高考食譜頻道精心為2014年高考生準(zhǔn)備了高考飲食每日菜譜（5.8），希望考生在備考的同時也多多注意身體營養(yǎng)的補充，有了好身體才能打好戰(zhàn)斗，?？忌鷤儚?fù)習(xí)順利!
高考清淡食譜——清蒸鱸魚
材料：鱸魚一條，大蔥，生姜
配料：料酒，蒸魚豉油，鹽
清蒸鱸魚的做法
1、收拾魚時，可將魚脊骨從腹內(nèi)斬斷(用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形。將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻料酒和少許鹽腌一會。
2、取生姜合大蔥切長絲，均勻鋪在魚身上(魚肚和魚嘴還有魚身下都要加)。
3、一定要在蒸鍋水開后，再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸)。蒸6-7分鐘即關(guān)火(火候是頂級秘訣)。
4、關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋。
5、將盤中水倒掉，將蒸魚豉油和水適量倒入鍋中燒熱倒入盤中
6、撒蔥絲，燒熱油澆魚身上(我特別喜歡熱油澆魚時滋滋的聲音，很誘人哦)
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