有些經(jīng)銷商為了保證路途上不腐爛，就給西瓜注射各種激素和紅色素，為了增加甜度，還注射糖精。這些物質(zhì)對人體有害，長時間食用甚至?xí)霈F(xiàn)各種毒副作用。下面，出國留學(xué)網(wǎng)為你帶來“如何辨別激素催熟的西瓜”，大家一起來看看吧。
超標(biāo)使用催熟劑、膨大劑和劇毒農(nóng)藥，這種西瓜皮上的條紋不均勻，切開后瓜瓤新鮮，瓜子呈白色，有異味。這類西瓜比較好區(qū)分，首先可以聞到味道不太正、瓜瓤不起沙、紅得不正常，瓜子明顯不成熟、發(fā)白。
“看聞嘗存”四步法
一看:西瓜主要是靠日照積溫來成熟，大棚西瓜一般成熟期為35天左右，成熟的西瓜籽黑;而催熟的西瓜，由于時間短，積溫達不到，盡管瓜瓤紅了，可瓜籽卻仍然癟白。成熟的西瓜籽黑，而催熟的西瓜，盡管瓜瓤紅了，可籽仍然癟白，非常容易分辨。購買時只要看一看瓜籽是黑是白就能辨別是不是催熟瓜。特別是那些個頭很大、不太圓潤的、有點歪歪扭扭的西瓜，肯定是催熟劑抹多了西瓜就長走了形，切開后歪歪扭扭的地方部分西瓜壤有時候有些發(fā)白，發(fā)干。
二嘗:正常成熟的瓜甜度達到9度以上，口感很好;而催熟的瓜吃在嘴里發(fā)酸、幾乎沒有甜味。這些西瓜雖然瓤紅了，但西瓜籽卻是白色的，吃到嘴里直發(fā)酸。
三存:正常成熟的西瓜一般可以保存一周以上，最長可達10天;而催熟的西瓜，最長只可以保存兩天。與自然成熟的西瓜相比，用激素催熟的西瓜耐貯性大大下降。這是因為西瓜采摘后，激素仍會發(fā)揮催熟作用，加速西瓜老熟，從而使西瓜不耐貯藏，2～3天后就容易腐爛變質(zhì)。而且西瓜噴施植物激素后，瓜內(nèi)糖分轉(zhuǎn)化功能受阻，生理代謝失常，致使西瓜糖分含量低，汁液少，肉質(zhì)粗，不甜不爽脆，不但沒有瓜味，甚至含有苦味。
四聞:另外，還可以通過氣味來分辨是催熟西瓜還是正常成熟的西瓜。正常成熟的西瓜，表皮上可以聞到瓜香味，催熟瓜不僅沒有香味，有的還有異味。
人們吃了這種激素施用過量的西瓜后，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等急性中毒癥狀。有的即使不出現(xiàn)中毒癥狀，但經(jīng)常食用這種西瓜，由于其中的雌激素慢性作用，也可使女孩性早熟，使男性的雄性特征變得不明顯。如“乙烯利”作為一種植物生長調(diào)節(jié)劑，目前已廣泛應(yīng)用于水果催熟中，它具有低毒性，“乙烯利”殘留會干擾人的內(nèi)分泌系統(tǒng)，長期食用，大腦、肝、腎等器官會受到嚴(yán)重?fù)p害。
吃西瓜的注意事項：
1.西瓜是生冷之物，一次吃多了易傷脾胃。脾胃虛寒、消化不良、大便溏泄者尤應(yīng)少吃，否則會導(dǎo)致腹脹腹瀉、食欲下降、積寒助濕。
2.西瓜所含的大量水分還會沖淡胃液，引起消化不良和胃腸道抵抗力下降。
3.不能吃過涼的西瓜吃冷藏時間較長的西瓜更容易傷脾胃。因為突然遇到過涼的食物，胃平滑肌和黏膜的血管會出現(xiàn)收縮，甚至痙攣，引起胃痛或加重胃病。另外，還可能引起咽喉炎或加重咽部炎癥。
4.不能吃打開時間過久的西瓜夏季氣溫高，適宜細(xì)菌繁殖，如果吃打開時間過久、已被病菌污染的西瓜，就會導(dǎo)致胃腸道傳染病。