聞名世界的印度手抓飯是印度人長(zhǎng)久以來(lái)的就餐習(xí)慣。對(duì)于每一個(gè)前往印度留學(xué)的學(xué)生而言，償一次正宗的手抓飯是絕對(duì)不可錯(cuò)過(guò)的。但是，在吃手抓飯的時(shí)候需要注意一些用餐習(xí)慣。下面跟出國(guó)留學(xué)網(wǎng)的小編一起來(lái)了解一下吧。
印度的手抓飯：
雖然目前在許多正式場(chǎng)合，印度人已經(jīng)開(kāi)始用刀叉吃飯，但在私底下，他們?nèi)匀涣?xí)慣用手抓飯吃。“手抓飯”是印度人長(zhǎng)久以來(lái)的就餐習(xí)俗，吃飯前他們會(huì)先洗凈手，然后準(zhǔn)備就餐。如果去印度人家里做客，一定要嘗試“手抓飯”的樂(lè)趣。也正因?yàn)檫@一習(xí)慣，使得印度大部分菜都被做成糊狀，這樣才便于用手抓餅卷著吃，或是抓米飯拌著吃。
每人面前擺放一個(gè)大盤(pán)子，把米飯盛上，再澆上菜和湯，然后用手稍加混合，捏成團(tuán)，就抓著送進(jìn)嘴里。在街頭的小吃攤、小吃店以及寺廟里，人們通常用一種干樹(shù)葉壓制成的盤(pán)子來(lái)盛食物，有的餐館則給每個(gè)吃飯的人一片新鮮的大樹(shù)葉子，用來(lái)盛米飯等食物，這倒是很環(huán)保。
印度人認(rèn)為吃飯中很多快感來(lái)自觸覺(jué)，刀叉和筷子阻止了這種感覺(jué)，所以也就阻卻了特有的快感。更重要的是，用手抓飯可以提前了解食物的溫度，避免燙著舌頭或者口腔。印度人抓飯時(shí)大多只用3個(gè)手指，那就是拇指、食指和中指。他們先用這3個(gè)手指伸直按在面餅邊緣，成三股叉狀，然后中指使力成彎曲狀，壓住餅子不動(dòng)，拇指和食指一齊用力撕下一小塊面餅，接著三根手指協(xié)同作戰(zhàn)，用餅子將菜包住，就像吃北京烤鴨那樣，最后捏住送入口中，捏的動(dòng)作就像用鉗子夾住一樣?xùn)|西。
印度人的主食除了面餅，還有米飯。吃米飯時(shí)，先用那三根手指將米飯和各種菜湯均勻攪拌，就像攪拌機(jī)攪拌水泥一樣，然后撮起一小堆，送入口中。有的人手指不是很麻利，于是便五根手指一齊上陣。米飯吃完之后，將沾滿油膩的指頭逐個(gè)放入口中吮吸，徹底舔干凈之后才算罷手。
用餐注意事項(xiàng)：
印度人吃飯還有一個(gè)規(guī)矩，無(wú)論大人還是孩子，一定要用右手吃飯，給別人遞食物、餐具，更得用右手。這是因?yàn)槿藗冋J(rèn)為右手干凈，左手臟。這又與印度人的另一個(gè)習(xí)慣有關(guān)。印度人如廁以后，不用手紙擦，而是用水沖洗，沖洗時(shí)，用左手，不用右手。
在餐館或印度人家里吃飯，當(dāng)快吃完的時(shí)候，主人往往會(huì)給每人端上一小碗溫水，上面還漂著一塊檸檬，這水可千萬(wàn)不能喝，它是用來(lái)洗手的。飯后，還會(huì)端上一盤(pán)綠色麥粒狀的香料，供大家咀嚼，以消除口中的異味。
很多西方人都難以接受用手指用餐，有些西方人覺(jué)得手指直接接觸食物，是落后的象征;多么令人嘔心;有些人則覺(jué)得這才是衛(wèi)生的用飯方法，因?yàn)檫@會(huì)驅(qū)使你更加注意手指的衛(wèi)生情況，你必會(huì)在用餐前徹底洗凈雙手，直至自己認(rèn)為乾凈為止。
因?yàn)檫@里氣候炎熱，又普遍喜吃咖哩(印度咖哩世界第一)、生洋蔥等，此類(lèi)食物具有良好的殺菌能力。長(zhǎng)此以往，就形成了他們喝生水的習(xí)慣。就是到了大飯店、大賓館，首先給客人也是杯生水。一般人，尤其西方人聽(tīng)來(lái)感到是太不講衛(wèi)生了。但印度人民卻像茹毛飲血時(shí)代的人類(lèi)一樣，適應(yīng)了環(huán)境，加上常吃咖哩、洋蔥等，可以有很強(qiáng)的抵抗力。
印度人大部分信奉印度教，宗教對(duì)飲食有著很大的影響。眾所周知，牛，在印度人心目中極為神圣。盡管很多牛在大街上游蕩，但在餐館里，在任何招待會(huì)上，你是決不會(huì)吃到牛肉的。在印度去吃麥當(dāng)勞，別忘了不要點(diǎn)牛肉的“巨無(wú)霸”，因?yàn)槟抢镏挥醒蛉獾摹Ｍ鈬?guó)人要想吃牛肉，只能到穆斯林聚居的專門(mén)店鋪去買(mǎi)，拿回家自己做。
用餐常識(shí)：
印度人吃飯不用刀或筷子，用右手直接抓取食物進(jìn)食。食具多用銅制，有一個(gè)小銅罐盛水用于洗手指、用膳時(shí)飲用，以及飯后洗手指、漱口。在印度人眼中，刀叉、碗筷是“體外之物”，而手是身體的一部分，比“體外之物”更潔凈。取食物一定需用右手，絕不許用左手，因?yàn)橛《热松舷词珠g是使用左手進(jìn)行便后沖洗的，因此左手是不干凈的。
印度教徒吃飯前要先請(qǐng)神吃，然后人才可以吃，做法是取一點(diǎn)要吃的飯菜往地上扔一點(diǎn)，表示先請(qǐng)神吃，然后才開(kāi)始吃飯。吃飯過(guò)程中，如果給對(duì)方加飯加菜，不可用還在吃飯的那只手直接加飯加菜，這時(shí)就需借用筷子之類(lèi)的用具，否則對(duì)方會(huì)認(rèn)為你叫人家吃剩下的東西。
印度各種教派在飲食上有許多不同的禁忌，如伊斯蘭教徒不吃豬肉;許多的印度教徒不吃牛肉，甚至完全素食;正統(tǒng)的回教徒不能喝任何含酒精的飲料，逢齋月，在日出到日落這段時(shí)間禁止一切飲食。因此，如果宴請(qǐng)印度人，一定要弄清楚客人的宗教信仰，以免發(fā)生不愉快的事。
印度有好多很好吃的東西，不到印度根本無(wú)法吃到。印度人飲食南方以大米為主，北方以面食為主，餐館有米飯、烙餅和面條供應(yīng)。就米飯來(lái)說(shuō)，印度人不只是用大米加水煮，而是要放進(jìn)許多配料，一種名叫“拜思尼”的拌飯，里面有肉、蔬菜，還有藥草，吃過(guò)一次的人永遠(yuǎn)不會(huì)忘記它的，那個(gè)感覺(jué)是飄飄然，無(wú)比的舒暢，像做了神仙一樣。
印度面食也極有特色，愛(ài)吃烤餅的游客應(yīng)該品嘗一下“賈巴迪”，這種烤餅松軟而香，北方來(lái)的游客一買(mǎi)就是一大疊，舌頭一打卷，一個(gè)餅就不見(jiàn)了。印度的甜食最有名，那才是真正的甜品，夠甜，甜得你回國(guó)后吃甘蔗覺(jué)得還需再蘸糖才夠味!最值得推薦的是舊德里的“敦都里雞”，它是最有代表性的印度名菜，15世紀(jì)時(shí)莫臥兒人帶進(jìn)印度的食品。
它挑選肥壯的嫩雞，取下兩條雞腿，涂上特制的佐料，然后放在硬木火上烘烤，香料漸漸滲入肉內(nèi)，雞肉非常鮮美，這個(gè)菜式據(jù)說(shuō)在印度之外的任何印度餐館做的都是走了樣。在舊德里想吃到正宗的“敦都里雞”，建議您多走幾步路，到小巷里去,別相信大街上那些掛著“敦都里雞”最要緊的是要吃地道的。
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