāi)壺蓋，以防有詐。時(shí)至今日，這習(xí)慣動(dòng)作已成為茶客要加水的示意信號(hào)，無(wú)須叫喚服務(wù)員了。
中國(guó)各地飲茶文化之潮州飲茶習(xí)俗
“茶三酒四游玩二”，這句諺語(yǔ)形象地反映出潮州人的生活情趣及飲茶文化。眾所周知，潮州地區(qū)是“功夫茶”的發(fā)源地。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，飲茶已融入人們?nèi)粘Ｉ钪?。都市里形形色色的茶藝館、茶莊，如雨后春筍，隨處可見(jiàn);烏龍茶、單叢茶、普洱茶，紛紛沓來(lái)。涌現(xiàn)出幾多飲茶“發(fā)燒友”，“寧可三日無(wú)肉，不可一日無(wú)茶”。
廣府人飲湯注重“頭淡湯”，而潮州人喝茶講究“第二沖”，在那物質(zhì)匱乏的年代，人人對(duì)又濃又香的“頭沖茶”不舍得浪費(fèi)而照飲不誤，而第二次則成為運(yùn)氣好，意頭好的象征，如對(duì)剛到的客人講，“你來(lái)的正是時(shí)候，剛好是第二沖”，那么客人心里肯定甜滋滋的，如來(lái)稀客或老朋友，則不管茶壺里的茶已沖到第幾沖，為表示尊重及熱情，都會(huì)即時(shí)更換茶葉，至好的珍藏品都會(huì)奉獻(xiàn)出來(lái)，這一豪爽之舉頗有“陸羽遺風(fēng)”?！⊥扑]：最早飲茶的國(guó)家是哪個(gè)
對(duì)外開(kāi)放后，大家都忙于“揾食”，泡工夫茶沒(méi)那么多時(shí)間了，“程序”逐漸簡(jiǎn)化了，茶具也逐漸機(jī)械化了。從小泥壺到煤油爐(火水爐)再到電絲爐，至目前幾乎是清一色的、一體化的配套電熱壺了，雖然工夫少了，但由于社會(huì)的飛速發(fā)展，工夫茶更加普及了，“春城無(wú)處不飛花”，連一些大學(xué)生甚至是高中生宿舍都有工夫茶具，有的三五朋友坐火車(chē)也不忘捎上套簡(jiǎn)便的工夫茶具。
潮州人飲工夫茶很講究“物配”(點(diǎn)心)，以前，像花生糖、綠豆餅、瓜丁之類(lèi)的東西已算是“奢侈品”了，這些甜品在豐衣飽食的年代，已逐漸“黯然退出”，取而代之的是蝦干、銀魚(yú)仔、尤魚(yú)絲、青橄欖、柿餅等休閑食品。在城市的公眾場(chǎng)所，如公園、游樂(lè)園、廣場(chǎng)，不但有工夫茶具出租，而且有“物配”出售。
中國(guó)各地飲茶文化之潮汕飲茶文化
潮汕人不可一日無(wú)茶，平時(shí)待客，第一件事便是泡茶。婚、喪、喜、慶，無(wú)一離得開(kāi)茶，如過(guò)去結(jié)婚之曰，就有新娘向長(zhǎng)輩下跪捧茶的儀式。有親人自海外歸來(lái)，家中媳婦及下輩，如第一次見(jiàn)，也要得行“跪茶”之禮。至于喪事，如其娘家長(zhǎng)輩到來(lái)，晚輩媳婦也要捧甜茶叩跪行禮，然后才議事。祭祀拜神，也要“清茶三杯”等等。
潮汕地區(qū)，從城市到農(nóng)村，從有錢(qián)人家到普通家庭，幾乎家家都擺設(shè)有一套工夫茶具。無(wú)論家居自飲、客來(lái)禮敬、拜祖祭神或是婚喪嫁娶，處處可以看見(jiàn)茶的蹤跡。喝功夫茶是潮汕人的風(fēng)俗，以茶待客，更是潮汕人的優(yōu)良傳統(tǒng)之一，暗合了工夫茶道“和、敬、精、樂(lè)”的文化精髓。茶在日常生活中，已成為潮汕禮俗文化的一個(gè)重要組成部分。
潮汕人作為主人，泡茶待客，對(duì)于“茶葉”是非常有講究的：
“頭沖腳惜(音同)，二沖茶葉”主人沖茶時(shí)，頭沖必須沖后倒掉不可喝。因?yàn)槔锩嬗须s質(zhì)不宜喝飲，本地有“頭沖腳惜(音同)，二沖茶葉”之稱(chēng)，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。
“新客換茶”賓主喝茶時(shí)，中間有新客到來(lái)，主人要表示歡迎，立即換茶，否則被認(rèn)為“慢客”，“待之不恭”。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲，如新客一再推卸叫“卻之不恭”。
“暗下逐客令”本地群眾熱情好客，每以濃茶待人，但遇到飲茶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或是互相的話不投機(jī)，主人故意不換茶葉，這時(shí)，客人就要知道這是主人“暗下逐客令”，只有抽身告辭?！ ⊥扑]：一天中飲茶的最佳時(shí)間
“無(wú)茶色”主人待茶，茶水從濃到淡，數(shù)沖之后便要更換茶葉，如不更換茶葉會(huì)被人認(rèn)為“無(wú)茶色”。
“酒滿敬人，茶滿欺人”因?yàn)榫剖抢涞?，客人接手不?huì)被燙，而茶是熱的，滿了接手時(shí)茶杯很熱，這就會(huì)讓客人之手被燙，有時(shí)還會(huì)因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪。
“先客后主，司爐最末”。在敬茶時(shí)除了論資排輩，按部就班之外，還得先敬客人后敬自家人。待在場(chǎng)的人全都喝過(guò)茶之后，這個(gè)司爐的，俗稱(chēng)“柜長(zhǎng)”(煮茶沖茶者)才可以飲喝，否則就是對(duì)客人的不敬，叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。
“強(qiáng)賓壓主，響杯檫盤(pán)”客人喝茶提盅時(shí)不能任意把盅腳在茶盤(pán)沿上檫，茶喝完放盅要輕手，不能讓盅發(fā)出聲響，否則是“強(qiáng)賓壓主”或“有意挑釁”。
“喝茶皺眉，表示棄嫌”客人喝茶時(shí)不能皺眉，這是對(duì)主人示警動(dòng)作，主人發(fā)現(xiàn)客人皺眉，就會(huì)認(rèn)為人家嫌棄自己茶不好，不合口味。
“先尊后卑，先老后少”到人家跟前說(shuō)聲“請(qǐng)喝茶”，對(duì)方回以“莫拘禮”、“莫客氣”、“謝謝”。如果是較多人的場(chǎng)合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶時(shí)，要先尊老后卑幼，第二遍時(shí)就可按序斟上去。對(duì)方在接受斟茶時(shí)，要有回敬反應(yīng)，喝茶是長(zhǎng)輩的，用中指在桌上輕彈兩下，表示感謝;小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。
中國(guó)各地飲茶文化之珠海地區(qū)飲茶步驟
珠海人品茶講究審茶、觀茶、品茶三道程序：
審茶是指泡茶前要先審看茶葉，內(nèi)行人一眼就能分出綠茶、紅茶、花茶、青茶(烏龍茶)、黃茶、白茶、黑茶等不同的種類(lèi)來(lái)。更講究的還可以分出“明前”、“雨前”、“龍井”、“雀舌”等。什么茶用多高溫度的水，沏、沖、泡、煮方法各不相同。
觀茶是看茶葉的形與色。茶葉一經(jīng)沖泡后，形狀就會(huì)發(fā)生很大的變化，幾乎會(huì)恢復(fù)茶葉原來(lái)的自然狀態(tài)，特別是一些名茶，嫩度高，芽葉成朵，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿;有的則是芽頭肥壯，芽葉在茶水中上下沉浮，猶如旗槍林立。茶湯此時(shí)也會(huì)隨著茶葉的運(yùn)動(dòng)而徐徐展色，逐漸由淺入深，由于茶的種類(lèi)不同而形成綠色、黃色、紅色……此時(shí)此刻觀茶形賞茶色甚為賞心悅目。
品茶既要品湯味還要嗅茶香。嗅茶香先是干嗅，即嗅未經(jīng)沖泡的干茶葉。茶香可分為甜香、焦香、清香等，茶葉一經(jīng)沖泡之后，其香味便會(huì)隨之從水中散溢出來(lái)，此時(shí)便可以聞香了。品茶的茶具包括茶壺、茶海、茶盤(pán)、茶托、茶荷、茶針、茶匙、茶撥、茶夾、茶漏、過(guò)濾網(wǎng)、養(yǎng)壺筆、品茗杯、聞香杯等20余種，其中的聞香杯乃專(zhuān)供聞香用的。聞香之后，用拇指和食指握住品茗杯的杯沿，中指托著杯底，分三次將茶水細(xì)細(xì)品啜，這便是“品茗”了。
中國(guó)各地飲茶文化之香港早茶
飲茶已經(jīng)成為香港人生活的不可缺少的一部分，香港是一個(gè)生活節(jié)奏快的城市，樣樣追求快速的香港人唯獨(dú)在飲茶方面不苛刻，吃早茶的傳統(tǒng)，就是港人愛(ài)飲茶的一個(gè)體現(xiàn)，也是香港一個(gè)很獨(dú)特的文化現(xiàn)象。
港人吃早茶，可以選擇空間大的酒樓食肆，也可以選擇最富當(dāng)?shù)靥厣母凼讲璨蛷d，看朋友家人的人數(shù)多少而定，一壺好茶是必然，還有燒賣(mài)、包子、云吞、面條、蛋撻等中式早點(diǎn)，甚至也有漢堡、香腸、咖啡、奶茶等西式美食，中西合璧應(yīng)有盡有。
作為香港茶餐廳的招牌，聞名中外的“絲襪奶茶”是很多茶餐廳的主角，與蛋撻、菠蘿包齊名為香港飲食文化的代表。絲襪奶茶是在殖民地時(shí)期，香港慢慢吸收了英國(guó)的飲食文化，其中英式下午茶逐漸本地化的產(chǎn)物。
絲襪奶茶以多種茶葉沖泡，用如絲的綿網(wǎng)過(guò)濾，再加入淡奶，又香又滑。此外還有“鴛鴦”、“紅豆冰”、“菠蘿冰”等熱賣(mài)小吃等。當(dāng)然，大多數(shù)茶餐廳也保留著華人的傳統(tǒng)飲食特色，老街坊離不開(kāi)“粥粉面飯”，云吞面、牛腩面、炒牛河等傳統(tǒng)粵式菜品仍然是非常受歡迎。
中國(guó)各地飲茶文化之臺(tái)灣茶道
臺(tái)灣茶道是一種以茶為媒的生活禮儀，是修身養(yǎng)性的一種方式。它通過(guò)沏茶、賞茶、飲茶，增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，與提倡“清凈、恬淡”的東方哲學(xué)思想很合拍。與重視茶藝，注重展示泡茶技巧的大陸茶道和流派眾多，食茶步驟和程序嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜毡静璧啦煌?，在臺(tái)灣地區(qū)形成的是與生活、環(huán)境緊密結(jié)合的“茶事文化”。
追溯臺(tái)灣茶道的由來(lái)，應(yīng)發(fā)源自中國(guó)廣東潮洲的“功夫茶”小壺泡。但傳至臺(tái)灣后，自70年代末葉起，經(jīng)由無(wú)數(shù)本地茶人、茶會(huì)、茶館的專(zhuān)注鉆研傳習(xí)延展，點(diǎn)滴融入了中國(guó)文人美學(xué)、佛教禪宗觀照、以至日本茶道思考與臺(tái)灣現(xiàn)代生活氛圍，到現(xiàn)在，已然轉(zhuǎn)化演繹成與本來(lái)源頭全然互異的一套包容極廣的飲茶與生活學(xué)問(wèn)。
臺(tái)灣飲茶文化，側(cè)重于對(duì)茶葉本身、與茶相關(guān)事物的關(guān)注，以及用茶氛圍的營(yíng)造。欣賞茶葉的色與香及外形，是臺(tái)式茶藝中不可缺少的環(huán)節(jié);沖泡過(guò)程的藝術(shù)化與技藝的高超，使泡茶成為一種美的享受。
此外，對(duì)茶具的欣賞與應(yīng)用，對(duì)飲茶與自悟修身、與人相處的思索，對(duì)品茗環(huán)境的設(shè)計(jì)都包容在臺(tái)式茶藝之中，將藝術(shù)與生活緊密相聯(lián)，將品飲與人性修養(yǎng)相融合，形成了親切自然的品茗形式，這種形式也越來(lái)越為人們所接受。
臺(tái)灣的茶道文化是獨(dú)特的，有別于大陸的熱鬧，也沒(méi)有日本茶道的嚴(yán)肅，臺(tái)灣茶道很靜默，主泡者用心沏出一杯杯清香的好茶，供來(lái)賓品茗，在寧?kù)o的氛圍中分享茶道文化，讓人彷佛進(jìn)入另一個(gè)清凈無(wú)染的國(guó)度。對(duì)許多臺(tái)灣人而言，他們享受的是一種品茶時(shí)的舒適感。
中國(guó)各地飲茶文化之溫州蒼南“三口茶”傳說(shuō)
溫州蒼南縣民俗中，男女結(jié)婚，新娘子入洞房時(shí)，新郎家先奉上一盞茶，這茶里有青姜和紅糖，新娘喝了三口就需得放下。這“三口茶”民俗的由來(lái)：傳說(shuō)很久以前東海邊有個(gè)木匠叫張順，他有一次放生了一條紅鯉魚(yú)，紅鯉魚(yú)為感謝張順救命之恩，化為姑娘嫁給張順，婚后夫妻相親相愛(ài)，日子過(guò)得很快樂(lè)。
但陰險(xiǎn)奸詐的陳娃見(jiàn)鯉魚(yú)姑娘生得這樣漂亮，想霸占她。姑娘推說(shuō)口渴，陳娃遞過(guò)茶，那姑娘喝了三口就不喝了。然后，她乘機(jī)把喝進(jìn)去的那三口茶葉吐在地上，化為滔滔的浪潮，把陳娃淹死。鯉魚(yú)姑娘又和張順過(guò)上美好的日子。從這以后，新娘入洞房得先喝三口茶成了當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣。
中國(guó)各地飲茶文化之四川成都傳統(tǒng)飲茶文化
四川是我國(guó)最早種茶和飲茶的地區(qū)之一，在唐代，蜀中有8大名茶，即“雅州之蒙頂，蜀州之味江，邛州之火井，嘉州之中峰，彭州之堋口，漢州之揚(yáng)村，綿州之善目，利州之羅村?！逼渲幸悦身?、味江地方的川茶最出名，從唐朝直至清朝的1000多年間，蒙頂茶年年皆為貢品，奉獻(xiàn)皇室享用。
成都飲茶之茶館
四川舊時(shí)茶館最多。茶肆櫛比，依山傍水。客來(lái)隨意設(shè)座，泡茶一杯。碰上熟人同事，聊天談心，暢敘家常。四川人稱(chēng)之為“擺龍門(mén)陣”?；蛘弑晨恐耖剑b望碧云藍(lán)天，觀賞山光水色，別有一翻情趣。相傳，舊時(shí)中國(guó)最大的茶館在四川，四川最大茶館在成都，成都最大的茶館是當(dāng)年的“華華茶廳”。
成都茶館之所以受人喜愛(ài)，其原因就在于成都茶館有茶、有座、有趣。所謂“有茶”，就是能讓茶客得到滿足。俗話說(shuō)“茶好不如水好，水好不如器好”。因此，舊成都茶館的經(jīng)營(yíng)者在用水、備茶、軒茶具上是毫不含糊，頗具匠心的。
成都飲茶之沏茶水
沏茶之水，《茶經(jīng)》有言：泉水為上，河水次之，井水為下。成都無(wú)泉水，早年連自來(lái)水也沒(méi)有，幫一般茶館都掛有上書(shū)“河水香茶”的粉牌以示招徠。一般茶館都雇人用膠輪車(chē)載上大木扁桶去取河心水，為此，茶館自然又得備幾口沙缸以作過(guò)濾之用。
成都飲茶之茶葉
成都人喜歡茉莉花茶，但各茶館老板不乏生意經(jīng)，為了滿足南北來(lái)往的過(guò)路客，他們也備有其它各路名茶，把粉牌寫(xiě)得滿鬧熱。有的考慮得法更細(xì)致：夏天加備杭菊，解暑，清肝，明目;冬天加備沱茶，據(jù)說(shuō)沱茶性溫?zé)?，?zhuān)供老年體虛者之需?！⊥扑]：煮茶的方法及其步驟
成都飲茶之茶具
至于茶具，就是聞名遐邇的“蓋碗兒”。這套由蓋、碗、船組成的三件頭茶具，可算把喝茶的藝術(shù)推到了臻于妙境的高度。最妙處在于茶船的定型和茶蓋的巧思。有了它，茶碗不至于閉得太嚴(yán)，茶葉得以徐徐沁出，能隨意控制茶汗的溶解速度和茶水溫度，還可避免喝茶時(shí)茶葉入口?？傊軔芤?。因此，有人說(shuō)，看你是不是成都茶客，只須看你擺弄茶蓋的手法便能一目了然。
成都飲茶之茶座
“有茶”還需“有座”，即令飲茶者坐得舒服。舊成都茶館對(duì)此很考究。椅子以四川盛產(chǎn)的楠竹為之。其椅腳的高矮、坐墊的軟硬、椅背、扶手的角度和寬窄均很注意。茶桌一般及膝高，恰與坐手的高度相宜，取飲甚便。
成都飲茶之茶趣
如果說(shuō)“有茶”、“有座”屬物的范疇，家里也不難辦到，那么“有趣”一項(xiàng)則非入茶館不可得了。因?yàn)橐浑x開(kāi)茶館內(nèi)形形色色的人間眾生相，這“趣”便無(wú)從談起了。舊成都一般市民的住處狹窄，有客來(lái)時(shí)，主人總是手一揮：“走，口子上吃茶!”客人也習(xí)以為常，欣然前往。茶館無(wú)形中又成了一般市民的會(huì)客室。
茶館又是早期群眾的“俱樂(lè)部”，最常見(jiàn)的是“打圍鼓”(川劇坐唱)，舊時(shí)群眾業(yè)余文化生活貧乏，“圍鼓”也聊以解饞。演唱者有業(yè)余，也有專(zhuān)業(yè)。雖不化妝，不表演動(dòng)作，僅僅各自執(zhí)用一件樂(lè)器，如川鑼、川胡、板鼓、大鈸、馬鑼之類(lèi)。一人唱一角，自吹打、自演唱，但它畢竟?jié)M足了市民精神生活的需要，因此也很受歡迎，有“圍鼓”的茶館，生意格外好。
中國(guó)各地飲茶文化之地方特色茶俗
各地擂茶
擂茶是把茶和一些配料放進(jìn)擂缽里擂碎沖沸水而成擂茶，福建西北部民間的擂茶是用茶葉和適量的乏麻置于特制的陶罐中，用茶木棍研成細(xì)末后加滾開(kāi)水而成;廣東的揭陽(yáng)、普寧等地聚居的客家人所喝的客家擂茶，是把茶葉放進(jìn)牙缽(為吃擂茶而特制的瓷器)擂成粉未后，加上搗碎的熟花主、芝麻后加上一點(diǎn)鹽和香菜，用滾燙的開(kāi)水沖泡而成而成?！⊥扑]：中國(guó)有哪六大茶類(lèi)
湖南的桃花源一帶有喝秦人擂茶的特殊習(xí)俗。是把茶葉、生姜、生米放到碾缽里擂碎，然后沖上沸水飲用。若能再放點(diǎn)乏麻、細(xì)鹽進(jìn)去則滋味更為清香可口。喝秦人擂茅一要趁熱，二要慢咽，只有這樣才會(huì)有“九曲回腸，心曠神怡”之感。
潮汕功夫茶
功夫茶是廣東潮州和汕頭地區(qū)的傳統(tǒng)茶葉文化，以三人功夫茶著稱(chēng)，功夫非常講究手法，茶具方面最好選用宜興產(chǎn)的小陶壺和白瓷上釉茶杯，茶泡好后，將三個(gè)茶杯擺成品字形，斟茶時(shí)要以圓周運(yùn)動(dòng)，俗稱(chēng)“關(guān)公巡城”，不能一杯斟滿再斟一杯，而要按杯的多少來(lái)回輪流順序斟，以示對(duì)客人平等對(duì)待。
三峽地區(qū)砂罐茶
我國(guó)三峽一帶的老百姓醉心于砂罐茶，把沖洗干凈的小砂罐置于火塘旁烘烤，等砂罐烤溫?zé)崃?，再把茶葉放進(jìn)去，手握砂罐在火上慢慢搖晃，等砂罐內(nèi)的茶葉散友出悅鼻的馨香時(shí)，便可將滾開(kāi)水沖進(jìn)砂罐里，蓋上罐蓋，悶上三分多鐘，砂罐茶便沏成了，喝后五臟六腑都熨貼，無(wú)比暢快。
廣西梧州寄生茶
廣西梧州出產(chǎn)一種用老齡茶樹(shù)的根、莖、葉制而成的茶叫寄生茶。據(jù)說(shuō)這種茶是鳥(niǎo)雀叼銜一些樹(shù)果停歇在桑樹(shù)上啄吃，其中一些種子粘落在山茶科和山櫸科等樹(shù)枝或傷陷處寄生，吸取樹(shù)的養(yǎng)分長(zhǎng)成。
人們采集這種寄生物的嫩葉曬制成茶，即為桑寄生茶。其節(jié)、莖、枝、葉均可入藥，作茶劑、煎膏和泡酒之用。味苦、甘，性平和，不寒不熱，補(bǔ)腎補(bǔ)血。泡寄生茶得用水煮四、五十分中后加糖才可飲用，如能加點(diǎn)雞蛋花則更好。 推薦：喝茶配什么茶點(diǎn)最好
甘肅罐罐茶
罐罐茶是甘肅部分山區(qū)(隴南，通渭，會(huì)寧，定西，蘭州，天水市的甘谷、武山一帶)的特色傳統(tǒng)茶點(diǎn)飲食。喝罐罐茶的時(shí)候，罐罐里倒上水在爐子上燒，同時(shí)在爐邊烤上棗，等到罐罐里的水開(kāi)了以后，將茶葉和烤好的棗，以及涅破殼的桂圓放到罐罐里，等茶葉被燒開(kāi)的水溢出好幾次，也就是棗和桂圓以及茶葉的味道入到水里后，找個(gè)杯子(愛(ài)喝甜的人可以在杯子里放上冰糖)，將燒開(kāi)的水倒進(jìn)杯子，然后再給罐罐里加水，繼續(xù)燒，邊燒邊喝，最好是爐邊烤上饃，邊喝邊吃，很是享受。
中國(guó)各地飲茶文化之各地少數(shù)民族茶俗
云南“龍虎斗茶”
云南西北部深山老林里的納西族，喜歡用開(kāi)水把茶葉在瓦罐里熬的濃濃的，而后把茶水沖放到事先裝有酒的杯子里與酒調(diào)和，有時(shí)還加上一個(gè)辣子，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)它為“龍虎斗茶”。喝一杯龍虎斗茶以后，全身便會(huì)熱乎乎的，睡前喝一杯，醒來(lái)會(huì)精神抖擻，渾身有力。
云南竹筒茶
云南西雙版納的傣族同胞喜歡飲竹筒茶。將清毛茶放入特制的竹筒內(nèi)，在火塘中便烤邊搗壓，直到竹筒內(nèi)的茶葉裝滿并烤干，就剖開(kāi)竹筒取出茶葉用開(kāi)水沖泡飲用。竹筒茶既有濃郁的茶香，又有清雅的竹香。
回族蓋碗茶
在有蓋的碗里同時(shí)放入茶葉、碎核桃仁、桂圓肉、紅棗、冰糖等等，然后沖如沸水蓋好蓋子。來(lái)客泡蓋碗茶一般要在吃飯之前，倒茶是要當(dāng)面將碗蓋揭開(kāi)，并用雙受托碗捧送，以表示對(duì)客人的尊敬。 推薦：從古至今飲茶方式的演變
苗族婆婆茶
苗族婦女常以婆婆茶招待客人。婆婆茶的作法是：平時(shí)將要將去可的南瓜子和葵花子、曬干切細(xì)的香樟樹(shù)葉尖以及切成細(xì)絲的嫩腌生姜放在一起攪拌均勻，儲(chǔ)存在容器內(nèi)備用。要喝茶時(shí)，就取一些放入杯中，再以煮好的茶湯沖泡，邊飲邊用茶匙舀食，這種茶就叫做婆婆茶。
白族三道茶
云南大理的白族同胞愛(ài)飲三道茶，并用三道茶待客。三道茶是分三次用不同的配料泡茶，風(fēng)味各異，概括為頭苦二甜三回味。頭道茶為苦茶，把茶葉放入小陶罐中用小火烤至微黃并有清香味時(shí)，再向茶罐內(nèi)沖入沸水，泡成濃釅的茶汁倒人杯中飲用，此茶味濃且苦，故稱(chēng)苦茶。
第二道茶為甜茶，它是和茶葉嫩芽和核桃仁、烤乳扇、冰糖蜜餞或者蜂蜜等用沸熱的開(kāi)水沖泡而成。此茶甜滋滋的，故稱(chēng)甜茶。第三道茶為回味茶，它是用茶葉嫩葉加生姜片、花椒、桂皮末、紅糖等用滾燙的開(kāi)水沖泡而成。此茶麻、辣、甜、苦各味皆有，飲之使人回味，故稱(chēng)回味茶。
三道茶喻示著人生有苦有甜，苦盡甜來(lái)，令人回味無(wú)窮，折射出白族同胞對(duì)人生哲理的感悟。
藏族酥油茶
藏族同胞特別愛(ài)飲酥油茶。酥油茶的一般做法是將茶葉搗碎，在鍋中熬煮后，用竹篩濾出茶渣，將茶汁倒入預(yù)先放有酥油和食鹽的桶內(nèi)，用打茶工具在桶內(nèi)不停地?cái)嚢?，使酥油充分而均勻溶于茶汁中，然后裝入壺內(nèi)放在微火上以便隨時(shí)趁熱取飲。較高檔的酥油茶還得加上事先就炒熟的碎花生米、核桃仁或者糖和雞蛋。酥油茶既可單獨(dú)詼用也可在吃糌粑或麥丐粑時(shí)飲用。
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